PASTEL KRANTZ (PAN CON NUECES/CHOCOLATE)

Esta semana, ha sido un poco de locos .
Menos mal , que ayer sábado salió un día espectacular con solecito que parece anticiparse al mes de marzo. Dicen que hoy vuelven las lluvias.....!!! pero bueno, ayer tuvimos una tregua que nos subió a muchos la moral.
Siempre , siempre hay cosas buenas a las que agarrarse cuando parece que todo es de color oscuro. Y lo digo por experiencia.
El jueves por la tarde tenia hora con la veterinaria de Happy para que le hicieran una limpieza de boca y aunque pueda sonar a ...."eso no es nada......, total es sólo un perro......", estaba preocupada por que a los perros para hacerles lo que a nosotros nos lo hacen en media hora...a los perros los duermen. Hay un chico que viene a comer donde voy de voluntaria con el que hablo a menudo...... y me suelo interesar , por que además no está bien de salud. Bien, pues le conté lo de Happy y el jueves cuando salía (él) del comedor me dijo : "Ya verás Dolores, cómo lo de Happy va a salir bien ..vamos a estar todos rezando .....pensaré en ti....." me quedé a cuadros..!!! . Me emocionó bastante por que son palabras que no son sólo palabras. Esas palabras se dicen con sentimiento y llegan. Y esas palabras/gestos son los que te empujan con muchiiiiiisima fuerza para seguir. Para mí , que soy creyente ...son como manos de Dios....como si Dios me extendiese la mano. Por que llegan en el momento justo y de dónde menos te lo esperas.
Mañana que me toca comedor de nuevo , le llevaré alguna cosilla "made in horno de Dolores" para agradecerle el gesto.
Lo de Happy salió bien......fue incluso divertido cómo llegué a casa cuando fui a recogerla por que iba dormida total (la perra) y el viaje del garaje a casa .....fue de Bridget Jones total......con la perra que pesa casi 10 kilos en brazos...cerrando el coche....abriendo una puerta con llave, llamando al ascensor , que tiene llave tambien......abriendo varias puertas más....jajajajajaja.....el bolso al hombro y la perra en brazos......jejejejeje....En esas situaciones.....me rió mucho por que son cómicas. Cuando por fín descargue a Happy en su cama, ...respiré....."Todo ha ido bien!!!!"
Y para celebrarlo, ayer me puse manos a la obra e hice este pastel /brioche que está delicioso. Lo llevaba fichado desde hace tiempo .
La receta la encontré en este libro que encontré un día por casualidad "buceando" en una libreria de Valencia.
A quien busque libros sobre masas y panes....lo recomiendo. Es en castellano, con fotos y explicaciones muy claras sobre como hacer las recetas. Muy bueno!!!
Bien, pues ayer me puse manos a la obra y saqué esta delicia.
Puede ser un pastel ó puede ser un pan......lo que sea....para regalo, para desayuno, para el té....ó para darnos un capricho.....
Hacerlo, es fácil y buenisimo!!!!

Nota : En la receta, viene una masa hecha con queso crema. Yo, en este caso lo he hecho con mi receta de brioche por que lo queria poner hoy en el blog. Esta semana probaré la masa que viene en el libro y ya lo comentaré

PASTEL KRANTZ

MASA :

50 grs. de mantequilla fundida y fria
10 grs. de levadura fresca
1/2 taza de leche
1 cucharadita de azúcar (para disolver la levadura)
1 huevo
20 grs de azúcar
1 cucharadita de vainilla
300/350 grs. de harina

RELLENO :

100 grs. de azúcar blanquilla
100 grs. de nueces
chips de chocolate negro

MANOS A LA MASA!!!!

PREPARACION :

Poner a entibiar la leche (44º) Una vez alcance la temperatura, echarle una cucharadita de azúcar y disolver la levadura . Tapar y dejar burbujear unos 10 minutos.
Mientras, mezclar la mantequilla fundida y fria con el huevo, el resto del azúcar la cucharadita de vainilla . Añadir un poco de harina y mezclar de nuevo.
Una vez tengamos la levadura en su punto añadir a la masa y seguir mezclando, echar el resto de la harina y mezclar hasta conseguir una masa homogenea y lisa.
Formar una bola y dejar reposar en sitio calentito y tapada hasta que doble el volumen.
Mientras tanto y con el robot , picaremos las nueces junto con el azúcar para evitar que se hagan grasa.
Reservamos
Una vez la masa haya subido , sacamos , desgasificamos(esto quiere decir , una vez sacamos la masa, presionamos ligeramente para que saque todo el aire que haya cogido) .
Extendemos la masa en forma de rectángulo y pintamos con mantequilla fundida. Extendemos la mezcla de nueces/azúcar y esparcimos los chips de chocolate.
Empezamos a enrollar en forma de brazo de gitano empezando por el lado más largo.
Enrollamos bien y ponemos en un molde de cake forrado con papel vegetal y engrasado.
Pintamos con huevo todo el pastel antes de meter al horno.
Horno a 180º unos 15 minutos y a 160º otros 20 minutos.

Sacar desmoldar y.......

BUEN PROVECHO!!!
Que lo disfrutéis....!!!

Feliz domingo y comienzo de semana,

besos

Ps : este pastel tambien va para Ana una amiga mia que ha perdido a su padre esta semana. No creo que tarde mucho en repetir esta receta para regalarsela a su madre.
Ana....pienso en ti. ANIMO!!!