PASTIS LANDAIS / Ó PASTIS D´AMÈLIE

La receta de hoy es el resultado de una historia de amor. El resultado de la historia de Pierre Larquier, un artista carpintero que cayó enamorado de una guapa cocinera llamada Marie-Amelie Baradat a quien ofreció un obrador como regalo de bodas. Al cambio, ella le ofreció un pastel y acabó por regalarlo de generación en generación de Larquier. Los años pasaron , pero la receta de Amelie ha perdurado en el tiempo.
Y ahora digo yo.....no la había probado nunca..es una mezcla entre bizcocho y brioche, con sabor a Ron y vainilla...esponjoso como se ve en las fotos y delicioso,muy bueno . Y además facilisimo de hacer, no necesita ni amasar ni dar formas. Simplemente, mezclar los ingredientes y volcar en el molde.

Para mí ha sido una sorpresa deliciosa....que seguro repetiré , este pastel con un café ó con un chocolate es un desayuno de lujo para un domingo como hoy, finales de enero .....con un solecito que está saliendo por aquí que da tanta energia ó mas que el pastel.

Os lo recomiendo fervientemente, para casa ó para regalar....pero probarlo!!! .

RECETA :

250 Grs. de harina
100 grs. de azúcar
100 ml de leche (media taza)
10 grs. de levadura fresca
1 pizca de sal
1 cucharada sopera de Ron
1 cucharadita vainilla
100 grs. de mantequilla + cantidad necesaria para el molde
2 huevos

PREPARACION :

En un cazo, calentar la leche y desleir la levadura. Dejar reposar unos 15 minutos .
Mientras en el bowl de la amasadora, volcar la harina , hacer un hoyo en el centro y añadir los huevos, azúcar,la mantequilla fundida, el Ron, la vainilla .
Una vez la mezcla leche /levadura haya "burbujeado", añadir a la mezcla de harina, mezclar bien y verter en los moldes bien enmantequillados.
El resultado de la masa será más parecido a masa de bizcocho que a masa de brioche, es una masa liquida, no ha de hacer "bola".
Una vez en los moldes, dejar reposar una hora ó hasta que suba hasta el tope de los moldes.
Hornear a 180º unos 35/45 minutos. O hasta que al pinchar en el centro con un palillo este salga limpio.

Si queréis saber algo más de este delicioso pastel, pinchar aquí

Fuente de la receta : aquí

Espero os guste, FELIZ DOMINGO!!!!

besos

TARTA DE MANZANA Y CHOCOLATE.........

Me encantan los sábados por la tarde......son geniales. Vivo justo al lado de un colegio pero es muy tranquilo, la terraza de casa da a un patio donde se reunen los scouts los sábados por la tarde y me lo paso bomba.....me encantan!!! organizan juegos , meriendas, de todo y en verano como tienen un jardín más ó menos decente organizan paellas y de vez en cuando cenas. Pero en plan "tranqui".
Buenooooooooo .......el otro día fui con mis amigas a ver a GEORGE ........"GEORGE" GEORRRRRRRRRGEEEEEEE""" "ÉL" el único .......jajajajaja, el mejor, creo que en este mundo después de ÉL, no tendrian que poner a nadie más ese nombre , sólo puede ser para ÉL.....jajajajaa. Bueno, lo aclaro, estaba un poco hartita de Mr.Nespresso, un poco atiborrada de ver a George Clooney por todas partes......hasta el jueves....que fui a ver UP IN THE AIR ,"pedacho" de película y cómo está!!! , CÓMO ESTA George Clooney!!! aparte de guapo.....se sale en su papel y es una película con fondo, parece casi de cine independiente. El resto de los actores, para mí por lo menos eran desconocidos, pero hacían buen grupo. Toca temas desgraciadamente muy actuales como el paro y la soledad. Y es curioso, como al salir comentando la peli, cada una de nosotras le vimos según nuestro punto de vista y nuestro momento actual,
La recomiendo , si teneis oportunidad, ir a ver la película que vale la pena.
Ah...la música también genial.

Bien y para celebrar que me he enamorado de George Clooney jajajaja...he hecho esta tarta que es para quedarse con la gente. Contraste de sabores que a mí me ha encantado. Hay tartas de manzana para todos los gustos.....pero juntar en una misma tarta manzanas y mousse de chocolate no lo había probado nunca y me ha gustado mucho.
Queda muy original.

Además , es muy rápida.

Una receta más a tener en cuenta de tarta de manzana y para probarla, yo la volveré a hacer seguro

Ahí va la receta,

TARTA DE MANZANA Y CHOCOLATE

INGREDIENTES :

1 base de masa quebrada (en mi caso casera)

2 ó 3 manzanas descorazonadas y cortadas en laminas finas

100 grs. de chocolate de cobertura
1/2 taza de crema fresca

Extender la lamina de masa quebrada en el molde y reservar en la nevera.
Cortar la manzana en laminas y humedecer con zumo de limón para que no se hagan negras.
Picar el chocolate muy menudo
Hervir la nata y verter sobre el chocolate hasta fundirlo. Mezclar con un tenedor como si fuera mayonesa, para conseguir una crema espesa.

Extender la crema de chocolate sobre la masa, poner las rodajas de manzana encima y
verter un huevo batido junto con 1/2 taza de leche por encima. Espolvorear si se desea con un poco de azúcar .
Hornear a 180º de 35 a 45 minutos,.
Sacar, dejar enfriar y desmoldear.

Que la disfruteis.

FELIZ TARDE NOCHE DE SABADO!!!!
besos
dolores

MUFFINS "DE NEVERA"

El otro día, hojeando un libro americano, que da muchiiiiiiisimos detalles de cada una de las recetas, cómo por ejemplo "receta ideal para regalo" ó "receta ligera" así cómo ideas sobre con que acompañar cada receta....etc.....es muy completo, bueno pues me encuentro con varias recetas que pone "REFRIGERETOR SWEET MUFFINS" y me llamó muchiiiisimo la atención, luego cuando lo leí , me di cuenta que aunque es algo que se nos podría ocurrir a cualquiera(meter la masa sobrante en la nevera, y utilizarla en otra ocasión) lo encontré muy original . Y allá que me puse , manos a la obra . Lo encuentro genial. Por que puedes hacer una bandeja entera de muffins, ó meter 4 al horno y guardar el resto de la masa........a libre elección.
No está nada mal. Además estas recetas que pongo hoy están muy ricas.
Muffins ó magdalenas....lo podemos llamar como queramos.....ellos muffins, nosotros magdalenas....mis favoritas son las que llevan fruta..me encantan. Siempre me ha encantado el plum-cake con mucha fruta y creo que estos muffins son una versión mini del plum-cake.
Bueno, os dejo con las fotos y con la receta. La otra es con cereales . Es más original, pero me gustan más los otrosssssssssss......!!!! jejejeje

Ahí va la receta!!!

MUFFINS DE NEVERA CON FRUTA :

INGREDIENTES :

4 tazas harina
1 taza azúcar moreno
1 cucharadita levadura
1 cucharadita sal
2 tazas buttemilk (yo lo he sustituido por yoghur)
3/4 taza de aceite
1 cucharadita vainilla
ralladura naranja (opcional)
3 huevos
fruta escarchada

PREPARACION :

En un bowl grande mezclar harina, azúcar moreno, levadura y sal y mezclar bien. Añadir el buttermilk, huevos, aceite, vainilla y mezclar hasta que los ingredientes estén húmedos. Añadir la fruta escarchada. Y en este momento es cuando ó bien podemos hornear toda la masa , ó bien podemos utilizar la que necesitemos y el resto guardarlo en un tupper en la nevera, hasta 5 días

Para hornear : engrasar bien el molde de muffins, y verter la masa. Meter a 180º unos 20/25 minutos.
Sacar, dejar enfriar y desmoldear. Los americanos, los muffins los toman también con mantequilla......aquí los mojamos a veces en el café...... y qué ricos están!!!!.
Que lo disfrutéis!!!!


MUFFINS DE FIBRA Ó ALL BRAN

INGREDIENTES :

2 tazas cereales integrales (yo elegí ALL BRAN CON CHOCOLATE, para darle gustito)
2 tazas y media buttermilk (en esta ocasión 1 taza leche y otra de yoghur)
1/2 taza aceite
2 huevos
2 tazas y 1/2 de harina
1 taza y 1/2 azúcar
1 cucharadita levadura
pizca de sal
pasas (opcional) yo en esta ocasión no le puse......

PREPARACION :

En un bowl grande mezclar los cereales con 1 taza de leche y dejar que los cerales se ablanden. Añadir aceite y huevos. Mezclar bien.
Añadir el resto de ingredientes y volver a mezclar . La masa puede ser horneada bien en este momento ó meterla en un tupper y se puede guardar hasta un máximo de 1 semana.
Cuando estemos preparados para el horno, enmantequillar bien los moldes, y verter la masa, hornear a 180º unos 20 minutos.
Sacar dejar enfriar y........disfrutar!!!!

besos

dolores

PANECILLOS DULCES CON AGUA DE AZAHAR

HOLA HOLA HOLAAAAAAAAA!!! Domingo por la mañana, invierno hace frío y esta gris, pero lo mejor es que ......hay brioche para desayunar!!! En principio quería poner otra receta .....pero el resultado no fue el que quería y como tenía todavía AGUA DE AZAHAR del roscón en la nevera y me encanta untar toda clase de brioche con mantequilla y confitura, ayer por la tarde hice panecillos.....
El secreto de esta receta está en "bolear" bien la masa una vez la tenemos hecha. Y eso se consigue a base de hacer y hacer brioche....., bolear y volver a bolear las piezas de masa, lo mismo que con todas las recetas.

Ha sido un finde tranquilo, el viernes fue fiesta en Valencia y anoche salí a cenar con amig@s en plan tranqui......picoteo , montaditos y mucha charla....no hacia mucho frio y me volví pronto a casa. Pero como cuando salgo, Happy tambien "transnocha" conmigo, pero ella sentada en la puerta de casa esperando......osea....ahora está "está hecha una sopa" . Cómo pueden ser tan fieles los perros!!!!...... Para mí, son una parte muy representativa de lo que puede ser la lealtad, fidelidad, amor y ganas de entenderme. Lo dan todo. Ahora bien, un día tengo que escribir lo que es una jornada en la vida de Happy...De momento diré que en mi proxima vida , me gustaría ser Happy y en mi casa. ME LO PIDOOOOOOO!!!!

Ahí va la receta :

PANECILLOS DULCES CON AGUA DE AZAHAR

INGREDIENTES :

400 grs. harina
100 grs. mantequilla
50 grs. azúcar
20 grs. levadura fresca
2 huevos
20 cl leche
1 cucharada sopera AGUA AZAHAR
1/2 cucharadita sal


PREPARACION:

Tamizar la harina. Verter la mitad en un bowl y añadir la levadura desmigada. Añadir poco a poco la leche tibia. Mezclar bien para disolver toda la levadura . La masa debe resultar lisa y elástica. Tapar con film y dejar levar 30 minutos, ó hasta que doble el volumen.
En ese momento, sacar la masa desgasificar y añadir los huevos, el resto de la harina, la mantequilla blandita, en pequeños trozos el azúcar , la pizca de sal y el agua de azahar. Amasar hasta obtener una masa lisa y esponjosa.
Poner de nuevo en el bowl, tapar con un paño ó film y dejar levar de nuevo en sitio calentito , hasta que vuelva a doblar el volumen . (de 1 hora a 2 horas)
Sacar la masa, desgasificar y bolear, (formar bolas de unos 50 grs.) .
Poner en la bandeja del horno con papel vegetal ó silkpat , pintar con huevo, espolvorear con azúcar y dejar reposar unos 20 minutos.
Meter en el horno a 200º unos 15 minutos.

Sacar dejar enfriar y a disfrutar , bien con mantequilla y mermelada ó con un té, ó chocolatito.....ó......a bocadossssssssssss!!!!

FELIZ DOMINGO!!!!

besos

dolores

CAKE DE YOGHUR Y CHOCOLATE......(IDEAL PARA NIÑOS)

Tenía muchiiiiiiiiiiismas ganas de hacer un bizcocho y tenía ganas inmensas de chocolate!!! jejejee y como estaba un poco cansada de recetas largas tipo masas....ayer me puse a hacer bizcocho de yoghur. Este bizcocho lo hice hace tiempo para llevar a la oficina......y fue un éxito total.....total.Pero en esa ocasión en vez de ponerle la cobertura , lo espolvoree de cacao en polvo.
Y me encanta haber puesto esta receta hoy......jejejeje por que no sé si habréis visto los anuncios nuevos de DANONE....sobre los gananones.....pues bien, DANONE me pidió que colaborase en esta campaña y lé voilá !!!! . Como muchos de los que entráis por aquí no me conocéis físicamente.....os voy a empezar a dar pistas y para eso, si miráis la publi de la derecha de DANONE......a ver si sabéis quien es?????????? jajajaajaja.....soy yo hecha COMIC!!! qué me gusta la publicidad!!! me encanta haber colaborado pero encima que me hayan hecho comic es que me parto de la risa ....me encanta , además es que SOY IGUAL que la muñequita del dibujo!!! ....jejeje con mis bowles.....mi yoghur para ponerlo en la masa....jejeje
Está genial. Además me encanta que los de DANONE hayan pedido la colaboracíón de blogs de cocina .....y me gusta que la gente que vaya entrando por aquí me empiece a conocer a través de un comic!!! . Acepto opinonessssssss!!! os gusta?????
Dentro de poco pondré ya una foto mía pero de momento....daros una vueltecita por el banner y así me iréis conociendo....jejejejeje.....

Os paso la receta , la del cake es la clasica del bizcocho de yoghur de toda la vida, y la salsa es cómo no!!! una salsa nueva que encontré en el libro de CRISTOPHE FELDER "MIS CIEN RECETAS DE CHOCOLATE" .....muy buena.

Ahí va la receta

CAKE DE YOGHUR Y CHOCOLATE CON SALSA DE CHOCOLATE AL AGUA

INGREDIENTES :

CAKE

1 Yoghur natural
3 huevos
2 medidas del vaso de yoghur de azúcar
1 medida del vaso de yoghur de aceite neutro
3 medidas del vaso del yoghur de harina
1 cucharadita de levadura
1 cucharada sopera de Cacao en polvo
ralladura de naranja ó vainilla para aromatizar


SALSA DE CHOCOLATE AL AGUA

INGREDIENTES :

200 grs. de chocolate negro
15 cl agua


CAKE :

Más fácil imposible :
Batir en un bowl los huevos, azúcar, yoghur , aceite y el aroma elegido. Añadir la harina con la levadura y por último la cucharada de cacao
Verter en un molde enmantequillado y hornear a 180º unos 30 minutos. Comprobar si está hecho pinchando con un palillo.

Sacar, dejar enfriar y desmoldear

SALSA DE CHOCOLATE :

Picar fino el chocolate y ponerlo en un bowl que habremos metido un poquito en el micro ó horno para entibiarlo. Reservar
Poner el agua en un cazo al fuego y calentar sin llegar a hervir
Verter el agua en el chocolate y remover y remover y removerrrrrrrrr hasta fundir el chocolate.

NOTA DE CRISTOPHE FELDER que creo es importante y muy útil a la hora de fundir chocolate :

A la hora de verter los liquidos calientes (ya sea nata ó agua ó cualquier otro liquidosobre el chocolate, lo mejor (yo lo he probado y va muy bien) es verter los liquidos en 3 veces.
Se vierte la primera cantidad de liquido caliente, se deja un minuto y se bate el chocolate, se vierte otra cantidad de liquido se vuelve a batir y así hasta conseguir
que todo el chocolate se funda.
Probarlo y ya me direis

Espero os guste la receta y mi comic!!!
Quiero vuestras opiniones!!! jejejeje

besos y feliz semana!!!!

dolores

Ps : pinchar en las fotos para admirar lo bueno que es este cake......es una delicia!!

PAN/BRIOCHE CON NARANJA Y PASAS

Estoy empezando a amasar las masas de brioche a mano. Suelo sacar las recetas de libros ó blogs franceses como en este caso que está sacada del blog de PAPRIKAS
Normalmente, l@s franceses suelen amasar A MANO!!! . Y yo he decidido que ya estaba bien....que eso de meter los ingredientes en el robot(que no panificadora ni maquina de pan) y darle al botoncito es muy fácil y que lo que tiene realmente merito es hacerlo manualmente.
Dicho y hecho , esta receta esta hecha enteramente con las manos.....pringandome bien de harina......y volviéndome loca por que cuesta conseguir una masa lisa y brillante. Pero en ello estoy. El primer resultado ha sido aceptable. Tengo que conseguir que no se me "abra" al cocerlo en el horno.....pero tiempo al tiempo.

Buenoooooo.....pasas y naranja!!! me rechifla ...me gustan muchisimo las pasas en los panes y el aroma de naranja , también y este lleva pasas y trozos de naranja.
Asi que esta buenisimo....buenisimo. Si tenéis miel......untar un trozo con mantequilla y dejarle caer un chorrito de miel (como en la foto)en mi opinión las pasas junto con la miel en el pan están exquisitas, ya me diréis.

Aquí va la receta.


PAN/BRIOCHE CON PASAS Y NARANJA CONFITADA


INGREDIENTES

250 grs. harina
40 ml agua
100 ml. leche
10 grs levadura fresca
1 yema huevo
40 grs. de azúcar
60 grs. mantequilla
4 cucharadas de pasas
2 cucharadas de naranja confitada a trozos (coger una naranja y cortar trocitos)



PREPARACION :


En un gran bowl ó en la mesa de trabajo mezclar la harina con el azúcar. Hacer un agujero en el centro y añadir la yema de huevo el agua y la levadura desleida en la leche tibia. Mezclar todos los ingredientes y amasar con brio a mano ó en la amasadora. Si la masa se pega , añadir un poco de harina. La pasta debe formar una bola lisa. Añadir las pasas y la naranja confitada , la mantequilla A TROCITOS . La masa tiene que quedar elástica y lisa . Meter la masa en forma de bola en un bowl, tapar con un paño limpio y seco y dejar subir unos 40 minutos.
Sacar del bowl, amasar de nuevo para quitarle el aire que haya podido coger y formar 3 ó 4 bolas iguales. Poner en un molde de cake, y dejar subir otros 20 minutos.
Precalentar el horno a 220º, pintar el brioche con huevo y hornear unos 20 minutos.

Sacar, dejar enfriar y desmoldear.

MUY MUY BUENO!!!
Espero lo disfrutéis....
Besos feliz domingo y feliz comienzo de semana!!!!

dolores

DE TAZAS A GRAMOS.......TABLA DE EQUIVALENCIAS

Como muchas de las recetas que pongo son americanas y por lo tanto las medidas son en tazas(CUPS) y ya han sido varias personas las que me han pedido que ponga una tabla con las equivalencias en gramos , aquí esta. Si tenéis alguna duda, me lo decís.



Una medida estándar en tazas, variará dependiendo que el ingrediente sea solido(ejem.mantequilla) ó seco (ejem.harina). Una medida estándar de una taza en liquido será la misma medida para toda clase de liquidos.

Esta tabla sirve para convertir las tazas en gramos (peso) ó mililitros (volumen)


1 TAZA HARINA : 140 grs.

ARROZ : 150 grs.

AZÚCAR : 190 grs.

MANTEQUILLA: 200 grs.

LECHE : 240 ml.


3/4 TAZA HARINA : 105 grs.

ARROZ : 113 grs.

AZÚCAR : 143 grs.

MANTEQUILLA: 15O grs.

LECHE : 180 ml.


2/3 TAZA HARINA : 93 grs.

ARROZ : 100 grs.

AZÚCAR : 125 grs.

MANTEQUILLA: 133 grs.

LECHE : 160 ml


1/2 TAZA HARINA : 70 grs.

ARROZ : 75 grs.

AZÚCAR : 95 grs.

MANTEQUILLA : 100 grs.

LECHE : 120 ml


1/3 TAZA HARINA : 47 grs.

ARROZ : 50 grs.

AZÚCAR : 63 grs.

MANTEQUILLA : 67 grs.

LECHE : 80 ml.



1/4 TAZA HARINA : 35 grs.

ARROZ : 38 grs.

AZÚCAR : 48 grs.

MANTEQUILLA : 50 grs.

LECHE : 60 ml.


1/8 TAZA HARINA : 18 grs.

ARROZ : 19 grs.

AZÚCAR : 24 grs.

MANTEQUILLA : 25 grs.

LECHE : 30 ml.


La tabla la he sacado de este libro de Marcy Goldman .

Espero os sirva de referencia

Feliz tarde/noche de sábado

besos

dolores

PUDIN BETTELMAN (CRISTOPHE FELDER) O PUDIN DE ROSCON..

Estos días después de la navidad, hay muchas entradas en los blogs con recetas de pudin hechas con restos de roscón.....jejeje y esta es otra de ellas . La receta original es con croissans , pero yo como tenía medio roscón en la panera muriendose de pena....le di "vidilla" y lo metí en la receta.
Me encanta Cristophe Felder ya lo he dicho muchas veces y esta receta me lo reconfirma.
Ahora bien......a quien no le gusten las mezclas de sabores que la acople a cada gusto. A mí.....(me he comido un trocito hace un rato) me ha gustado bastante....es un contraste entre el gusto del roscón...(bueniiiiiisimo), las manzanas con canela y de repente ....aparece el chocolate.....poquito, pero aparece . Muy rico.
Cómo los pudins no son muy guapitos de cara....le he puesto el caramelo por encima para adecentar lo. Se puede servir también con nata fresca .

Otra receta más para utilizar los restos de roscón, bizcochos, magdalenas, pannetonnes.....lo que queráis

RECETA :

PUDIN BETTELMAN

INGREDIENTES :

2 huevos
50 cl de leche (1/2 litro)
300 grs. de brioche , croissans bizcochos.......
200 grs. de azúcar (yo le puse 120.grs.)
1 cucharadita de canela en polvo
un puñado de chocolate en trocitos
2 manzanas
50 grs. de mantequilla
100 grs. de pasas


PREPARACION :

Descorazonar y cortar en rodajas finas las manzanas. Fundir la mantequilla en una sartén y añadir las manzanas las pasas y la canela . Dejar dorar hasta que las manzanas estén tiernas. Reservar.
Poner los restos del brioche en trozos en un bowl y añadir la leche tibia primero un poco y luego el resto. Dejar que el brioche absorba la leche. Mezclar bien y añadir los huevos uno a uno .Luego añadir el azúcar Por último, añadir los trocitos de chocolate y las manzanas ya frias junto con las pasas.
Verter en un molde enmantequillado y cocer al baño María una hora más ó menos . Pinchar con una brocheta antes de sacar del horno.
Dejar enfriar y desmoldear .
Lo mejor para esto , es hacerlo en molde de silicona. Se desmolda facilmente.

Espero os guste!!!!

besos

dolores
Mañana y antes de "Los domingos, brioche" pondré una entrada con las equivalencias entre tazas y gramos.

FELIZ NOCHE DE VIERNES!!!!! en Valencia ha vuelto el buen tiempo!!

APPLE PIE........

Aunque suene raro.....el otro día cuando fui a comprar fruta y mordí la primera manzana después del "desmelene" de las navidades....me supo a GLORIA!!!! jajajaja.
Qué buenas son las manzanas y que bien saben!!!, qué crujientes!!! . En casa , compro FUJI por que son las menos harinosas, son en mi opinión las más crujientes y no están muy ácidas....tienen el punto justo de dulzor, para comerlas. Para las tartas, creo que las mejores son las GOLDEN..por su ternura y acidez que contrasta con el azúcar que le pongamos luego en la receta.
Así que con la nevera llena de fruta , y navegando el otro día por la red, me encontré con una receta de INA GARTEN que me encantó. Así aplique mi receta de tarta de manzana a esta receta y el resultado fue el que veis.. una delicia y muy vistoso.

Lo único que hay que hacer es el doble de masa y encima de las manzanas cortadas en cubos y mezcladas con azúcar, canela y harina, cubrir con el resto de masa cortada con un cortapastas redondo y poner en forma de flor. Se pinta con huevo para que se adhieran bien y al horno.......

Muy rica....muchiiiiiisimo!!!! . La masa está tierna y las manzanas cocidas se funden en la boca.......se puede comer con la mano y con crema , como en la foto ya es un peligro total.
Lo único que mejoraría es hacer más fina la masa la próxima vez, pero no se hace pesada .

Vuelta a la dieta y a las frutas!!!! pero esto era obligado, me encantan las tartas de manzana y cuando vi esta receta , no me pude resistir.
Espero os guste




APPLE PIE

MASA QUEBRADA :

250 grs. de mantequilla fria
180 grs. de azúcar
1 huevo
400 grs. de harina

Batir muy bien la mantequilla cortada a dados con el azúcar hasta formar una masa cremosa. Añadir el huevo , seguir mezclando y por último ir añadiendo poco a poco la harina , hasta conseguir ligar una masa con las manos.

Poner en la mesa de trabajo, y estirar con el rodillo. Cubrir el molde elegido con la primera capa de masa y meter en la nevera mientras vamos cortando las manzanas y las ponemos en un bowl , con azúcar, canela y 20 grs. de harina. Revolvemos y mezclamos bien.
Sacamos el molde de la nevera y vertemos las manzanas aliñadas.
Cortamos el resto de masa que nos ha sobrado con un cortapastas redondo y vamos cubriendo las manzanas y poniendo en forma de flor .

Horno a 220º 1 hora más ó menos o .....hasta que veamos que la tarta tiene un bonito color dorado.
Sacar, dejar enfriar y desmoldear.
No necesita frio. (Nevera)

Besos y feliz resto de semana!!!!

MINI CROISSANTS Y OTRAS VIENNOISERIES....

FELIZ FELIZ FELIZ 2010!!!! Un año más!!! todo comienza de nuevo......
BIENVENIDA rutina......y sobre todo BIENVENIDA, SUPER BIENVENIDA dieta!!! jajajajaja
Primero que nada, pido disculpas si no he entrado en tantos días.......pero he ido liadisima con los pedidos.....!!! en Navidad, nadie mira dietas y los dulces entran que da gusto .....por otra parte , he aprovechado para dar a conocer las cosas que hago , como por ejemplo lo que os pongo hoy. Me he hartado, de hacer mini croissants y lionesas, así como caracolas con crema y pasas.....y la verdad han sido un éxito total. Los he hecho pequeñitos....."de bocado" por que son más comodos a la hora de comer en sitios públicos y la gente lo agradece.
Me encanta poner este post hoy por que hace un frio de narices y eso que estoy en Valencia, estoy viendo en la tele imagenes del norte de España y cae la nieve a cubos.......!!!! jejeeje
Por eso.....me encanta traeros los mini croissans y las napolitanas por que son una delicia ......hacerlos y para tomar cuando hace tanto frio con un café, con un té, ó con un chocolate calentito.
He hecho tambien estos días brioche en lata para regalar a la gente que viene al voluntariado (usuarios del comedor) y compañeros de voluntariado y me quedaron muy bien. Este finde, repetiré y pondré fotos, por que son muy buenas ideas......
Y nada ......me he encontrado con gente genial que me han echado una manita....a la hora de hacer lazos para las cajas donde llevo las tartas......etc.
Resumidas cuentas......me lo he pasado BOMBA , haciendo una y otra vez, tartas y brioches.....ha sido agotador, pero muy ,muy pero que muy gratificante. Me gusta.
Este año comienza una nueva etapa para mi, estoy empezando un nuevo camino totalmente diferente a lo que he hecho hasta ahora y creo que voy bien.....
Lo importante es ir dando pasos con fuerza e ilusión......y en ello estoy

FELIZ AÑO NUEVO A TODO EL MUNDO!!! y seguire con las recetas !!!

besos

dolores