TARJETAS...........GRACIAS Y UN REGALO

 

Al final, me decidí por el bizcocho con los corazones.
Una amiga muy querida me dió la clave. Cuando pedí opinión....me dijo....."En mi opinión, la que mejor te define es la del bizcocho. Los corazones hablan sólos y explican que lo tuyo es puro sentimiento...".Y es verdad. Hay quien es un estudioso de la matería....y hay quien cómo yo , se mete entre varillas para expresarse y para dar lo que lleva dentro.
Me gusta la foto y me gusta lo que dice. Y me gusta cómo han quedado. Las quería pequeñitas y en ese formato para que quien me compre galletas ó cualquier otra cosa de regalo, pueda escribir dentro cualquier dedicatoria, frase .....
Espero os gusten y de regalo he hecho estas galletitas....son masa quebrada con mermelada de frambuesa.
Un paquetito para cada una....para el café de esta tarde que ya empieza a hacer bastante frio y estas galletas con algo calentito entran de cine.

CORAZÓN DE ALMENDRA ......

.



Me voy en unos 15 minutos a tomar una cervecita y unos pinchos con los amig@s. Y he hecho esta delicia de almendra para regalar al padre de Ana, una amiga. Esta tarta es pura delicadeza.....suaaaaaave, almendra, limón, canela....claras a punto de nieve. Por eso, almendra con corazón.Por que la he hecho con el corazón.
Está haciendo ya un tiempo de perros, llueve y llueve sin parar, y empieza el fresco, tirando a frío.
Pero no hay nada cómo los viernes con los amig@s, relax después del trabajo, todo el fin de semana por delante y horas y horas para hacer montones de cosas.
De momento, os dejo las fotos. En cuanto venga esta noche, cuelgo la receta

Happy baking,

dolores

Ps : es cómo la tarta de Santiago,

RECETILLA........(un póco tarde,(sorry) pero siempre se puede intentar a mitad de semana pa darle una alegría al body!!!!)

RECETA :

3 huevos
zumo y ralladura de 1 limón
125 grs. de azúcar
62 grs. de harina
30 Grs. de almendra molida
1/2 cucharadita de canela

Separar los huevos, batir las yemas con la mitad del azúcar,hasta que espume. Añadir la ralladura y el zumo de limón
Montar las claras a punto de nieve suave, añadiendo a mitad el resto del azúcar .Volcar las claras sobre la crema de yemas y limón.Tamizar la harina sobre la crema y añadir la canela y la almendra molida.
LLenar el molde con la mezcla y distribuir las almendras fileteadas por encima.
Hornear a 180º unos 45 minutos.
Dejar enfriar y desmoldear.
Esponjosa, rica y suave.....genial con chocolate.....té, café....y una buena charla "al calor de 1 bizcocho".........
besos
dolores

ORANGE MUFFINS

Esta receta no la había puesto todavía y es una golosina buena buena.
Muffins muy esponjosos con glaseado de naranja. Se pueden hacer de limón, de almendra......al gusto de cada uno.
Quien no le metería la cuchara a uno ahora mismo????. He de reconocer que cuando me meto a hacer recetas, me cuesta montones no devorar .....pero el año pasado hice dieta y no quiero recuperar los casi 10 kilitos que me quité.....
La receta es tan sencilla cómo el bizcocho de yoghur....y el glaseado es 100 grs. de azúcar glass y le he ido añadiendo cucharaditas de zumo de naranja hasta conseguir la consistencia deseada.
Hoy en el voluntariado me he encontrado con Concha (una usuaria) que la conozco desde que empecé a ir al comedor.
La semana pasada, me contaba super feliz que se casaba......iba con un chaval (10 años más joven que ella) no tengo nada en contra de la diferencia de edad, pero en según que casos canta .ó te suena raro. Venían los dos felices.....contentos. En teoría la boda tenía que haber sido el sábado. Tenía qué....ahí se quedó. El chico desapareció el viernes y.....hasta hoy.
Concha estaba triste...se le llenaban los ojos de lagrimas ....le he comentado que en caso de que aparezca...lo ponga en su sitio. Me da pena .
Luego estaba comentando con una asistente social de las que trabajan allí ....y me ha dicho a la cantidad de gente que le tienen que decir que no pueden ayudarla.
En estos momentos hay avalancha de peticiones de ropa, comedor, alojamiento, comida, medicinas......
REconozco que a mí..me costaría mucho mucho estar en esa posición.
Estoy orgullosa de mi pequeña colaboración...y si pudiese haría más...pero decir no a alguien que necesita tanto ayuda......uffffffffffff
Qué cantidad de historias que se viven ahí dentro. Son historias reales que me hacen más humana.
Mañana más.....tengo una "amiga" Maria .....que tiene una historia genial . Eso mañana .

ORANGE MUFFINS.

1 yoghur
la medida del yoghur de azúcar
2 medidas del yoghur de harina
media de aceite
ralladura de naranja
1 huevo
mantequilla para el molde.

Precalentar el horno a 180º. Enmantequillar unos moldes de muffins, magdalenas..lo que se quiera.
Batir el huevo con el azúcar. Añadir el yoghur, el aceite y la ralladura de naranja. Por último, añadir la harina tamizada.
Verter en los moldes y hornear unos 20 minutos
Dejar enfríar y desmoldear .
GLASEADO.
100 grs. de azúcar glass
Cantidad suficiente de zumo de naranja para hacer una pasta ligera.
Mezclar y verter a cucharaditas sobre los muffins frios. Decorar con almendras fileteadas...

HAPPY BAKING!!

besos

dolores

PISTACHO + AGUA DE AZAHAR = DELICIA

 

Dar gracias ......ensancha el corazón.....
Hoy estaba de mal humor.....tenía la casa sucia a causa de la lluvia, la lavadora por poner....montones de ropa para lavar . Y he empezado a pensar de las cosas de las que tendría que dar gracias en vez de quejarme. Si te dejas llevar por la mala leche y te dejas llevar y llevar te metes en un torbellino .......entonces,he cambiado el chip y he empezado : gracias por poder poner un pie en el suelo un día más, por mi perra, mi hermano, mis amig@s, por amar la repostería, por el voluntariado, por el café tan bueno que me he tomado esta mañana con una super rodaja de brioche....(es domingo), por haber podido ir a correr con la perra, y por tantas otras cosas. Soy muy afortunada . Y a partir de el momento que me he dado cuenta de las cosas de las que tengo que estar agradecida, me ha empezado a cambiar el día, por que en vez de estar quejandome, estoy agradecida .
Y la vida una vez estas positiva, te impulsa....te da pequeños regalos que te empujan .
Por lo que....gracias por lo bueno que tengo y pa lante......

MADALENAS DE PISTACHOS Y AGUA DE AZAHAR.......

1 huevo
40 grs de azúcar
25 grs. de pistachos sin sal
2 cucharadas de azúcar glass
50 grs. de mantequilla
45 grs. de harina
1 cucharada de agua de azahar

Poner los pistachos en la picadora con las 2 cucharadas de azúcar glass y picar.
Fundir la mantequilla. Dejar enfriar. Batir el huevo con el azúcar, añadir la mantequilla fria, el agua de azahar y los pistachos. Por último añadir la harina y mezclar bien.
Verter en los moldes enmantequillados y meter a 200º unos 10 minutos. Dejar enfríar y desmoldar.
Espolvorear de azúcar glass y ....con un buen té ó café......

HAPPY BAKING.

Ps : mi regalo de hoy es la peli "El Club de los poetas muertos". sólo la habia visto una vez y la he vuelto a ver hoy de casualidad . Me encanta todo , la fotografía, el mensaje, la música , Robin Williams.....

besos

dolores

STREUSELKUCHEN (brioche con streusel)

 

Sábado 18 octubre y hasta hoy ha estado haciendo bastante calor aquí.
Hoy llueve y el día está gris. Melancolíco. Ayer por la tarde, cuando llegué del voluntariado y comí me entrarón unas ganas lócas de ponerme a amasar brioche . Cómo hoy no tenía que salir tan deprisa, aúnque los sábados salgo con la perra , ya no es lo de diario, bien , pues ayer por la tarde me puse manos a la "masa" y salió esta delicia , es una receta alemana y aunque el streusel no se ve claramente, sabe a gloria
En el comedor del voluntariado, vamos loc@s. El lunes pasado, cuando salía, Rosa , la cocinera me decía "no queda NADA de comida".......hemos pasado de dar 150 comidas diarias a casi 190 . Y todavía no ha llegado lo peor de la crisis(dicen).
Bien, estos días estaba pensando a ver si en navidades podía hacer algun tipo de detalle tipo galletas ó madalenitas para la gente que viene y que ya casi son amigos.
Pero tendría que empezar ya para en ese caso , congelar y luego cuando se acerquen las fechas ir sacando.
Lo meditaré.
De momento, la receta de este brioche de nombre tan aleman y tan delicioso

BRIOCHE .

1 huevo
1 taza de leche tibia(40º)
1 cubito de levadura fresca
1 cucharada de azúcar para disolver la levadura
50 grs. de mantequilla
20 grs. de azúcar
ralladura de limón
1 cucharadita de vainilla
350 grs. de harina

Deshacer la levadura en la leche tibia con el azúcar. Dejar espumar.
Mientras, fundir la mantequilla y dejar enfríar
Batir el huevo con el azúcar. Añadir la ralladura de limón, la cucharadita de vainilla y la mantequilla fría.
Una vez la levadura haya espumado , añadirla a la mezcla de huevo y azúcar, batir.
Añadir la harina y seguir amasando hasta que se haga una bola y la mezcla este bien hidratadita.
Dejar levar durante 1 hora más ó menos ó hasta que doble el volumen .
Mientras, preparar el STREUSEL:

STREUSEL :

105 grs. de harina
6 cucharadas de azúcar glass
84 grs. de mantequilla fría y en cubos
azúcar glass para espolvorear

Mezclar el azúcar y la harina, añadir la mantequilla y si se hace con la amasadora hacerlo con velocidad rápida y no más de 4 ó 5 veces, hasta formar una especie de migas. Reservar
Una vez la masa de brioche haya subido, extenderla en un molde rectangular e ir poniendo encima el streusel , tiene que cubrir todo el brioche .Presionando bien la mantequilla a la masa para que se adhiera .
Dejar levar de nuevo unos 20minutos. MIentras, encender el horno a 220º.
Una vez haya subido el brioche, hornear unos 20 minutos, sacar del horno y dejar enfriar,.
Un consejo made in Dolores .
A mí el brioche me aguanta fresco casi 1 semana encima de la cafetera metido en una bolsa de plastico de congelación. Secreto : lo dejo enfriar en el molde y una vez frio, lo envuelvo en un paño de cocina limpio toda la noche. Al día siguiente , una vez empezado, lo guardo en la bolsa de plastico y ......LISTO!!!! .
A ver si lo poneís en práctica y os sale.
Feliz sábado y ........

HAPPY BAKING!!!!!

besos

dolores

COCOA CAKE .....

 

Todo el mundo tiene su bizcocho de chocolate "prefe" .....para mí es este, desde hace años que lo descubrí en una página americana .

www.epicurious.com

Es esponjoso, ligero y no muy dulce y con cacao puro, osea para los que les gusta el chocolate.
Esta vez lo hice sólo añadiendo 1 cucharilla de vainilla, pero otras veces le añadí ralladura y zumo de naranja y fué un éxito.
Bueno, espero os gusten las fotos y si lo probáis que lo disfrutéis
Feliz miércoles .

EVERYDAY COCOA CAKE

2 tazas harina
3/4 taza cacao
1 cucharita de levadura
3/4 taza mantequilla
1 taza y 3/4 de azúcar moreno
2 huevos grandes
1 cucharita de vainilla
1 taza y 3/4 de agua tibia

PREPARACIÓN :

Batir mantequilla y azúcar moreno.Añadir los huevos y la vainilla.
Calentar el agua , y añadirle el cacao.
Añadir a la masa la mezcla de harina + levadura y agua más cacaco, ir añadiendo y batiendo hasta finalizar ,
Verter en molde con mantequilla y hornear a 180º unos 35 minutos ó hasta que al pinchar con una brocheta salga limpia.
Dejar enfríar y ..........

HAPPY BAKING!!!!!

besos,

dolores

CHOCOLATE GANACHE TART WITH LOTS OF LEMON.....

 

Deliciosa.....así es cómo se describe esta tarta. Núnca pensé que la mezcla chocolate y limón pudiera dar tanto juego , aúnque pensandolo bien en los bizcochos a veces lo mezclamos.
Cómo se ve en las fotos, el chocolate es una especie de crema inglesa muy muy cremosa y suaaaaaaave ....muy rica .
La receta la he sacado de una serie de 2 libros que me regaló hace 2 años mi hermano para mi cumple......la autora : LORI LONGBOTHAM y el nombre del libro : LUSCIOUS LEMON DESSERTS. También está por esta misma autora , "LUSCIOUS CHOCOLATE DESSERTS" y también está muy bien. La próxima receta que voy a poner es de ese libro.
Bueno, ahí va la receta.

1 base de masa quebrada (se le puede poner almendra si se hace casera)

RELLENO :

1 taza de crema fresca (nata)
2 cucharadas soperas de ralladura de limón
8 onzas de chocolate de cobertura
2 cucharadas soperas de zumo de limón (yo le puse 4)
2 yemas de huevo

Hornear la base de la masa quebrada en blanco. durante 15 minutos ó hasta que esté ligeramente dorada . Reservar
Hervir la crema con la ralladura de limón a fuego lento. Apartar del fuego y dejar infusionar unos 10 minutos.
Mientras, fundir el chocolate al baño María. Sacar del fuego
Batir las 2 yemas de huevo , añadir la mezcla de crema y limón y batir suavemente. Devolver al fuego con el fuego suave y batir constantemente hasta que espese. No dejar que la mezcla hierva .
Mezclar la masa de crema y yemas con el chocolate fundido y añadir el zumo de limón
Pasar la masa por el chino y verter en la masa horneada .
Dejar enfriar en la nevera unas 2 horas ó toda la noche .
Sacar la tarta unos minutos ántes de servir.
Que la disfruteis.
Feliz domingo y feliz comienzo de semana

HAPPY BAKING!!!
dolores
Ps : pongo los títulos en inglés por que me encanta el nombre de la receta en inglés....chocolate ganache.......lots of lemón....me encanta !!!!

FROM THE BOTTOM OF MY HEART...

 

De bien nacidos es ser agradecidos y hoy doy las gracias a todo el mundo que me ha opinado para hacerme las tarjetas . Y para dar las gracias este bizcocho que me inventé ayer por la tarde. El otro día, al hacer una tarta de trufa y toffee, me sobro bastante tofee y se me pasó por la cabeza que a lo mejor podría ir bien para un bizcocho . Me encanta el sabor del tofee , hay quien dice que es muy dulce.....a mi me encanta ....es junto con el chocolate de lo que más disfruto al hacer .....me lo comería a cucharas....jejejejeje
Y cómo lo quería rellenar y tenía trufa ......dicho y hecho, esta mañana mientras salía el café ......lo he cortado he metido la trufa en la manga y voilá.....
Un bizcocho para cada una de las que me han opinado. Y cuando tenga las tarjetas ya las pondré....

Y otro bizcocho y de los grandes para el matrimonio venezolano que viene con sus 4 hijos desde hace poco tiempo a comer al comedor social donde voy de voluntaria. Me llegan al alma y me da pena que no les haya salido bien el intento de buscar una nueva vida en España. Ahora bien....tengo muy claro que saldrán adelante y el sol volverá a brillar para ellos..
Ayer se me quedó una imagen grabada en la retina. Cuando ya me marchaba e iba a buscar mis trastos , allí los vi....juntos sentados en un banco en la antesala de la televisión charlando. Juntos....no les va muy bien...ya que su aventura española no les ha salido y están buscando la vuelta a su país ......pero sólo ven lo positivo, hablan y hablan entre ellos y con sus hijos y siempre dan las gracias y dan todo lo que puedan tener de más. Para un padre cómo él con 4 hijos y ya adolescentes debe ser muy muy duro afrontar que el intentar darles una mejor vida no ha salido y se tienen que volver pero hay están los 6 juntos y pa lante...apoyando se .
Me encanta . Y es un ejemplo para mí de cómo se pueden afrontar los problemas . Otro detalle .....no son gente sencilla, se les ve gente que ha vivido bien , de hecho ella ha sido promotora inmobiliaria ...osea han vivido bien y ahora están cómo están.
Lo dicho para mí , es un ejemplo de dignidad , fortaleza , amor y forma de vida .
Otro día hablaré de lo bonito que es el comedor donde voy al voluntariado . Por que es un sitio bellisimo . Pese a lo duro que se vive hay dentro .
Ok......siento si me he enrollado, espero os guste el bizcocho, bizcocho de tofee con relleno de trufa

besos

HAPPY BAKING

TARJETAS ........

Me encantaría que la gente que pasa por este blog , me dijese qué foto considera más bonita ó llamativa para hacer pequeñas tarjetas .
El 1er bizcocho me identifica mucho por que cómo muy bien me dijo una amiga yo hago la repostería por corazón.....el muffin con chocolate me gusta por la luz que tiene la foto y por los colores y el corazón de brownie me gusta por lo vistoso de la foto y por la delicadeza .
Si sois tan amables, decírme qué foto está mejor . Ya os diré el resultado.
GRACIASSSSSSSSSSSS DE ANTEMANO!!!!

besos,

dolores

FOCACCIA DE TOMATES......HE VUELTOOOOOO!!!!!!

 

He estado una semana liada ....pensando en las tarjetas que me quiero hacer para mi catering de postres. Ya tengo el "book" con las fotos ahora quiero tarjetas, pequeñas para poner en los paquetes de galletas......madalenas...y voy loca haciendo madalenas, galletas, bizcochos y fotos. Todo va luego para regalo. La gente que viene al comedor donde voy al voluntariado se está poniendo las botas conmigo por que si puedo lo llevo todo allí.

Cómo es la Foccacia???? la masa me refiero .....gorda??? delgada???? . Yo, en todas las recetas que he visto la masa es gordita .....y aquí en un restaurante te la ponían fina cómo el papel. También he visto recetas de Foccacia para tomar cómo bocadillos.
Hoy, aprovechando que aquí es fiesta y hace un tiempo malisimo . Me he tomado el tiempo para hacer la masa.....dejarla subir......volver a amasarla , todo el ritual.
Y esto es lo que me ha salido. La masa está super tierna y muy muy esponjosa ..
Quien se quiera venir a cenar .....hoy toca , Foccacia, y ensalada .
Para todas las que entrais .....estaís invitadas
Besos,

dolores

HAPPY BAKING!!!!!

ps : ahora luego pondré fotos para que me voteis la que más gusta para hacer tarjetas. Os lo agradeceré mucho. Me interesan todas las opiniones .