ROSAS ROJAS......

Hoy me he llevado una sorpresa al ir a buscar una receta al blog de Cris, http://thecrazyteaparty.blogspot.com y me he encontrado con este precioso regalo que con su permiso recojo para regalarle 2 rosas a alguien especial que hoy desfila en el ´"Día del orgullo gay". Y es alguien que viene a comer donde voy de voluntaria y ayer emocionad@ me contaba cómo se iba a vestir, el maquillaje que iba a llevar, los taconazos que se iba a calzar...y ante mi pregunta de si se iba a hacer fotos me contestó que sí....y que el próximo día me las enseñaría.
No me va a leer....pues apenas tiene para pagarse la habitación....pero me imagino que si le regalo unas rosas antes de su "gran desfile" le haré feliz ...y a ello voy.
Para jose, que tenga un gran día.....que esté guapisim@ y que disfrute como yo disfrtaré cuando me lo cuente la semana que viene y que estaré pensando en ell@, ya que jamás había conocido a nadie que saliera subido en una de esas carrozas. Le tenía que haber dicho que iría a verl@ por que debe ser una autentica caña (cómo experiencia)

Feliz sábado, el próximo post, recetilla

SCONES DE QUESO Y MOSTAZA Y.......ELLA!!! THE BEST!!!

 

Ayer por la tarde, hice estos Scones que están deliciosos. La receta la saqué de DANIELA del blog :
http://chocolateypimienta.blogspot.com.

Os recomiendo su blog . Es una artista y las fotografías que saca son de 10.
A continuación, la receta :

SCONES DE QUESO Y MOSTAZA

4cucharadas de mantequilla en cubos.
225 grs. de harina
1 cucharadita de levadura Royal
125 grs. de queso rallado
1y1/2 cucharaditas de mostaza .(yo le puse 2 CUCHARADAS)
150 ml. de leche y un poco más para pintar los scones
sal y pimienta
PREPARACION :
Precalentar el horno y preparar la bandeja con papel vegetal ó silkpat.
Tamizar la harina con la levadura y la sal en un bol. Agregar la mantequilla cortada en cubitos y mezclar con las yemas de los dedos sin trabajar demasiado, hasta que se convierta como en migas de pan..Agregar la mostaza, el queso rallado y la leche,mezclando con una cuchara de madera hasta obtener una masa. Una vez leí en un libro inglés que el secreto de los Scones está en mezclar la masa rápido y no batir en exceso.
Colocar la masa sobre una superficie enharinada y con ayuda de un cortapastas, ir cortando . Pintar con leche y hornear a 220º unos 15/minutos ó hasta que estén dorados.
Mis cambios : al final y ántes de hornear los he espolvoreado con albahaca y otro poquito más de queso rallado.
MUY MUY BUENOS, ideales para acompañar con una ensalada, paté....

Y de postre, voy a poner una foto de.....la mejor serie de televisión ahora . THE CLOSER. En estos momentos, no veo mucha tele pero esta serie, se sale . y sobre todo , la actriz.
La serie es de intriga, pero tiene unos gags muy muy buenos.
Ah y otra cosa : la "prota" es adicta al chocolate ......!!!!

Hora de trabajar, feliz viernes a todo el mundo .

GRACIASSSSSSSS......A SPECIAL THANKS.

 

Este bizcocho especial, se lo dedico a Olguis de "RECETAS AL INSTANTE" que ha tenido el detalle de otorgarme un premio.
Le doy las gracias con todos los corazones que lleva el pastel y me encantaría que lo pudiera degustar con toda su familia. Lo que sí te pido Olga, es que le enseñes la foto a tu hijo a ver si le gusta ....jejejejeje

Voy a ver si puedo poner el premio que me ha dado por que soy muy novata en esto y no tengo ni idea
Y cómo hay que otorgarlo ahora a varias personas, se lo voy a dar a :


AKANE , de "ALBAHACA Y CANELA" .http://albahacaycanela.blogspot.com/ Me encantan sus recetas de panes y las verduras

CRIS , de "CRAZY TEA PARTY " http://thecrazyteaparty.blogspot.com/ Me encanta todo lo que cuenta del té y las recetas que pone y sin olvidar la música de su blog

ANDREA Y PIERRE de "EL ULTIMO PASTEL" ,http://elultimopastel.blogspot.com/feeds/posts/default son la parejita más simpática de los blogs y sus recetas están muy muy bien.

A CIBERKUOKA del blog de su propio nombre. Me encanta sus recetas Y su amor por su perra, que debe ser igual de grande que el que siento yo por Happy(mi perra)

Y cómo llevo poco tiempo en esto de momento estos son mis premios. La proxima vez , más.

besos

MANTECADO/VANILLA ICE CREAM

 

Llegó el verano.....de todas maneras, está siendo benevolo . Hace calor pero todavía se puede dormir por la noche.
Me encanta el mantecado. En Valencia se toma mucho , mucho , tanto cómo la "leche merengada" . Además, en veranito con el café ó con el té....una cucharilla después de comer sienta de cine.
También diré que con las recetas que voy a poner esta semana va muy muy bien.
De momento, la receta. Es fácil , yo no tengo heladera y no me resulta pesado hacerla, simplemente controlar una vez hecho que no se formen cristales y es todo.
A ver si os gusta y lo haceis.

HELADO DE MANTECADO
INGREDIENTES :
375 grs.de azúcar
10 yemas de huevo
1/2 l de leche(yo puse 1/4 de leche y el resto hasta el 1/2 l. de crema)
1 bastón de canela
corteza de limón
Cocer la leche junto con el azúcar, la canela y la corteza de limón
Dejar infusionar unos minutos para que coja sabor
Aparte, en un bol, batir las yemas de huevo. Añadir la leche póco a póco en forma de chorrito y batiendo al mismo tiempo.
Pasar por el chino y poner a cocer al Baño María removiendo continuamente. Justo ántes que empiece a hervir , retirar del fuego, pasar de nuevo por el chino para quitar impurezas. Dejar enfriar la crema y meter en el congelador. Ir sacando cada media hora/ 1 hora y batir de nuevo para evitar que cristalice.

ENGLISH VERSION :

So summer arrived. Anyway it´s not so hot and we can still sleep at night.
I love "MANTECADO". In Valencia it´s very very popular . It´s like a vanilla icre cream , aromatize with lemmon and cinnamon. It´s really delicious. And with coffee or tea it´s not very fattening.
I can also say that with recipes I´m going to give you during this week it goes really well
So here it comes the recipe. I hope you enjoy it .

MANTECADO ICE CREAM
375 grs. sugar
10 egg yolks
1/2 l. of milk.I did with 1/4 of milk and the rest of cream .
1 cinnamon stick
a piece of lemon rind

In a small sauce pan over medium heat, bring the milk and cream to boil with the stick of cinnamon , the lemon rind and sugar.
In a separate bowl, beat the egg yolks. Once the milk gets to boil, add to the egg yolks gradually, making sure you keep whisking constantly.
Place the bowl over a sauce pan of simmering water stirring constantly with a hand mixer. Keep doing it just until the cream thickens enough.
Remove the bowl from heat and continue stirring the cream for some minutes. Let it cool completely.
At home I don´t have an Ice cream maker, so what I usually do it´s to put the cream in a tupperware and put it in the freezer . Each half and hour or an hour I take it out of the freezer stirr the cream to break the little glasses , and return it back to the freezer.
Let it rest overnight ....and enjoy it....it´s delicious with an expresso. Try it!!!

VIERNES Y CHOCOLATE DE REGALO/FRIDAY AND A CAKE FOR A PRESENT

Los viernes voy a ayudar como voluntaria a un comedor dónde van los sin techo. La semana pasada hablando con un chico me comentó que hoy día 20 era su cumpleaños y he pensado que qué mejor que llevarle un detallito . Me imagino le hará ilusión . Es la receta del bizcocho de chocolate que ya publiqué hace unos días pero en otro molde .

Y otra cosa , a partir de ahora y ya que casi todas las recetas que hago son de blogs americanos voy a empezar a escribir también en inglés. Es mi forma de agradecimiento . Y así de paso mantendré un póco el nivel.

NOW IN ENGLISH!!!!

So I start now.
Fridays usually I assit as a volunteer in a dinning room for the homeless. Last week, talking to a boy he told me about his birthday that casually it´s today. And yesterday I was thinking ....."it would be nice to bring him a present...I think he would be happy . And so , here it is , chocolate cake.
I´m beggining to write in english because most of my recipes are american or british and it´s my way to say thank you to all the people. And also because I love american desserts sooooooooo muchhhhhhhh!!!! .
I say sorry for my possible mistakes I would make, and if someone sees something I write wrong...plese tell me . I want to keep my english right.

That´s all for now.
Happy friday for everybody and happy weekend . Here it´s beginning to be really hot

Jazmines......

 

El 1er jazmín de la temporada.
Ya sé que hay jazmines que florecen todo el año, pero este sólo lo hace en verano. Y el día que veo el primer jazmín, es como fiesta.
Me encanta el olor de los jazmines....me recuerda a cuando era pequeña cuando ibamos a una casa que tenían mis abuelos en un pueblecito cercano a Valencia.
Qué bien!!! el primer jazmín...a partir de ahora me va a estar regalando jazmines todo el verano . Y es una autentica gozada sentarse aquí afuera por las noches a ver las estrellas bajo el jazminero.
Por supuesto, tambien me gusta mucho el té de jazmines.

Feliz día a todo el mundo. Me encantan los miercolés. Luego explicaré por qué.

TARTA DE GALLETAS

 

Uno de los días la semana pasada, una compañera me pidió que le hiciera una tarta para el "cumple" de sus niños(tiene gemelos) y qué les puede gustar más a los niños que la tarta de galletas???
Alguien no ha hecho en casa alguna vez la famosisima tarta de galletas??? Yo empecé por hacerla en el colegio, no me acuerdo en qué clase, pero esa fue la 1º vez. Y recetas hay varias.....esta es muy buena y por eso la pongo. Vereis que hay 2 fotos . Una es que hice una prueba ya que tenía en la nevera trufa y nata montada y con un molde pequeño la monté en un momento y la otra es una versión más grande y con otra decoración.
Ahí va la receta.
TARTA DE GALLETAS
120 grs. de azúcar
3 huevos separadas claras y yemas
120 grs. de mantequilla a temperatura ambiente
200 grs. de chocolate de cobertura
1 taza(125 ml.) crema fresca
1 paquete de galletas . (la forma de las galletas, según el molde)
3 tazas de café expreso frío. (para bañar las galletas)
PREPARACION:
Batir la mantequilla con el azúcar. Añadir las yemas de huevo y seguir batiendo. Reservar.
Fundir el chocolate con la nata y dejar enfriar
Batir las claras a punto de nieve y añadir a la mezcla de mantequilla y azúcar .
Montaje :
Poner el expreso en un bol .
Ir bañando las galletas de 1 en una . Esto es importante ya que hay que ir con cuidado ser rompen enseguida
Poner una capa de galletas, otra de crema . Una de galletas, otra de crema. Así hasta llegar al final.
Bañar la tarta con el chocolate . Cubrir toda la tarta sin importar si se sale por los lados. Esto va luego a la nevera y en el momento que esté fría se puede retirar el sobrante.
Metemos la tarta en la nevera (mejor de 1 día para otro) y dejaremos reposar.
Esta tarta se puede decorar de mucha maneras. He puesto una con unos M&Ms, y otra la he decorado con azúcar glass. Va a gustos. También se puede poner coco rallado por los bordes....etc....
Aprovecho para presentaros a Happy. Es la que sale "pidiendo" que le haga una tarta así para su cumple. Hemos llegado a un acuerdo y para el próximo tendrá su tarta. Lastima que tendrá que esperar hasta marzo........uffffffffff.....
Bueno, de todas maneras, es una pinche genial y da el oK ó el suspenso a todo lo que hago.
Gracias Happy ......jejejejejejejeje
Que disfruteis la tarta!!!!

CON UN SORBITO.......DE TÉ

 


Hace unos años....había una canción que decía....."Con un sorbito de Champagne...." pues esto es lo mismo .
El otro día fui a la herbolaria como cada mes a comprar té, y pensando pensando.....me acordé de una receta que leí en navidades en un blog francés. Eran madalenas al té de Navidad. El té navideño lleva muchas especias y está muy bueno .Pues bien, esto es "Pastel al té de caramelo" , que es el té que compré el otro día.
El sábado antes de ir a patinar por la tarde, quería dejarme algo medio hecho y empecé a pensar . Este bizcocho es la receta del bizcocho de yoghur, pero en vez de yoghur lleva 1 vasito de leche infusionada con el té. El resto, muy parecido .
Para hacerlo más jugoso, lo empape en almibar .

RECETA :
3 Huevos
1 vasito de los de yoghur de leche infusionada con 1 cucharadita de té de caramelo
120 grs. de azúcar
200 grs. de harina
1 cucharadita de levadura en polvo
2 cucharadas de jarabe de arce(el de las tortitas)
1 puñado grande de nueces troceadas(le van genial a este bizcocho)
1 bote de dulce de leche
almendras fileteadas para decorar
azúcar glass.
Precalentar el horno a 180º. Engrasar un molde con mantequilla y reservar
Batir los huevos con el azúcar . Añadir la leche con el té, el aceite , el jarabe de arce. En un bol aparte mezclar bien la harina con la levadura. Ir añadiendo a la mezcla del bizcocho poco a poco. Por último, añadir las nueces troceadas groseramente y mezclar .
Verter en el molde preparado y hornear durante unos 35 40 minutos. Pinchar con un palillo y comprobar si esta cocido. En ese caso, sacarlo del horno y dejarlo unos minutos enfriar en el molde. Sacar y dejar enfriar por completo.
Cortarlo por la mitad. Empaparlo con un almibar hecho con una taza de agua y 2 de azúcar y extender una buena capa de dulce de leche .
Por último, poner en los borde una capa de nata montada y adherirle unas almendras fileteadas.Espolvorear con abundante azúcar glass.
Está muy bueno......la mezcla de el té, con las nueces, el jarabe de arce.....el dulce de leche..está riquisimo. Creo que lo volveré a hacer otra vez pronto.
Cómo vereis por las fotos, seguimos con un tiempo raro raro para esta época del año...nublado y con lluvia. y cómo llovía esta tarde me he hecho un té . La taza del fondo es "la" taza del té......y me la regaló Ana en Navidades . Uno de los días que comimos .....que recuerdo tan bonito!!!!. Desde aquí le mando todo mi cariño. Ella , junto con Mar han sido de las que más me empujarón por que me metiera en la repostería. De hecho el día que descubrí la escuela donde luego hice los cursos ibamos las 3 juntas y es uno de los días que guardo en el corazón con muchiiiiiiisimo muchiiiiiiisimo cariño.
Que os guste el bizcocho.

GRACIAS!!!!

 

Ayer hice estos muffins para llevarle hoy a una amiga en agradecimiento a que la semana pasada me dejó sus patines. jejejejeje....Desde hace 1 mes que empecé a ver gente patinando se me metió el veneno en el cuerpo y ahora estoy aprendiendo. Fuí por 1ª vez el sábado pasádo por la tarde y de momento perdí el miedo y me empecé a deslizar . Tengo la ventaja que estoy aprendiendo con otro chaval que además vive por aquí cerca y eso hace bastante, vamos al mismo ritmo y "nos retamos"jejejejeje
Bueno, pues aquí estos muffins que han quedado chulos eh......se nota que los hice con el corazón????

ale, receta.....

EVERYDAY COCOA CAKE

Ingredientes :

2 tazas harina normal
3/4 cacao SIN azúcar
1 1/4 tbs. levadura Royal
3/4 taza mantequilla a temperatura ambiente
1 taza y 3/4 de azúcar moreno
2 huevos grandes
1 cucharadita vainilla
1 taza y 3/4 agua hirviendo (para deshacer el cacao)

Batir con las varillas la mantequilla y el azúcar moreno . Añadir los huevos, la vainilla . Mezclar el agua hirviendo con el cacao . Batir a mano con unas varillas para deshacer todos los grumos .
Añadir la mezcla de agua + cacao y la mezcla de harina /levadura . Empezando y terminando con harina .
Verter la mezcla en los moldes y hornear a 180º de 20 a 25 minutos . Dejar enfriar y desmoldear .

De "sombrero" estos muffins, llevan trufa y la receta es la siguiente :

TRUFA :
1 taza de crema fresca
1 cucharadita de mantequilla
1 cucharadita de FraAngelico
1 cucharadita de vanilla
118 grs. de chocolate de cobertura.
Poner a hervir la crema junto con el resto de los ingredientes. Una vez hierva, añadir al chocolate troceado y mezclar bien. En estos caso, para homogeneizar la mezcla, le suelo pasar el Minipimer .
Meter en el frigo y dejar reposar unas hora. Decorar los muffins con la manga .

Este bizcocho es rico rico .....muy ligerito y chocolateeeeeeeeeee!!!!
Que lo disfruteis
Otra cosa : me encantan estos moldes ....no sé por qué en España no hay más modelos de esta clase. Cuando navego por internet y veo lo bonitos que quedan los muffins en moldes bonitos me da muchiiiiiiisima rabia no encontrar por aquí otra cosa que no sea el tipíco molde de toda la vida. grrrrrrrrrr!!!!

Fuente de la receta : www.epicurious.com

BOSTOCK

 

Hace poco , mi hermano estuvo en Singapore.Y cómo siempre que viaja, le pido toda clase de cacharritos de repostería...(Por qué será??) jejejeje. Además en esta ocasión con más motivo ya que estuvo en una fería de gastronomía y pegada a ella había un salón de la repostería.
Bién, aparte de moldes y moldes de muffins, me trajo un librito :" Just desserts" de un autor que se llama daniel Tay. Hojeando el libro ví esta receta que se llama BOSTOCK , me llamó la atención como toda receta que llevé brioche y la metí en la memoría para hacerla pronto.
Hace 2 días , hojeando otro libro(esta vez americano) caí en la misma receta y pensé, cómo tengo restos de brioche , este fin de semana la hago .
Basicamente consiste en rodajas de brioche , empapadas en un jarabe de naranja y colmadas con una crema de almendras(frangipane), se espolvorea de almendras en laminillas y al horno......también se puede hacer con Pannetone. Y en Francia se suele tomar bien como postre ó en los desayunos de los domingos (brunch) .
El resultado es : brioche tostadito en los bordes , crujiente y suave y esponjoso en el centro , debido a la crema de almendra.

Recetitaaaaa.....

La receta que yo utilizo para el brioche como norma es esta :

55 grs. de mantequilla fundida.(al fundirla, dejo que coja un poco de color....porque
así sabe como a avellana)
1 huevo gordo batido
250 ml(1 taza) de leche caliente (NO HIRVIENDO)
25 grs. de azúcar en polvo
260 grs. de harina (eso, a ojo, a veces le añado un poco más hasta "hidratar" la masa)
25 grs. de levadura fresca (1 cubito)

Batir el huevo con el azúcar . Añadir la mantequilla fundída y fría. Calentar la leche y añadirle la levadura y 1 cucharada de azúcar en grano(así se disuelve mejor la levadura) . Dejar que repose 10/15 minutos. Añadir a la mezcla de huevo/mantequilla. Por último ir añadiendo la harina hasta forma una bola . Esta masa, yo la hago con la amasadora, aunque yo creo que igual se hace bien a mano. Será cuestión de intentarlo.
Una vez formada la bola. Tapar con film y dejar levar . Aquí en Valencia no suele tardar mucho . 1 horita , más ó menos .
Cuando la masa haya subido . Desgasificar, y volver a amasar. Bolear ó hacer formas. Volver a dejar reposar y hornear .

Para la crema que lleva este BOSTOCK, crema de almendra ó franchipan . Aquí va la receta :

50 grs. de almendra en polvo
50 grs. de azúcar en polvo
1 huevo
50 grs. de mantequilla
10 grs. de harina

Fundirlo todo y mezclar en el fuego, suave hasta formar una masa. Dejar enfriar y reservar.

Montaje de las tostaditas :

Cortar unas lonchas de brioche.
Pintar con jarabe de naranja, hasta empaparlo .
Añadir 1 cucharada de franchipan
espolvorear con almendras fileteadas y hornear de 15 a 20 minutos. Hasta que los bordes estén tostaditos.
Están deliciosos recien salidos del horno, aúnque tambien se pueden tomar al día siguiente , pasados 1 ó 2 minutos por el "micro"

A desayunarrrrrrrrrrrrr!!!!!

"PALOMITAS DE MAIZ..!"....

 

Quien lo iba a creer?? un cake de palomitas de maíz....!!! dulces, eso si, pero cake de palomitas de maíz!! y está delicioso.
Vale la pena, ántes de la "operación bikini" probarlo, con un té fresquito , ahora éxito.

CAKE DE POP CORN Y SALSA DE CARAMELO

140 grs. de mantequilla fundida
60 grs. de azúcar glass
2 cucharadas soperas de jarabe de arce (el de las tortitas americanas)
2 huevos
40 grs. de leche
160grs. de harina
1/2 sobre de levadura Royal
50 grs de maiz para hacer en casa
200grs. de azúcar
1 cucharada sopera de aceite (para hacer las palomitas)

CARAMELO

1 taza de azúcar
1/2 taza de agua
1 cucharadita de café de jarabe de arce.
250 grs. de crema fresca
50 grs. de mantequilla


Para el pastel :

Poner el aceite en una sartén con tapa. Añadir el maíz. Poner la tapa y hacer las palomitas a fuego vivo, hasta que todos los granos hayan esclatado. Quitar la tapa de la sarten y añadir 1000 grs. de azúcar glass. Mezclar vivamente con una cuchara de madera , siempre a fuego fuerte.

Mezlcar los huevos, el azúcar, la mantequilla fundida ,la leche tibia y las cucharadas de jarabe de arce. Añadir por último, la harina con la levadura, y después delicadamente añadir las palomitas dulces. Verter la pasta en un molde enmantequillado y hornear de 35 45 minutos. Más ó menos.

Mientras, hacer el CARAMELO :

Poner la taza de azúcar y la media taza de agua junto con el jarabe de arce en un cazo al fuego. Ir removiendo hasta que el azúcar se disuelva . En ese momento, parar y dejar que coja él sólo el color deseado. (color caramelo) . En ese momento, sacar del fuego y añadir la crema fresca y la mantequilla. Batir suavemente y dejar enfriar .
Verter sobre el cake una vez que este ya esté frio y desmoldado.

Os aconsejo , probarlo . Esta muy muy bueno .

Se me olvidaba, la receta la he sacado del blog de Manue,un blog francés . Hace unos brioches hummmmmmmm y en general está muy muy bien

http://lapopottedemanue.canalblog.com

Gracias Manue!!!!