MANOPLAS DE BRIOCHE Y LEMON CURD

Pod Dioz Pod Diozzzzzz las horas que son y yo con estos pelos y sin subir el brioche dominguerooooooo!!!!
Bueno, aquí esta.
Manoplas ó peines ó cómo se llame rellenos de LEMON CURD, la receta que puse ayer ó NUTELLA......deliciosos.
Es la receta del brioche hojaldrado, osease.....la misma que para hacer los croissans. Esto lo hice ayer por la mañana , pero saqué las fotos por la tarde.....
A lo mejor por eso no parecen tan crujientes....pero estaban deliciosos. Y es que el lemon curd es una maravilla.
Os dejo las fotos que se me ha hecho "mu tarde" . A mediodía cuando me conecte de nuevo pongo pasos y recetas

DISFRUTAR DEL DOMINGO.!!!!!

besos

CAKE DE LIMÓN Y LEMON CURD......

GENIAL GENIAL GENIAAAAAA AAAALLLLLLL!!!! Me encanta!!! He encontrado la receta perfecta perfectisima de LEMON CURD.....y estoy que bailo. Cuando buscas y rebuscas y pruebas y vuelves a probar y al final lo encuentras te pone muy contenta.
Esta receta la encontré el otro día aquí y al día siguiente hice un bizcocho rápidamente para probar la receta Y es genial.....cremosa pero consistente . No dura como cemento CREMOSA.....y deliciosa.....con el justo punto de acidez. Ideal para bizcochos (cómo este caso) ó scones, relleno de brioches....tostadas...en fin..todo lo que de nuestra imaginación.

Os paso la receta para que si tenéis algún bizcocho por casa, la probéis y vereisssssss vereissssss qué cosa tannnnnnnnn rica!!!!

LEMON CURD :

INGREDIENTES :
1 cucharada sopera de ralladura de limón
1 taza de zumo de limón
265 grs. de azúcar normal
4 huevos
6 onzas mantequilla (170 grs.)


PREPARACION :

Mezclar ralladura, zumo de limón, azúcar huevos y una pizca de sal juntos en un cazo grande.Añadir la mantequilla (toda de golpe,pero a trocitos!!) y cocer a fuego moderado sin parar de batir hasta que espese y forme relieve con las varillas . Aproximadamente unos 10 minutos. Sacar del fuego, pasar por el chino y poner en un bowl hasta que enfríe. Luego, al frigo hasta el momento de usar.

Una cosa : con estas cantidades sale muchisima crema, se pueden dividir por la mitad. Si queréis, si no, se pone en un tupper y ....nevera.

Espero que os guste ,

FELIZ TARDE DE SABADO Y MAÑANA .......BRIO CHEEEEEE!!!!

besos

PASTEL KRANTZ (PAN CON NUECES/CHOCOLATE)

Esta semana, ha sido un poco de locos .
Menos mal , que ayer sábado salió un día espectacular con solecito que parece anticiparse al mes de marzo. Dicen que hoy vuelven las lluvias.....!!! pero bueno, ayer tuvimos una tregua que nos subió a muchos la moral.
Siempre , siempre hay cosas buenas a las que agarrarse cuando parece que todo es de color oscuro. Y lo digo por experiencia.
El jueves por la tarde tenia hora con la veterinaria de Happy para que le hicieran una limpieza de boca y aunque pueda sonar a ...."eso no es nada......, total es sólo un perro......", estaba preocupada por que a los perros para hacerles lo que a nosotros nos lo hacen en media hora...a los perros los duermen. Hay un chico que viene a comer donde voy de voluntaria con el que hablo a menudo...... y me suelo interesar , por que además no está bien de salud. Bien, pues le conté lo de Happy y el jueves cuando salía (él) del comedor me dijo : "Ya verás Dolores, cómo lo de Happy va a salir bien ..vamos a estar todos rezando .....pensaré en ti....." me quedé a cuadros..!!! . Me emocionó bastante por que son palabras que no son sólo palabras. Esas palabras se dicen con sentimiento y llegan. Y esas palabras/gestos son los que te empujan con muchiiiiiisima fuerza para seguir. Para mí , que soy creyente ...son como manos de Dios....como si Dios me extendiese la mano. Por que llegan en el momento justo y de dónde menos te lo esperas.
Mañana que me toca comedor de nuevo , le llevaré alguna cosilla "made in horno de Dolores" para agradecerle el gesto.
Lo de Happy salió bien......fue incluso divertido cómo llegué a casa cuando fui a recogerla por que iba dormida total (la perra) y el viaje del garaje a casa .....fue de Bridget Jones total......con la perra que pesa casi 10 kilos en brazos...cerrando el coche....abriendo una puerta con llave, llamando al ascensor , que tiene llave tambien......abriendo varias puertas más....jajajajajaja.....el bolso al hombro y la perra en brazos......jejejejeje....En esas situaciones.....me rió mucho por que son cómicas. Cuando por fín descargue a Happy en su cama, ...respiré....."Todo ha ido bien!!!!"
Y para celebrarlo, ayer me puse manos a la obra e hice este pastel /brioche que está delicioso. Lo llevaba fichado desde hace tiempo .
La receta la encontré en este libro que encontré un día por casualidad "buceando" en una libreria de Valencia.
A quien busque libros sobre masas y panes....lo recomiendo. Es en castellano, con fotos y explicaciones muy claras sobre como hacer las recetas. Muy bueno!!!
Bien, pues ayer me puse manos a la obra y saqué esta delicia.
Puede ser un pastel ó puede ser un pan......lo que sea....para regalo, para desayuno, para el té....ó para darnos un capricho.....
Hacerlo, es fácil y buenisimo!!!!

Nota : En la receta, viene una masa hecha con queso crema. Yo, en este caso lo he hecho con mi receta de brioche por que lo queria poner hoy en el blog. Esta semana probaré la masa que viene en el libro y ya lo comentaré

PASTEL KRANTZ

MASA :

50 grs. de mantequilla fundida y fria
10 grs. de levadura fresca
1/2 taza de leche
1 cucharadita de azúcar (para disolver la levadura)
1 huevo
20 grs de azúcar
1 cucharadita de vainilla
300/350 grs. de harina

RELLENO :

100 grs. de azúcar blanquilla
100 grs. de nueces
chips de chocolate negro

MANOS A LA MASA!!!!

PREPARACION :

Poner a entibiar la leche (44º) Una vez alcance la temperatura, echarle una cucharadita de azúcar y disolver la levadura . Tapar y dejar burbujear unos 10 minutos.
Mientras, mezclar la mantequilla fundida y fria con el huevo, el resto del azúcar la cucharadita de vainilla . Añadir un poco de harina y mezclar de nuevo.
Una vez tengamos la levadura en su punto añadir a la masa y seguir mezclando, echar el resto de la harina y mezclar hasta conseguir una masa homogenea y lisa.
Formar una bola y dejar reposar en sitio calentito y tapada hasta que doble el volumen.
Mientras tanto y con el robot , picaremos las nueces junto con el azúcar para evitar que se hagan grasa.
Reservamos
Una vez la masa haya subido , sacamos , desgasificamos(esto quiere decir , una vez sacamos la masa, presionamos ligeramente para que saque todo el aire que haya cogido) .
Extendemos la masa en forma de rectángulo y pintamos con mantequilla fundida. Extendemos la mezcla de nueces/azúcar y esparcimos los chips de chocolate.
Empezamos a enrollar en forma de brazo de gitano empezando por el lado más largo.
Enrollamos bien y ponemos en un molde de cake forrado con papel vegetal y engrasado.
Pintamos con huevo todo el pastel antes de meter al horno.
Horno a 180º unos 15 minutos y a 160º otros 20 minutos.

Sacar desmoldar y.......

BUEN PROVECHO!!!
Que lo disfrutéis....!!!

Feliz domingo y comienzo de semana,

besos

Ps : este pastel tambien va para Ana una amiga mia que ha perdido a su padre esta semana. No creo que tarde mucho en repetir esta receta para regalarsela a su madre.
Ana....pienso en ti. ANIMO!!!

CHOCOLATE CALENTITO........

Hoy me he lavado el pelo y ....por fínnnnnnnnn!!! se me ha ido la "electricidad" y me ha quedado genial......!!!! lastima que luego he salido a la calle y llovía ....y llovía.....!!!! pese a todo.....no lo llevo mal....
La gente en el voluntariado estaba bien.....he visto a varias personas que la semana pasada estaban un poco bajas.....y hoy estaban mejor....me alegro!!!!
He pasado mucho frío......pero en cuanto he subido al coche después del metro...he podido poner la calefacción .....problema solucionado!!!
Y he llegado a casa .....la casa estaba helada y ......me han entrado ganas de UN POCO (sólo un poco) de chocolate . Y he probado esta receta
DE LI CIO SA!!!
Invito yo a merendar......!!!!
Esto es para que veamos que a pesar de que hace mucho frío......la cosa no está muy bien que digamos....etc....etc....etc..siempre siempre hay algo bueno que nos empuja fuerte para que sigamos adelante.
Luego..también podemos coger fuerzas con un chocolate caliente como este .
Me acuerdo que cuando era pequeña me encantaba hacer "sopas" de leche con nesquick galletas ó lo que hubiese pero sopas ....que se podían cortar con cuchillo......jajajaja . Me he acordado hace un rato.....y lo que disfrutaba!!!
qué rico!!!

Bueno, os paso esta receta de chocolate calentito para la que quiera......
Invito yo!!!!

CHOCOLATE CALENTITO

200 grs de chocolate negro
400 ml leche
200 ml agua
150 grs. nata fresca
20 grs. de cacao sin azúcar

Picar el chocolate .
Poner a hervir : leche + agua+ azúcar + nata. Cuando hierva, añadir el cacao sin parar de remover , en el momento en que el cacao se haya disuelto, volcar sobre el chocolate picado y remover hasta que esté todo fundido.
Poner en una taza y .........disfrutar!!!!

Espero os guste,

besos

Ps. : si alguien tiene alguna otra buena receta de chocolate ....que me la diga.
Esta esta muy muyyyyyyy buena. Si acaso, cortar la parte de liquidos...pero esta riquisimo.

BRIOCHE CON ANIS.....

HACE FRIOOOOOOOOO!!!!! Estoy que me vuelvo loca por que lleguen las Fallas en Valencia por que ya empieza a "picar" un poquito el sol.....y los días empiezan a ser agradables. Jamás hubiese pensado que llegaría a estar tan harta del frío.......pero lo de este año es ....horroroso!!! y eso que aquí amanecemos con 3º qué será de los sitios que amanecen bajo cero???
Bueno...y para meter calorías que nos entibien un poquillo, qué mejor que desayunar un poco de brioche???
La masa de brioche se puede aromatizar con lo que os guste...vainilla, naranja, limón, a mí el anís me encanta ....le da sabor cómo a antiguo....a masa de las de antes....y untado con un poco de mantequilla...y un café ó chocolate calentito....gloria bendita!!!!.
Luego ya podemos salir a dar un gran paseo....como voy a hacer yo con la perra en un ratito .

BRIOCHE CON ANIS

INGREDIENTES :

50 grs. de mantequilla
10 grs. de levadura fresca
250 ml (1 taza ) de leche
1 huevo
20 grs.de azúcar
300/350 grs. de harina


PREPARACIÓN:

Calentar un poco la leche y disolver la levadura junto a una cucharadita de azúcar. Tapar y dejar que repose hasta que burbujee.(10 min) .
MIentras, fundir la mantequilla.
En un bowl batir el huevo con los 20 grs de azúcar, añadir la mantequilla que ya estará fría , un poco de la harina y cuando la mezcla de leche/levadura esté lista añadirla a la masa, acabar por añadir todo el resto de la harina hasta formar una masa elastica .Añadir las semillas de anis y volver a mezclar bien. Formar una bola y dejar subir en sitio calido y tapado hasta que doble el volumen.
Una vez la masa haya subido, sacar , desgasificar y formar bolas de unos 40/50 grs. Yo, en este caso las he puesto en un molde de tubo (pequeño),pegadas unas a otras. Y el resto las he puesto en flaneras .
Pintar con huevo, decorar , si se quiere con más semillas de anis y reposar de nuevo unos 15 minutos.
Hornear a 200º unos 20 minutos ó hasta que esten dorados.
Sacar, dejar enfriar (si aguantamos!!!) y ........A DESAYUNAR!!!!!

BROWNIES.....(TRIBUTE TO KATHERINE HEPBURN)

Me encanta el cine antiguo . De siempre . Y del cine antiguo me encantaba Katherine Hepburn y Cary Grant......cómo me gustaban sus pelis!!!!!. Ahora ya se que suena a topicazo pero ya no se hacen pelis cómo las de entonces......!!!
De Katherine Hepburn me gustaba su fuerza, su independencia , la claridad de ideas y su fortísima personalidad. Y por supuesto su clase de belleza que iba acorde a su independencia........a su aire.
El otro día hojeando este libro me encontré con una receta que me llamó la atención : "TRIBUTE TO KATHERINE HEPBURN BROWNIES......y me puse a leer la historia....... Cuando muere alguien siempre salen noticias de lo que le gustaba ó no......de lo que comía......pero yo ya había leído en algún otro sitio algo acerca de que Katherine Hepburn no cocinaba mucho, pero sí hacía unos brownies deliciosos.
En esta receta, DORIE GREENSPAN se basa en un articulo que le envió su amiga y editora de BON APPETIT ....hablando sobre los brownies de katherine Hepb. y sobre unos consejos que le dio KH a una tal Mrs. Henderson n día que fue invitada a su casa :

1. - No pares núnca .....No abandones(me imagino será algun proyecto...una idea)
2. - Se tu misma
3. - No pongas mucha harina en los brownies

Se entiende que en esa invitación , KH hizo brownies....
Me gustan esas reflexiones y me encanta poner hoy visperas de San Valentin esta receta, por que KH y Spencer Tracy protagonizarón una de las historias más bonitas de amor del cine. (en mi opinión) . A su aire, viviendo lo que sentían sin importar rumores , simplemente viviendo y en esa época!!! Me encanta.
Y por ello , hoy, brownies ,para celebrar San Valentin. Por que están buenisimos, por que son facilisimos y por que a todo el mundo le gusta el chocolate ......y de paso le hacemos un homenaje a Katherine Hepburn y le damos las gracias por todas las películas tan buenas que nos dejó.......!!!!


BROWNIES de KH

INGREDIENTES

1/4 taza harina
1/4 cucharadita de sal
8 cucharadas de mantequilla
1/2 taza cacao SIN azúcar
2 huevos grandes
1 taza de azúcar
1 taza trozos de nueces....
100 grs. de chocolate chips
aroma al gusto : (vainilla, naranja......etc...)



PREPARACION

Enchufar el horno a 180º .
Engrasar un molde de brownies y reservar.
Mezclar la harina y sal
Poner la mantequilla en un cazo , y poner al fuego . En el momento la mantequilla se empiece a fundir, añadir el cacao en polvo. Mezclar bien. Seguir cociendo hasta que toda la mantequilla se haya fundido y el cacao esté bien mezclado. Reservar
En un bowl, y utilizando una espátula ó unas varillas manuales , batir los huevos,añadir el azúcar sin batir muy fuerte. (No nos interesa que la masa coja mucho aire). Añadir la harina y la mezcla de cacao /mantequilla. Añadir por último los frutos secos y los chocolate chips, mezclar y volcar la masa en el molde .
Hornear a 180º unos 30 minutos .
Sacar, dejar enfriar y a comerrrrrrrrrrrrrr!!!!

THANK´S KATIE.....los brownies son deliciosos!!!! no sé lo que nos habrá llegado de verdad de su receta, pero estan buenisimos!!!
Salen muy finos, si quereis que salgan más gruesos doblar las cantidades. En mi opinión , estan muy bien.

Besos feliz finde, FELIZ SAN VALENTIN y el domingo .....BRIOCHE!!!!!

PS: pinchar en las fotos, para verlas en grande, y ver lo buenos que son los brownies!!!

PAN DE QUESO.....

HERE I´M!!!! en busca de la receta perfecta del pan de queso.......!!!!. Este pan lo hice la semana pasada y está bastante bueno....pero voy a intentar cambiar la leche que lleva por alguna otra cosa, para que no esté tan dulce.....por el resto , bastante bueno.
No como mucho pan....de hecho sólo como pan en el desayuno y cuando toca.....osea poquisimo....pero hacer las masas de brioche me encanta y disfruto muchisimo. Esta masa se parece mucho al brioche y este pan se puede comer con ensaladas......hacer mini pizzas......sandwiches....simplemente tostando un poco las lonchas cuando lo vayamos a consumir.
No esta mal ....lo intentaré mejorar ....jejejeje.
Qué tal la semana ??? lo que llevamos??? bien....ehhhhh...aqui ha salido el sol y aunque estamos en febrero empieza a dar gusto andar por la calle ...

Os paso la receta y de paso acepto sugerencias para ver con qué puedo sustituir la leche que lleva la masa......a ver si entre todas mejoramos el pan!!!


CHEESE BREAD:

INGREDIENTES :

2 cucharaditas azúcar
1/2 taza agua tibia (44º)
1 cucharada levadura fresca
1taza leche(esto es lo que quiero sustituir!!)
2 cucharadas mantequilla fundida
4 cucharadas azúcar
1 cucharadita de sal
de 3 1/2 a 4 1/2 tazas de harina
4 tazas de queso rallado ENMMENTAL.


PREPARACION :

En un bowl ó cazo, disolver las 2 cucharadas de azúcar con la levadura. Dejar burbujear por unos 10 minutos más ó menos. Reservar.
Añadir la leche (temp.ambiente) , mantequilla fundida,las 4 cucharadas de azúcar y sal. Mezclar. Añadir la harina poco a poco amasando bien para conseguir una masa elastica .
Poner la masa en la mesa de trabajo y amasar ligeramente. Poner en un bowl pintado con aceite y dejar reposar hasta que doble el volumen.
Sacar, desgasificar y extender la masa en forma de rectángulo, extender el queso rallado en el centro de la masa y empezar a enrollar como un brazo de gitano. Poner en un molde de cake con la parte de la junta hacia abajo y dejar reposar de nuevo unos 20 minutos.
Pintar con huevo batido con una cucharada de leche y espolvorear con más queso rallado.
Hornear a 220º unos 25/30 minutos. ó hasta que esté dorado.
Sacar dejar enfriar y disfrutar!!!!


FELIZ MARTES Y RESTO DE SEMANA........

En breve más recetas

besos

BOLLOS DE CANELA......

Me encanta la canela.......me encanta.!!! . Hay a quien le gusta y hay a quien no. Yo eso lo he sacado de mi abuelo materno que era muy goloso y le encantaba el sabor de la canela. Es curioso cómo nos vienen a la mente recuerdos de infancia relacionados con el gusto y los olores ó aromas. De mi abuela materna recuerdo y recordaré siempre los arroces tan tan tannnnnnnnn buenos que hacía, las croquetas de pollo, las ensaladas de tomate......y las natillas (con galleta , of course)!!! y de mi abuela paterna he sacado la adoración al café. Hace póco me contaban que a veces se "escapaba" de casa para ir a tomar su cafelito al barecito de abajo de su casa. Siempre recordaré sus cafés con leche condensada......qué ricos!!!!. Bueno......y de mi padre saqué mi pasión por el chocolate....me acuerdo mucho de él,cuando hago recetas cargadisimas de chocolate por que sé que le habrían encantado.
Cuando el restaurante Hollywood de Valencia , todavía era lo que era al principio y sus hamburguesas eran de dedo de gordas y con buena carne.....solía ir mucho con mi padre y siempre pedía los brownies. Hubo veces en que repitió de postre. Pero ahora mi papi ya no está y Hollywood es buffffffffff ....ni comparación con lo de antes.
Hace mucho que no voy, pero la última vez no me gustó nada.

Bien.....todo esto me ha venido a la cabeza por que cuando metí estos bollos en el horno empezó a oler toda la casa a canela que daba gusto. Qué buenoooooooo!!! .
Hacía muchisimo que no hacia bollos con canela y me han encantado.

Por eso y por que son rapidísimos de hacer os paso la receta. Para que la disfruteis y disfruteis de un buen desayuno de domingo con la family.Y si tenéis recuerdos de infancia relacionados con lo que os hacía vuestra madré/abuela, etc...los recordeis....Son muy agradables.


BOLLOS DE CANELA

INGREDIENTES :

MASA :

7 grs. levadura fresca
1/2 taza agua tibia (ponerla a 44º)
4 cucharadas de mantequilla fundida(50 grs.)
1/4 taza azúcar ( 20 grs.)
1 huevo pequeño
pizca de sal
2 tazas y 1/4 de harina (350 grs.)

RELLENO :

4 cucharadas de mantequilla pomada
1/2 cucharadita de canela
1/4 taza azúcar

GLASA :
1 huevo batido con una cucharadita de leche y 1 cucharada de azúcar.(si no, los bollos no estarán muy dulces) va a gustos!!!

MASA :

Disolver la levadura en el agua tibia con una pizca de azúcar y dejar burbujear.
Mientras en un bowl mezclar la harina con la mantequilla fundida, el huevo, el azúcar la pizca de sal. Una vez la levadura esté burbujeante, añadir a la masa de harina, mezclar bien y guardar en la nevera durante la noche. Se pueden hacer los bollos en el momento, pero mejor dejar la masa reposar
Una vez puestos a hacerlos, desgasificar la masa, y estirar con el rodillo en forma de rectángulo. Extender la mezcla de mantequilla/azúcar y canela, bien mezclada y pintar con ello la masa de brioche. Enrollar en forma de brazo bien apretado y cortar bollos en diagonal .
Pintar con la leche /huevo y hornear a 200º unos 15 minutos ó hasta que estén dorados.

Sacar y ......a desayunar!!!!

NOTA : Cuando pongo una cantidad de harina en las recetas de brioche es más ó menos orientativa. Puede ser que la masa pida más harina.....en ese caso añadiremos de cucharada en cucharada hasta conseguir una masa brillante e hidratada. Formamos una bola y dejamos subir en sitio templado


Bien....es domingo y me marcho a andar con Happy que está dando vueltas por aquí impaciente....ya me ha puesto la cabeza en las piernas dos veces y eso es que sabe lo que toca......

FELIZ DOMINGO Y FELIZ COMIENZO DE SEMANA!!!

besos

TARTA DE QUESO FRESCO (TARTE AU FROMAGE BLANC)

HOLA HOLA HOLAAAAAAAAAA!!!! Ya viernes por la tarde!!! la semana ha pasado volando y aquí estoy con una tarta ligera y bueniiiiiiiisima!!!!. No había probado nunca esta tarta , y el otro día hojeando este libro buscando recetas nuevas de brioche, me topé con la receta de esta tarta y me gustó mucho. Como tenía queso fresco en casa y masa quebrada recién hecha me puse manos a la obra.
Esta tarta es ideal para una cena con amigos....no empacha, es ligera no empalaga y dulce lo justo (para los que no sean golosos) . Además ....se hace en un suspiro.
Qué mejor que esto????.
Por cierto : el libro que he mencionado arriba es una maravilla. Es cómo trasladarse a Paris desde el sofá de casa.....visitando BOULANGERIES francesas.....tomándose un croissan en una patisserie......ó un expresso en una de las muchisimas terrazas tan bonitas.
Si os apetece hacer un poste este finde, os recomiendo esta tarta.

RECETA :


MASA QUEBRADA :

250 grs. mantequilla fria y cortada en trocitos
180 grs. azúcar
1 huevo
400 grs. de harina

Poner la mantequilla a dados en el bowl de la amasadora, añadir el azúcar y batir, hasta formar una masa cremosa. Añadir entonces el huevo , seguir mezclando y por último añadir la harina. Seguir amasando hasta formar una masa de migas humedecidas .
Sacar del bowl y amasar a mano , (no mucho) formar un disco ó una bola , envolver en film y guardar en la nevera.


TARTA DE QUESO FRESCO .

1 base de masa quebrada

RELLENO:

3 huevos grandes separados
1 cucharada sopera de harina
3 cucharadas soperas de MAIZENA
1/2 cucharadita de vainilla
ralladura de 1 limón
2 tarrinas de Queso fresco mezclado (Ricotta/ Queso Philadelphia)
100 grs. de azúcar


PREPARACION:
Extender la masa en el molde que deseemos y reservar en la nevera.

En un bowl pequeño, mezclar las yemas con la cucharada de harina, la MAIZENA, la ralladura de limón y la vainilla. Añadir el queso fresco y mezclar bien. Reservar.
Montar las claras a punto de nieve. A mitad batido añadir poco a poco el azúcar . Acabar de montarlas. No hace falta que estén muy "fuertes" tienen que estar untosas.
Mezclar con la harina/yemas /queso.
Verter en la masa que habremos puesto en el molde . Hornear a 180º unos 35 minutos en piezas grandes ó un poco menos en tartaletas pequeñas como este caso.
A mitad horneado (a los 15 minutos, pasar una pequeña espátula ó una puntilla entre el borde de la masa y la crema para evitar que se pegue) y hacer un pequeño corte por donde la masa pueda "respirar". Seguir horneando hasta que coja un tono tostadito (OJO no muy oscuro!!!)
Sacar dejar enfriar, desmoldear y espolvorear con azúcar glass.

Deliciosa .....Se funde en la boca!!!!!

TRUQUI : El queso fresco, para mezclarlo bien , es mejor sacarlo un rato antes de la nevera para que esté untoso. No mezclar con varillas. Con un tenedor se puede hacer muy bien la mezcla y evitaremos posibles "cracks" en la superficie a la hora de hornear.



Besos y feliz finde!!!

El domingo.........BRIOCHE!!!!!!