La receta de hoy es el resultado de una historia de amor. El resultado de la historia de Pierre Larquier, un artista carpintero que cayó enamorado de una guapa cocinera llamada Marie-Amelie Baradat a quien ofreció un obrador como regalo de bodas. Al cambio, ella le ofreció un pastel y acabó por regalarlo de generación en generación de Larquier. Los años pasaron , pero la receta de Amelie ha perdurado en el tiempo.
Y ahora digo yo.....no la había probado nunca..es una mezcla entre bizcocho y brioche, con sabor a Ron y vainilla...esponjoso como se ve en las fotos y delicioso,muy bueno . Y además facilisimo de hacer, no necesita ni amasar ni dar formas. Simplemente, mezclar los ingredientes y volcar en el molde.
Para mí ha sido una sorpresa deliciosa....que seguro repetiré , este pastel con un café ó con un chocolate es un desayuno de lujo para un domingo como hoy, finales de enero .....con un solecito que está saliendo por aquí que da tanta energia ó mas que el pastel.
Os lo recomiendo fervientemente, para casa ó para regalar....pero probarlo!!! .
RECETA :
250 Grs. de harina
100 grs. de azúcar
100 ml de leche (media taza)
10 grs. de levadura fresca
1 pizca de sal
1 cucharada sopera de Ron
1 cucharadita vainilla
100 grs. de mantequilla + cantidad necesaria para el molde
2 huevos
PREPARACION :
En un cazo, calentar la leche y desleir la levadura. Dejar reposar unos 15 minutos .
Mientras en el bowl de la amasadora, volcar la harina , hacer un hoyo en el centro y añadir los huevos, azúcar,la mantequilla fundida, el Ron, la vainilla .
Una vez la mezcla leche /levadura haya "burbujeado", añadir a la mezcla de harina, mezclar bien y verter en los moldes bien enmantequillados.
El resultado de la masa será más parecido a masa de bizcocho que a masa de brioche, es una masa liquida, no ha de hacer "bola".
Una vez en los moldes, dejar reposar una hora ó hasta que suba hasta el tope de los moldes.
Hornear a 180º unos 35/45 minutos. O hasta que al pinchar en el centro con un palillo este salga limpio.
Si queréis saber algo más de este delicioso pastel, pinchar aquí
Fuente de la receta : aquí
Espero os guste, FELIZ DOMINGO!!!!
besos
50 comentarios:
Pues habrá que hacerte caso y probarlos porque se ven deliciosos y conociendo la historia aún más. Una prguntill, cuántos moldes has utilizado y más o menos que miden?, joo la pena es que no tengo esos moldes, voy a ver que pudo utilizar.
Ana Maria,
Yo he utilizado flaneras normales. Pero puedes utilizar el que quieras. Se trata de untarlo bien de mantequilla para que la masa no se pegue..
Besos y feliz domingo
Hola Dolores,¡¡¡que pinta tiene esto!!!solo queria preguntarte por el ron que usas,no se cual comprar,hay muchos tipos,decirte que el apple pie ya lo hice dos veces,es un peligro,casi me los he comido yo sola,¡¡¡esta de muerte!!!y estos pasteles de amelie los quiero hacer ya(sueno un poco desesperada)pero es que tengo una semana en plan repostera (y golosa)que todo lo que veo lo quiero hacer,gracias por estas cositas tan ricas que me siguen haciendo babear.un besote. maria
Dolores, ya me gustaría a mí ser la prota de la historia y que me regalasen un obrador.....en fin, no se puede tener todo en esta vida.
Me ha gustado la receta y la pintaza increíble que tienen estos pastelitos.
un biquiño
Pues no hay que seguirte y probar pronto esta receta. Tiene un aspecto inmejorable. Gracias por a receta.
tienen que estar buenisimas y me encanta tu historia muy oportuna ahora que se acerca el dia de los enamorados
un beso
soy yo otra vez ayer no mire el blog y se me paso tu estupenda tarta de manzana con lo que me gustan los postre de manzana se ve riquisima te la copiare
un besoy buen domingo
Dolores, la historia ojála fuera más larga, que me ha tenido enganchada desde principio a fin :)
Los pastelitos una maravilla, con unas fotos que lo dicen todo.
besines y feliz domingo
Hola Maria!!
me alegro hayas hecho el apple pie y te haya gustado....!!!! es muy rico.
Yo utilizo en los postres ron normalito y me suele dar buen resultado.
Haz esta receta que verás qué fácil y buena.....ya me dices okis????
besossssssss
PILAR
a mi tambien me encantaria ser la prota y que me regalasen un obrador!!! jejejeje....mientras me conformo con hacer toda clase de pasteles y tartas!!!
besos
JOSE MANUEL,
gracias a tí por pasar por aquí y dejarme tu mensaje
saludos
Isa,
No habia caido....!!! que buena receta de desayuno para San Valentin!!!
Me alegro te guste la receta de tarta de manzana!!!
besos
MERCHI,
me alegro te haya gustado la historia....!!!
Ahora a probar el postre!!!
besos
Me encanta la historia, pero, sobre todo, me encanta el aspecto de los pastelitos, ¡esos tengo que probarlos!
B*
Los tengo que hacer y me sentire la protagonista de la historia,me llamo Amalia, por lo menos en el nombre no estoy lejos jajajaja,se los dedicare a mi maridin, seguro le van a encantar
Un beso
Amalia
bonita historia y deliciosos pastelitos...
un besin.
Tendre que prepararselo a mi marido, aver si me regala un obrador¡desde luego el pastis te mol bono pinta¡
Besets.
Bonita historia y que preciosas bizco-brioche...me compraré esos moldes...como todas ya tengo uufffff pero quedan tan lindas!!
Te cuento,que dias atrás,compañeras mias del hospital,hicieron varias recetas del blog,y una que no le gusta cocinar se animó mucho e hizo varias y dice que con la Corona Danesa le han hecho la ola...ese es mi premio,estoy mas contenta y gracias a
tí.
Felíz semana!!!!
Dolores,
me encanta como te han quedado estos pasteles y me encanta que además nos recuerdes esta historia tan bonita
Un beso
rosa
che belli!! complimenti!
Mari que bonita historia, y que ricos pastis, me los llevo con tu permiso, un besote guapa
Se ven ricas ricas!!! la foto del corte es estupenda.
Un besiño.
Lastima que ya es un poco tarde porque me ponía ahora mismo, menuda cara tiene el pastel.
MMM!!! que rico!! yo tengo esos moldes (tipo flaneras) pero solo tengo 6...el resto serán de otra forma...
Bss wapa.
Me encanta esta y todas tus recetas. te descubrí hace poco, pero he repasado tu blog completo en unos días. Me encanta. Puedo preguntarte cómo te queda tan bien la mesa quebrada, la de la tarta de frambuesas es increíble.. Qué receta usas.
Saludos
Que magdalenas más bonitas!No las habia visto nunca.. me encantan!
guau, pues con esta carta de presentación me llevo la receta para probarla :)
Salu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
Hola guapa, pásate por mi blog si quieres, que acabo de preparar los chocolate chunk muffins que publicaste hace ya tiempo, pero con alguna variación. Han salido buenisisisisimos, nos han encantado. Gracias por compartir la receta. Un beso
EPA, AANDARA, MARIA ELENA, MESILDA
me alegro os haya gustado la receta y la historia, ahora toca probarla!!! jejeje
besos!!!
SILVIA :
me alegro haber contribuido por medio de las recetas a hacerte un póco feliz. .....Se trata de eso.
besossssss
PIESCU, FEDERICA, MAMEN, KANELA Y LIMON......
GRACIAS !!! por pasar por aquí y por dejarme vuestros mensajes!!!
LUCIA,
Esta semana pondré alguna tarta con masa quebrada.
Me alegro te guste el blog.
besos
PAULA , ALICIA,
gracias por estar por aquí y por vuestros mensajes.
besossssssssssss a todo el mundo
Mis felicitaciones por tu blog. Hace tiempo que te sigo, pero no podía dejarte ningún comentario porque no tenía correo.
Estos "pastis" no se me escapan, son lo próximo que voy a hacer. Pero tengo una duda, ¿la harina que utilizas es normal o de fuerza? Gracias de antemano, y hasta la próxima.
Dolores, de nada!Gracias a tí!Oye na pregunta.Con lo que las has decorado, lo blanquito, qué es?Y cuando lo añades?Antes de hornear?Gracias!
UUMMMHHHHMMM¡¡¡ que cosa tan rica¡¡¡Se ven deliosas¡
un saludo.
Gloria,
En este caso al ser mezcla de bizcocho y brioche he utilizado harina normal, sin levadura ni nada, harina de reposteria.
saludos!!!!
ALICIA,
Lo blanco es azúcar perlado y lo pongo antes de meter el pastel al horno.
saludos!!!
COOKING LOVE,
gracias por tu comentario
besos
He intentado hacerlo, pero me ha quedado muy duro y como crudo. La levadura de panadería me cuesta, la masa no llegó a crecer... ¡qué lástima, con la pinta que tiene el tuyo, no me pude resistir!
ANTONIA
El secreto de este pastel está en deshacer bien la levadura, en la leche templada(no muy caliente) y este cake no sube mucho . No es como el brioche.
Intentalo de nuevo. Lo que te paso que te quedó duro, me pasaba a mi con el roscón al principio, pero insiste y verás......
besos
gracias, Dolores, quizá el problema fue que la leche estaba demasiado caliente, pero lo voy a intentar otra vez!!
Ante todo, felicitarte por tu blog. Me encantan tus recetas, las fotos....
Querría hacerte una consulta. Tengo un problema con el horno bastante frustrante. El horno es un modelo supermegafantástico. Hago las recetas al pie de la letra y lo programo tal como dices pero, aún estando el triple del tiempo en el horno, el bizcocho sigue crudo.
Crees que debo ponerle más temperatura?
Gracias
Mercedes
Sin duda hay que probarlas tienen una pinta estupenda.
Mercedes:
Yo a las piezas pequeñas les pongo 180º y a las tartas y masas 200/220Si te has cambiado el horno hace poco, ves probando hasta que le cojas el punto.
Este pastel a diferencia de las masas brioche no sube , sólo subira un poquito. Pincha antes de sacarlo del horno con un palillo ó con una brocheta y si te sale limpio lo sacas, si no lo dejas unos minutos más. Ok???
Si tienes alguna otra duda, me lo dices
saludos
GENTJOVE,
me alegro te guste, a ver si te animas y pruebas esta receta
abrazos!!!!
Me encantan los brioche, y los bizcochos asi que seguro que me encantará, lo hago esta noche.
Me gusta mucho tu blog.
beslitos
Hola Dolores, soy Antonia otra vez: lo conseguí he hecho tu receta otra vez esta tarde, y me ha salido delicioso... gracias!!
ANTONIA,
BIENNNNNNNN!!!! me alegro mucho.
Difruta de la receta y espero que pruebes muchas más
besossssssssss
dolores
k interesantes dolores, pues nada habra que probar esta maravilla de textura!!!, las tartaletas de queso tambien ricas ricas, parecen muy faciles!! besitos
Dolores, yo lo he hecho , y esta muy bueno, pero a mi me quedó mas tirando a brioche, el tuyo se ve mas tirando a bizcocho.
besitos
Yo no tengo ese molde tan chulo pero tengo otros muchos otros que seguro servirán para cuando pruebe a hacerlos, se ven buenisimos y sobre todo original la receta.
Te felicito por tu blog, bsitos.
Recomiendo a todo el que vea esta receta que los haga. Son fabulosos:
Primero por el olor que desprenden cuando los estás horneando, segundo por su textura y tercero ¡SU SABOR!. Son deliciosos.
Dolores a mí no me burbujeó la levadura cuando la tenía en la leche(aunque la dejé más de los 15 minutos), pero cuando puse la masa en los moldes sí que levedó, y salieron muy esponjosos. Los voy a repetir: fueron un éxito.
Gracias y más gracias.
GLORIA,
GRACIAS a tí por probar la receta. Me alegra MUCHISIMO que te haya gustado..
Es buenisimo este pastel....y para desayunar es ...demasiado!!!jejeje
Besos y hasta pronto,
Hola, Dolores!!
Por fin me decido a escribirte, te sigo desde hace tiempo, me pareces una repostera maravillosa a la vez que una persona muy buena, por eso mis primeras palabras son para felicitarte por el blog .
Mi consulta es la siguiente, ¿me podrías decir dónde puedo conseguir en Valencia el azúcar perlado con el que decoras el pastel d´Amèlie?
Muchas gracias y bendiciones.
Veía esos moldes y no sabia muy bien para que eran, dado que con las madelanas sin el papelito correspondiente se me pegan mucho y pensé que para eso nada.
Pero ahora que veo esto, quiero uno con urgenciaa!!!
por cierto, lo que lleva arriba, que es?
besos!
Dolores al final ayer me decidí a hacer este, y me ha salido bastante bien, o eso creo yo, jajaja, pero tengo una duda, ¿puede ser que sepa demasiado a masa?, no se, podria añadirle alguna rayadura para darle algo de sabor, o igual deberia repetir a hacerlo
gracias
NURIA,
me has pillado conectada!!!! jejejej
La receta lleva Ron y vainilla pero si quieres le puedes añadir cualquier otra cosa......las masas son libres para que les pongas lo que quieras.....ves probando y luego dímeloooooooo por fa , asi lo probaré yo tambien!!!!
besos y feliz miercoles
Gracias Dolores, volvere a repetir la receta y si me sigue saliendo igual, pruebo a ponerle algo, jajjaa.
besos
Dolores, y ¿donde compras el azucar perlado?, lo probare asi haber si me salen mejor.
besos
Pues yo tambien lo probaré, porque normalmente veraneo en las landas y es típico de allí.
No conocía tu blog y me ha encantado! Enhorabuena. Ya me he hecho seguidora tuya.
Si quieres pasarte por el mío, sería un honor:
http://cocinaconcalidad.blogspot.com
Publicar un comentario en la entrada