HOJAS DE BRIOCHE AL LIMÓN

Holaaaa!!!!
Hora del café y hoy os traigo una receta (una más) de brioche .
Quién quiere????
Esta es con sabor a limón y está delicioso ....para ponerse delante de una taza de té e ir arrancando hojas de este delicioso postre. No sé si definirlo como pastel pues el resultado es mitad bollo, mitad tarta.....en fin a l@s que le guste las masas reposadas , os animo a probar la receta . No os arrepentireis del resultado.

Feliz martes y feliz brioche!!!


MASA BRIOCHE: (esta vez he sacado la receta del blog de NYTTA . La receta la probé el verano pasado y me encantó.

Animo y a la masa !!!!


MASA BRIOCHE

225 grs.harina

1/2 cucharadita de sal

25 grs. de azúcar

8 grs . de azúcar vainilla

10 grs. de levadura fresca de panaderia

1 huevo grande

1 cucharada de agua de azahar

70/75 ml leche templada (30º)
(si le añadimos agua de azahar, 65/70ml)

28 grs. de mantequilla temp. ambiente

RELLENO

100 Grs. de azúcar

ralladura de 3 limones

50 grs. de mantequilla fundida


GLACAGE DE QUESO CREMA :

85 grs. queso Philadelphia

70 grs. de azúcar blanca

1 cucharada sopera de leche

1 cucharada sopera de limón


PREPARACIÓN :


BRIOCHE :

En el bowl de la amasadora , verter la harina, hacer un hoy y añadir la sal, azúcar, azúcar vainilla , la levadura desmigada . Mezclar bien y añadir el huevo, la leche y el agua de azahar.
Mezclar hasta ligar la masa y en ese momento añadir la mantequilla a trozos. Seguir amasando hasta que la masa se despegue de las paredes del bowl.

Sacar, desgasificar y dejar reposar hasta que doble el volumen.

Mientras hacer el relleno :

Fundir la mantequilla

En un bowl pequeñito, mezclar el azúcar y la ralladura de los limones.

Reservar.

Una vez la masa haya subido, extender en forma de rectangulo y cortar 3 bandas .
Pintar las bandas con mantequilla fundida y extender la mezcla de limón.
Superponer las 3 bandas y cortar pequeños cuadrados que colocaremos en un molde de cake bien apretadas.

Dejar subir de nuevo la masa.

Encender el horno a 180º

Una vez el pastel haya subido , hornear unos 35 minutos.

En ese intervalo , haremos el glaseado.


GLASEADO :

Mezclar el queso crema con el azúcar hasta disolverla bien . (se hace perfectamente con un tenedor)
Añadir la cucharada de leche y luego la cucharada de limón y mezclar.
Reservar.

Una vez saquemos el pastel del horno, dejar enfriar, desmoldear y pintar con el glaseado.

Tomar tibio ó frio.......DELICIOSO!!!!!!!!


PS 1 : ayer fui a ver con una amiga a George Clooney en "Los descendientes"
Os la recomiendo !!! Nos encantó a las 2 . Clooney aparte de hombre super atractivo , sabe elegir los guiones como nadie . Es una peli dura pero muy real y tanto él , cómo la que hace de su hija , lo bordan . No defrauda . Me alegraría mucho que se llevase el oscar .

PS 2 : Me quiero poner en contacto con alguien que conozca bien el mundo de blogger para que me ayude a añadir algunas cosas al blog. Si hay alguien de Valencia, que me mande un correo.

Nada más, de momento .

Feliz martes y feliz resto de semana

CHOCOLATE ESPRESSO TART...(MARTHA STEWART)

Las cosas buenas hay que conservarlas y mantenerlas .....
Primero que nada, espero que estas pasadas navidades y año nuevo haya sido bueno para todo el que pasa por este rincon...
Y volviendo al tema ..cuando tenemos algo bueno en nuestra vida hay que luchar por que permanezca y hacerlo crecer.

El lunes pasado a mediodía cuando volví de trabajar me llegó un paquete que para mí fue como un regalo de reyes atrasado. En agradecimiento a una publicidad que pusimos en su día en el blog, la empresa me mandaba una caja con un montón de productos que me hizo muchisima ilusión. Desde thé, pasando por Ketchup, galletas , detergente para lavadora ....sopa...
Y en ese momento empecé a pensar que ya era hora de "volver a casa" osea ...al blog y seguir compartiendo recetas y fotos.
El empujón final me lo dio el sábado una amiga por correo que me preguntó..."qué haces que no publicas nada??".....asi que , he vuelto con mi brioche y mis tartaletas .
Espero so guste lo que viene y vendrá a partir de ahora.

De momento, hoy vuelve conmigo Martha Stewart y una tarta deliciosa . Como viene el frio , una tarta como esta nos va a venir genial como postre de domingo ó para regalar ...para lo que sea, el caso es probarla.

CHOCOLATE-ESPRESSO TART

MASA :

1 taza harina normal

1/2 cucharadita sal

1/4 taza cacao SIN azúcar

200 grs. mantequilla

1/4 taza azúcar

1 huevo grande

1/4 cucharadita vainilla

3 cucharadas crema fresca ó nata

PARA EL RELLENO :

1 taza y 1/2 mascarpone

GANACHE :

226 grs. chocolate negro cobertura

1 taza y 1/4 nata



PREPARACION :

Hacer la GANACHE :

Poner el chocolate troceado en un bowl y reservar.

Hervir la nata y añadir en 3 veces al chocolate para fundirlo. Dejar reposar 2 minutos y mezclar bien hasta conseguir una crema suave . Dejar enfriar a temperatura ambiente , mezclando de vez en cuando .


para la MASA :

Tamizar la harina, sal y cacao en un bowl mediano. Con una varillas, batir mantequilla y azúcar .
Añadir el huevo y vainilla y mezclar bien .
Ir añadiendo la harina gradualmente en 3 veces, alternando con la crema.
Estirar con el rodillo y darle forma rectangular, envolver en papel film y refrigerar una 1/2 hora.

Precalentar el horno a 200º.
Sacar la masa de la nevera y extenderla en un molde con fondo removible.
Refrigerar unos 30 minutos.
Una vez pasado ese tiempo, hornear de 18 a 20 minutos y dejar enfriar por completo.

Con unas varillas, montar la ganache con cuidado . Ponerla en una manga y reservar.

Extender el mascarpone sobre la masa de la tartaleta ya fria y decorar con la ganache en forma de rosetones ó como cada uno guste.

Feliz tartaleta, feliz chocolate y feliz semana!!!!!

NUEVO SISTEMA TEFAL DE COCCION : ACTIFRY

Siempre me ha interesado la alimentación sana. Aunque lo mio son los dulces, cuido muy mucho lo que se come en casa . Me encantan las verduras y todo lo sano, por eso , cuando Tefal me invito a comentar las ventajas de ACTIFRY, no me pude resistir. Es una maravilla.

Hace tiempo que hice dieta y la dietista me comentó desde el principio lo importante que era controlar la cantidad de aceite que añadimos a los alimentos.  ACTIFRY pues es el complemento ideal para controlar las grasas ya que nos ayuda a disminuir la cantidad de aceite que utilizamos.


Un descubrimiento para mí fue la receta de los tomates cherry en la freidora.......me encantan para acompañar pasta , pollo ó cualquier plato , pues bien ACTIFRY  utiliza una cuchara especial con la cual con esa cantidad te salen unos tomatitos crujientes y muy sabrosos........igual que por ejemplo las patatas fritas.....

ACTIFRY viene en varios modelos. :  ACTIFRY FAMILY, ACTIFRY PLUS  ACTIFRYGOURMET

Tefal nos presenta un electrodomestico facil de utilizar, comodo (se lava en lavavajillas) y bonito.

Cómo saben que ACTIFRY será de uso diario , los de TEFAL han creado una web tefalactifry365.es
http://www.tefalactifry365.es/  donde podremos acudir en busca de recetas , innovadoras para sacarle todo el rendimiento a este nuevo electrodomestico
Es interesante la sección de  desafios donde se  nos propone preparar platos en 5 minutos ó por sólo 3 Euros!!!! qué interesante!!!!
Además en facebook podremos compartir recetas con todos los usuarios de ACTIFRY y esto no es todo, ya que si te haces seguidora de la pagína entre el 11/11 y el 11/12/2011  podrás conseguir una ACTIFRY    GRATISSSSSSSS!!!! participando en la promoción.
comparte tu receta........yo ya lo he hecho, dinos que receta es tu favorita y PARTICIPA!!!

Este es un post patrocinado, este post está redactado según el codigo de confianza C6C

Espero os haya interesado.......!!!

abrazos y muy pronto más recetas........