Al Calor de un Bizcocho

HOJAS DE BRIOCHE AL LIMÓN

2012-01-24T16:38:00.001+01:00

Holaaaa!!!!
Hora del café y hoy os traigo una receta (una más) de brioche .
Quién quiere????
Esta es con sabor a limón y está delicioso ....para ponerse delante de una taza de té e ir arrancando hojas de este delicioso postre. No sé si definirlo como pastel pues el resultado es mitad bollo, mitad tarta.....en fin a l@s que le guste las masas reposadas , os animo a probar la receta . No os arrepentireis del resultado.

Feliz martes y feliz brioche!!!

MASA BRIOCHE: (esta vez he sacado la receta del blog de NYTTA . La receta la probé el verano pasado y me encantó.

Animo y a la masa !!!!

MASA BRIOCHE

225 grs.harina

1/2 cucharadita de sal

25 grs. de azúcar

8 grs . de azúcar vainilla

10 grs. de levadura fresca de panaderia

1 huevo grande

1 cucharada de agua de azahar

70/75 ml leche templada (30º)
(si le añadimos agua de azahar, 65/70ml)

28 grs. de mantequilla temp. ambiente

RELLENO

100 Grs. de azúcar

ralladura de 3 limones

50 grs. de mantequilla fundida

GLACAGE DE QUESO CREMA :

85 grs. queso Philadelphia

70 grs. de azúcar blanca

1 cucharada sopera de leche

1 cucharada sopera de limón

PREPARACIÓN :

BRIOCHE :

En el bowl de la amasadora , verter la harina, hacer un hoy y añadir la sal, azúcar, azúcar vainilla , la levadura desmigada . Mezclar bien y añadir el huevo, la leche y el agua de azahar.
Mezclar hasta ligar la masa y en ese momento añadir la mantequilla a trozos. Seguir amasando hasta que la masa se despegue de las paredes del bowl.

Sacar, desgasificar y dejar reposar hasta que doble el volumen.

Mientras hacer el relleno :

Fundir la mantequilla

En un bowl pequeñito, mezclar el azúcar y la ralladura de los limones.

Reservar.

Una vez la masa haya subido, extender en forma de rectangulo y cortar 3 bandas .
Pintar las bandas con mantequilla fundida y extender la mezcla de limón.
Superponer las 3 bandas y cortar pequeños cuadrados que colocaremos en un molde de cake bien apretadas.

Dejar subir de nuevo la masa.

Encender el horno a 180º

Una vez el pastel haya subido , hornear unos 35 minutos.

En ese intervalo , haremos el glaseado.

GLASEADO :

Mezclar el queso crema con el azúcar hasta disolverla bien . (se hace perfectamente con un tenedor)
Añadir la cucharada de leche y luego la cucharada de limón y mezclar.
Reservar.

Una vez saquemos el pastel del horno, dejar enfriar, desmoldear y pintar con el glaseado.

Tomar tibio ó frio.......DELICIOSO!!!!!!!!

PS 1 : ayer fui a ver con una amiga a George Clooney en "Los descendientes"
Os la recomiendo !!! Nos encantó a las 2 . Clooney aparte de hombre super atractivo , sabe elegir los guiones como nadie . Es una peli dura pero muy real y tanto él , cómo la que hace de su hija , lo bordan . No defrauda . Me alegraría mucho que se llevase el oscar .

PS 2 : Me quiero poner en contacto con alguien que conozca bien el mundo de blogger para que me ayude a añadir algunas cosas al blog. Si hay alguien de Valencia, que me mande un correo.

Nada más, de momento .

Feliz martes y feliz resto de semana

CHOCOLATE ESPRESSO TART...(MARTHA STEWART)

2012-01-15T18:46:00.000+01:00

Las cosas buenas hay que conservarlas y mantenerlas .....
Primero que nada, espero que estas pasadas navidades y año nuevo haya sido bueno para todo el que pasa por este rincon...
Y volviendo al tema ..cuando tenemos algo bueno en nuestra vida hay que luchar por que permanezca y hacerlo crecer.

El lunes pasado a mediodía cuando volví de trabajar me llegó un paquete que para mí fue como un regalo de reyes atrasado. En agradecimiento a una publicidad que pusimos en su día en el blog, la empresa me mandaba una caja con un montón de productos que me hizo muchisima ilusión. Desde thé, pasando por Ketchup, galletas , detergente para lavadora ....sopa...
Y en ese momento empecé a pensar que ya era hora de "volver a casa" osea ...al blog y seguir compartiendo recetas y fotos.
El empujón final me lo dio el sábado una amiga por correo que me preguntó..."qué haces que no publicas nada??".....asi que , he vuelto con mi brioche y mis tartaletas .
Espero so guste lo que viene y vendrá a partir de ahora.

De momento, hoy vuelve conmigo Martha Stewart y una tarta deliciosa . Como viene el frio , una tarta como esta nos va a venir genial como postre de domingo ó para regalar ...para lo que sea, el caso es probarla.

CHOCOLATE-ESPRESSO TART

MASA :

1 taza harina normal

1/2 cucharadita sal

1/4 taza cacao SIN azúcar

200 grs. mantequilla

1/4 taza azúcar

1 huevo grande

1/4 cucharadita vainilla

3 cucharadas crema fresca ó nata

PARA EL RELLENO :

1 taza y 1/2 mascarpone

GANACHE :

226 grs. chocolate negro cobertura

1 taza y 1/4 nata

PREPARACION :

Hacer la GANACHE :

Poner el chocolate troceado en un bowl y reservar.

Hervir la nata y añadir en 3 veces al chocolate para fundirlo. Dejar reposar 2 minutos y mezclar bien hasta conseguir una crema suave . Dejar enfriar a temperatura ambiente , mezclando de vez en cuando .

para la MASA :

Tamizar la harina, sal y cacao en un bowl mediano. Con una varillas, batir mantequilla y azúcar .
Añadir el huevo y vainilla y mezclar bien .
Ir añadiendo la harina gradualmente en 3 veces, alternando con la crema.
Estirar con el rodillo y darle forma rectangular, envolver en papel film y refrigerar una 1/2 hora.

Precalentar el horno a 200º.
Sacar la masa de la nevera y extenderla en un molde con fondo removible.
Refrigerar unos 30 minutos.
Una vez pasado ese tiempo, hornear de 18 a 20 minutos y dejar enfriar por completo.

Con unas varillas, montar la ganache con cuidado . Ponerla en una manga y reservar.

Extender el mascarpone sobre la masa de la tartaleta ya fria y decorar con la ganache en forma de rosetones ó como cada uno guste.

Feliz tartaleta, feliz chocolate y feliz semana!!!!!

NUEVO SISTEMA TEFAL DE COCCION : ACTIFRY

2011-11-29T08:02:00.000+01:00

Siempre me ha interesado la alimentación sana. Aunque lo mio son los dulces, cuido muy mucho lo que se come en casa . Me encantan las verduras y todo lo sano, por eso , cuando Tefal me invito a comentar las ventajas de ACTIFRY, no me pude resistir. Es una maravilla.

Hace tiempo que hice dieta y la dietista me comentó desde el principio lo importante que era controlar la cantidad de aceite que añadimos a los alimentos. ACTIFRY pues es el complemento ideal para controlar las grasas ya que nos ayuda a disminuir la cantidad de aceite que utilizamos.

Un descubrimiento para mí fue la receta de los tomates cherry en la freidora.......me encantan para acompañar pasta , pollo ó cualquier plato , pues bien ACTIFRY utiliza una cuchara especial con la cual con esa cantidad te salen unos tomatitos crujientes y muy sabrosos........igual que por ejemplo las patatas fritas.....

ACTIFRY viene en varios modelos. : ACTIFRY FAMILY, ACTIFRY PLUS ACTIFRYGOURMET

Tefal nos presenta un electrodomestico facil de utilizar, comodo (se lava en lavavajillas) y bonito.

Cómo saben que ACTIFRY será de uso diario , los de TEFAL han creado una web tefalactifry365.es
http://www.tefalactifry365.es/ donde podremos acudir en busca de recetas , innovadoras para sacarle todo el rendimiento a este nuevo electrodomestico
Es interesante la sección de desafios donde se nos propone preparar platos en 5 minutos ó por sólo 3 Euros!!!! qué interesante!!!!
Además en facebook podremos compartir recetas con todos los usuarios de ACTIFRY y esto no es todo, ya que si te haces seguidora de la pagína entre el 11/11 y el 11/12/2011 podrás conseguir una ACTIFRY GRATISSSSSSSS!!!! participando en la promoción.
comparte tu receta........yo ya lo he hecho, dinos que receta es tu favorita y PARTICIPA!!!

Este es un post patrocinado, este post está redactado según el codigo de confianza C6C

Espero os haya interesado.......!!!

abrazos y muy pronto más recetas........

TARTALETAS CHOCOLATE Y ALMENDRA............

2011-10-04T16:17:00.000+02:00

Buenoooooooooo
Poco a poco va llegando el otoño, aquí en Valencia se nota sobre todo en las noches tan fresquitas y por la mañana cuando te pones en marcha ......
Y cómo llega el fresquito , vamos a meter calorias pero en tamaño reducido como estas tartaletas que son deliciosas... chocolate y almendra en una base de masa quebrada que es ligera y crujitente....

A ver quien se anima !!!!!

TARTALETAS CHOCOLATE ALMENDRA

BASE

1 base de masa quebrada comercial ó casera

RELLENO :

120 grs chocolate cobertura

40 grs mantequilla

60 grs. azúcar

10 grs. Maizena

3 yemas huevo

50 grs. almendra en polvo

PREPARACIÓN :

Extender la masa sobre los moldes y hornear unos 10 minutos . Reservar.

Mientras, haremos el relleno :

Fundir el chocolate con la mantequilla, añadir la Maizena . Mezclar bien y añadir una a una las yemas de huevo, seguir mezclando.
Para finalizar, añadiremos la almendra molida y mezclaremos bien .

Una vez tengamos el relleno, verteremos una cucharada en cada molde y volveremos al horno unos 10 minutos más .

Sacar y dejar enfriar

MERENGUE :

3 claras de huevo
150 grs. de azúcar

Montar las claras de huevo, Una vez empiecen a tomar volumen añadiremos el azúcar cucharada a cucharada y seguiremos batiendo hasta que estén a punto de nieve firme .
Decorar las tartaletas ya frias

Y ......feliz postre !!!

Espero os guste!!!!

Feliz semana!!

PEACH TARTLET (EL ULTIMO SOL DEL VERANO.....)

2011-09-13T19:20:00.000+02:00

El melocotón es la fruta del verano que más me gusta . Y hoy le rindo un homenaje en forma de tarta, y para que sepa que lo quiero a cada bocado le he puesto corazones.........jejejejejeje
Me encantan para desayunar, a media tarde, solos, con yoghur.....remojados en vinito...

El verano poco a poco va llegando a su fin ..me encanta esta época del año , aunque aquí el calor aprieta todavía .....las noches empiezan a refrescar y la luz es diferente.
Pues para recordar lo bueno que ha tenido este verano...la gente que he conocido y en cierta manera permanece esta tarta que ademas de riquisima es FA CI LI SI MA!!!!!

He vuelto a utilizar la pâte brisée de Martha Stewart por que me encantó lo fácil que es trabajarla y lo rica que esta .....es como crujiente y hojaldrada ideal para las tartas de frutas , saboreas frutas y también masa

Asi pues , receta :

PEACH TART

PASTA BRISA (Martha Stewart)

2 tazas y 1/2 harina

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de azúcar

200 grs. mantequilla

1/4 a 1/2 taza de agua helada

En el bowl de la amasadora mezclar, harina, azúcar y sal. Añadir la mantequilla y a golpes rápidos amasar hasta formar migas, sin "calentar" la masa.
Añadir el agua fria cucharada a cucharada hasta que podamos ligar la masa con las manos.
Sacar, estirar con el rodillo y refrigerar 1/2 hora

Una vez tengamos la masa fresca, estirar con el rodillo y acomodar en el molde. Con el resto de la masa , formamos un rectangulo y lo dejamos reposar una media hora, en la nevera.
Mientras , pelamos y troceamos de 4 a 5 melocotones , les añadimos 4 cucharadas de azúcar y los dejamos reposar .

Para fondo de la tarta y que la masa al cocer no se humedeciese le puse una crema de almendra :

1 huevo,
50 grs almendra molida
50 grs. de mantequilla
50 grs azúcar

Fundir la mantequilla y dejar enfríar . Mezclar almendra molida, y el azúcar , añadir el huevo y por ultimo la mantequilla fundida y fría.

Pintamos el fondo de la tarta con esta crema , y ponemos los melocotnes cortados en dados, no importa la forma

Con el resto de la masa, cortamos corazones y los vamos poniendo encima de la fruta .

Una vez la tengamos toda cubierta, la metemos en la nevera al menos 1 hora .

Precalentar el horno a 200º .

Hornear unos 50 minutos ó hasta que la tarta este dorada y la fruta burbujeante.

Sacar dejar enfríar y desmoldear.

Esta ......bueniiiiiiiiiisimaaaaa!!!

Feliz marte y resto de semana

CHARLOTTE AU CHOCOLATE......

2011-09-02T18:20:00.000+02:00

El otro día mi hermano puso una foto de mi padre en casa muy bonita y pensar en mi padre ma da ganas de comer chocolate......era un apasionado del chocolate y de ahí me vine a mi mi locura por todo lo que tenga que ver con chocolate, negro, con leche, blanco.....salsa...jejejeje
Asi que aproveche el momento y que los de SILIKOMART me han ofrecido unos moldes para probarlos para ponerme manos a la obra .

La Charlotte en realidad no tiene mucho misterio, lo unico es que tiene que llevar una mousse que tenga cuerpo y aguante al corte , que no se hunda. La primera vez que hice esta receta fue unas navidades hace 2 años y la mousse estaba muy buena pero al ir a servirla se me tumbaba!!!! jejejeje.
Esta vez, no ....esta vez la mousse estaba deliciosa y aguantó bien.
Creo que esta receta serviría tambien para tarta ó postre de cumples y fiestas.....
Por lo demás es cuestión de decorar con gusto y disfrutar .
Ha sido mi primera alegria con una charlotte, a partir de ahora y con las frutas que tenemos es cuestión de probar pero como el chocolate gusta tanto y a tanta gente......quien quiere????? invito.......

RECETA :

CHARLOTTE AU CHOCOLATE

La mousse lleva 2 tiempos .

En el primer tiempo :

GANACHE :

10 0nzas (283 grs.) chocolate negro

1/2 taza nata

MOUSSE

3 huevos grandes separados (claras/yemas)

1 cucharada de azúcar

1 taza nata

1 cucharadita vainilla

1 cucharada cognac (en caso de niños, no poner)

PREPARACIÓN :

GANACHE :

Calentar la nata en un cazo a fuego suave hasta que casi hierva. Remover del fuego y verter sobre el chocolate en 3 veces.
Batir las yemas en un bowl aparte y una vez el chocolate este tibio añadir a las yemas. Mezclar bien

En un bowl limpio, batir las claras a punto de nieve , cuando esten medio batidas, añadir la cucharada de azúcar y seguir batiendo unos 4 / 5 minutos.
Añadir las claras a la mezcla choco/yemas y mezclar bien.

En el mismo bowl batir la nata hasta que empiece a formar picos . Mezclar con la mousse y .....voilâ!!! , una vez lo tengamos bien mezclado ya tenemos nuestra mousse.....

Para la charlotte :

Forrar un molde con papel film , poner los bizcochos de soletilla de forma decorativa y extender bien la mousse .
Envolver con el film , tapando bien y meter en el congelador mejor durante 1 noche.

Para desmoldear :

sacar del congelador , pasar un cuchillo pasado por agua caliente para despegar el film del molde y emplatar.

No tiene pega ninguna...es imaginación y sabor

Esta vez ha sido chocolate ....la próxima......

Gracias a todo el mundo por las visitas y los comentarios . Voy con mucho jaleo de tiempo pero poco a poco me voy pasando por los blogs.

Abrazos

JAM TARTLETS (MARTHA STEWART I)

2011-08-24T21:36:00.000+02:00

Al principio de verano , le dije a una amiga que éste iba a ser el verano de los cheesecakes...y no he hecho ni uno!!!! ....jejejejej
Sigo con las masas y cómo hace poco fue mi cumple me regalé mi primer libro de MARTHA STEWART y ha sido un acierto total. Sólo conocia a Martha Stewart de verla en algunos videos pero hasta que no ví este libro no me decidí a comprar ninguno

Y bueno..voy a empezar a trabajarlo, por que lo mio son las masas y las tartaletas .

Hay quien piensa que las tartaletas son masa quebrada y masa quebrada y punto y hay muchas diferencias .

La receta de hoy está hecha con Pâte Brisée . (Pasta brisa) . Es una masa delicada, y sirve tanto para dulce como para rellenos salados.

El nombre Pâte Brisée significa pasta rota y viene de mezclar la mantequilla cortada en la masa , bien a mano ó con un robot.

Los 3 ingredientes principales son :

HARINA, MANTEQUILLA Y AGUA y una pequeña cantidad de azúcar, lo que hace la masa hojaldrada pero con la suficiente fuerza como para aguantar cualquier relleno.

Es facilisima de hacer , solo hace falta que no haga mucho calor en la cocina.....creo que es lo único complicado en esta receta. Por lo demás, es fácil de trabajar con el rodillo y deliciosa

Asi pues......manos a la masa

JAM TARTS

PÀTE BRISÉE

2 tazas y 1/2 harina normal de reposteria

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de azúcar

200 grs. mantequilla

1/4 a 1/2 taza de agua helada

PREPARACIÓN :

Mezclar en un bowl ò en el robot la harina , sal y azúcar.

Añadir la mantequilla a trocitos pequeños y pulsar a intervalos rápidos para conseguir una masa tipo migas, .
Empezar a añadir el agua helada cucharada a cucharada y seguir mezclando.
Tenemos que conseguir una masa tipo migas con la suficiente humedad para ligarla con las manos.

Una vez hecha la masa, la sacamos, la extendemos con el rodillo y la envolvemos en papel film . Dejamos reposar un minimo de 1/2 hora .

Para las tartaletas:

Sacar la nevera del frigo, trabjar con el rodillo y acomodar la masa en los moldes.

Poner 2 cucharadas de la mermelada que os guste y hornear a 180º unos 20 minutos.

Estan deliciosas para una merienda.....saben a merienda de antes ...galletas con mermelada!!! qué ricoooooooo!!!!

Lo dicho, es facíl y rica ....pero os aconsejo hacer esta masa cuando no haga mucho calor

Abrazos y feliz semana

FLORES (MASA CROISSANS)

2011-08-10T12:17:00.000+02:00

Ya estoy aquí de nuevoooooooo!!!!!
Y sigo con la masa de croissans...que da para mucho y es deliciosa .
Estamos en medio de un verano muy muy anormal en cuanto al tiempo se refiere. En Valencia llevamos 2 días con el cielo completamente gris y ayer incluso llovió un poco bastante . Y con este tiempo, no da casi pereza enchufar el horno así que...manos a la masa y a currar que el resultado bien vale la pena!!!!

Receta :

MASA CROISSANS

250 grs. harina

1 cucharadita de café de sal fina

20 grs. de azúcar normal

5 grs. de levadura de panadero fresca

14 cl de leche (yo le pongo 1/2 taza)

110 grs. de mantequilla para los pliegues

PREPARACIÓN :

Verter la harina en forma de volcán en el centro del bowl de la amasadora . Hacer un hoyo y añadir la sal, el azúcar , y la leche tibia.
Mezclar haciendo que la harina se incorpore poco a poco a la masa.
Amasar , (si es con la amasadora, mejor) y una vez tengamos la masa bien ligada , dejar reposar un minimo de 9 horas en la nevera.
Yo lo hago por la noche para trabajar la masa al día siguiente.

Una vez tengamos la masa en el frigo, para la mantequilla :

1.- Rebajarla de tamaño dándole pequeños golpes con el rodillo

2.- Una vez la tengamos rebajada, extenderla en papel vegetal con el rodillo y envolverla como un sobre . Cuando ya la tengamos dejarla tal cual toda la noche en la nevera .

Al día siguiente :

Sacar la masa de croissans de la nevera . Dejarla atemperar al menos 20 minutos y extender en forma de rectángulo.
Sacar la mantequilla, y ponerla sobre la masa .
Envolverla con la masa como si fuera un sobre y dejar reposar al menos 15 minutos en la nevera.
Sacar y volver a hacer la misma operación 2 veces.

Una vez realizada la 3 vuelta . Envolver la masa en papel film y dejar reposar la masa al menos 1/ 2hora en la nevera .

Para darle la forma de flor a la masa , pongo este enlace ,

Pinchar AQUÍ

Lo explica clarisimo y es muy muy fácil

Espero os guste la receta y que la pongais en práctica !!!

Ya no me separo del blog hasta el proximo verano en vacacionessssss!!!

Gracias por vuestros comentarios y por seguir pasando por aquí

Feliz semana!!!!

CARACOLAS &CROISSANS CON PERLAS Y CHOCOLATE

2011-06-06T07:39:00.000+02:00

LUNES!!!! ya comenzamos otra semana y nada mejor que empezar con un buen desayuno que nos llene de energía y nos ayude a ponerle buena cara a toda la semana que ahora empieza

Tod@ el que suela visitar el blog sabe de sobra que lo que más me gusta son las masas que llevan tiempo , por que me permite ir haciendo cosas al mismo tiempo que las masas van subiendo ó reposando.

El otro día hice masa de croisans , sin saber si iba a hacer croissans ó qué y al final hice caracolas rellenas y croissans pequeños.

He estado medio ausente del blog por que iba con mucho jaleo con el trabajo y no me he podido pasar por los blogs que suelo visitar y al mismo tiempo no he puesto casi entradas ....a partir de ahora se acaban las vacaciones blogueras y vuelvo a la marcha normal

Además tengo pendiente hacer un sorteo de cuando llegué a los 1.000 seguidores!!!

De momento, os dejo con este desayuno para que disfruteis un buen rato con el café .

Esta entrada va tambien para mis compas de colegio. El viernes tuvimos cena especial 30 aniversario que salímos del colegio y fue algo muy muy especial . Para las que organizaron la cena y para todas nosotras que hicimos de la noche algo inolvidable

Feliz lunes a todo el mundo

ABRAZOS

Fuente de la receta : PINCHAR AQUÍ

NANAIMO BARS CONVERTIDO EN TARTITAS....

2011-05-22T18:29:00.002+02:00

De vez en cuando la vida te sorprende gratamente. Son pequeñas cosas que te dan vida.
Estaba poniendo las fotos en el ordenador con el portatil y he enchufado la tele para ver qué peli estaban haciendo. No sé la de veces que he visto NOTTING HILL...pero me ha vuelto a encantar. Todo!!! desde lo genial que está HUGH GRANT , la BSO , JULIA ROBERTS y sobre todo LONDRES!!! me encanta...Son pelis agradables que te dejan buen sabor de boca..
Como esta tarta que hice esta semana y te deja el mismo sabor de boca que ver una peli dulce, empalagosa y bonita!!!! jejejejeje

Bueno..... a la receta.
Hace ya más de 1 año que subí al blog la receta de estas barras americanas que son verdaderamente deliciosas . LAS MILLONAIRE´S SHORTBREAD BARS
En esa receta las "barras" van rellenas de caramelo . El otro día navegando por la red me dí una vueltecita por el blog de SANDRA que por cierto a tod@s los que os guste hacer tartas y brioche, os recomiendo visitéis y os paséis un rato viendo las maravillas que hace.
Bien, me encontré con esta receta y me puse enseguida manos a la masa .
Esta tarta lleva la base de galletas digestive caseras....yo, como tenía un paquete en casa me salté ese paso e hice el relleno...
Maravilloso!!! , son fáciles y rápidas y además para la gente golosa son como un caramelo de toffee......

No se si me quedo con esta receta ó con la de las Barras MILLONAIRE´S .
De momento, disfrutar con esta maravilla y la próxima vez que tengáis invitados, probar cualquiera de las 2 recetas, Triunfo seguro!!!

NANAIMO TARTALETA

INGREDIENTES :

BASE :

50 grs. de mantequilla

50 grs. de azúcar

50 grs. de cacao en polvo

1 c/s de café soluble

1 huevo

160 grs. de migas de DIGESTIVE

100 grs. de almendras en trocitos

MOUSSE DE CAFÉ :

50 grs. de crema ó nata

2 c/s de café soluble

2 c/s de polvo para hacer natillas

120 grs. de azúcar glass

50 grs. de mantequilla

PARA LA BASE :

Fundir la mantequilla, azúcar , cacao en polvo y café soluble y mezclar bien , hasta conseguir una mezcla suave y SIN GRUMOS!!! Dejar enfriar un poco y añadir el huevo batido . Volver a mezclar .
Por último, añadir las migas de galleta y mezclar. Las galletas no deben de estar totalmente pulverizadas, va bien si quedan trocitos, hacen la base del postre crujiente y delicioso.

Una vez tengamos toda la masa, poner en el fondo del molde que queramos . Con las manos ir extendiendo el molde previamente engrasado y guardar en la nevera.

Ahora prepararemos el relleno :

MOUSSE DE CAFÉ :

En un bowl, mezclar la nata con el café soluble hasta que el café se disuelva. Añadir entonces el polvo de natillas y seguir mezclando . Añadir la mitad del azúcar glass y seguir mezclando. Añadir ahora la mantequilla en pomada cortada en varios trocitos batiendo con energia...
Añadir el resto del azúcar glass y seguir mezclando hasta que nos quede una crema espesita y sin grumos.

Poner la crema de café sobre la base que tenemos ya preparada y dejar enfriar al menos 30 minutos.

GANACHE DE CHOCOLATE :

120 grs. chocolate cobertura
28 grs. de mantequilla

Fundir el chocolate y la mantequilla al baño maría y una vez lo tengamos, extender sobre la mousse de café ya fria .

Dejar enfriar unas horas en la nevera.

No hace falta sacar con mucha antelación a la hora de servir. Es una tarta que no lleva mucha mantequilla y por tanto fácil de cortar. La mousse es esponjosa .

Que la disfrutéis,

Feliz domingo "electoral" y feliz semana!!!!

HOT CROSS BUNS 2011

2011-05-16T19:02:00.001+02:00

Lo mejor del mundo ó uno de mis momentos preferidos es los desayunos de los domingos...aunque en casa amanece más ó menos a la misma hora , es diferente , pensar que no hay que poner el turbo y que te puedes entretener algo más en disfrutar de lo que te gusta

Estos bollitos son típicos de Semana Santa en Inglaterra. Ya sé que hemos dejado atrás la Semana Santa hace días pero , los suelo hacer varias veces a lo largo del año por que son deliciosos.

Creo que ya los he colgado en alguna otra ocasión, pero como todo lo bueno se comparte los vuelvo a compartir con todo el que entre al blog , para que os pongáis manos a la masa y disfrutéis de una masa dulce sin empalagar y muy aromática.

Quería de paso dar las GRACIAS a tod@s los que me escribís al correo dandome opiniones sobre el blog y las recetas. GRACIAS !!!! . Aunque ahora voy con poco tiempo, los correos me empujan y me animan a seguir y seguir y seguirrrrrr.....!!!!!

Tengo montones de recetas todavía por compartir......
De momento y esperando os guste :

HOT CROSS BUNS

INGREDIENTES :

500 grs harina de fuerza

1/2 cucharadita de sal

7 grs. levadura de panadero seca

30 grs. azúcar

300 ml mezcla leche y agua (mitad y mitad)

150 grs. sultanas

ralladura de 1 naranja

2 cucharaditas canela (esto , al gusto)

75 grs. harina normal

Poner el azúcar, sal, harina y levadura en un bowl. Ir añadiendo poco a poco la mezcla de agua y leche hasta conseguir una masa elástica y flexible. Amasar durante unos 5 minutos en la mesa de trabajo ligeramente enharinada y volver la masa al bowl donde la dejaremos reposar 1 hora, hasta que haya duplicado el volumen.

Incorporar las pasas sultanas, la ralladura de naranja y volver a dejar reposar otra media horita .

Poner una lamina de papel vegetal en la bandeja del horno y formar bollos de unos 50 /70grs . Dejar reposar hasta que doblen el volumen.

Precalentar el horno a 220º.

Una vez los bollos hayan doblado el volumen, pintar la cruz con una masa hecha con agua y harina. (la cantidad es : 1/2 taza de harina y el agua suficiente para conseguir una masa que no resbale, osea espesa)

Cuando ya hayamos pintado la cruz en los bollos, hornear unos 25 minutos ó hasta que estén dorados

Se les puede dar brillo pintándolos con un almibar hecho con 50 ml de agua y 50 grs. de azúcar . Yo en esta ocasión no los pinté.

Servir calientes ó tibios para desayunar, con el café, el té....

DELICIOSOS!!!

Feliz semana!!!!

TARTA MANZANA CARAMELO.......

2011-04-21T09:19:00.000+02:00

Ya estoy aquí!!!! y os voy a llenar de azúcar.....nubes y nubes de merengue que cubren manzanas bañadas en caramelo.....suena empalagoso??? pudiera ser, aunque yo os aconsejaría probarlo y darlo a probar.

Llevaba mucho tiempo sin publicar nada ....y es que hay épocas , momentos en que hay que poner más la cabeza en algo que aunque sea duro, te hace crecer y por lo tanto va llenando huecos y limpiando flecos que tenemos de tiempos pasados.
Soy de las que piensan que el ser humano está siempre en evolución, siempre estamos creciendo....siempre aprendiendo, superando retos y eso es lo que más satisfacción produce....sí??.

Pues a por las nubes de merengue .....!!!!!

Lo mio es la masa quebrada y siempre tengo en la nevera un molde con masa preparada para llevar al horno.

En esta ocasión , lo que hice fue , ponerle encima una buena capa de manzanas pre cocidas con canela y luego ligeramente bañadas en caramelo.
(Royal) . Y para taparlas hice un merengue con claras y azúcar glass y puse la tarta bonita.
Genial!!!!! . Son calorias .....pero un trocito de tarta y restamos de otras cosas, es un placer divino.

Espero os guste.

TARTA MANZANA CARAMELO

INGREDIENTES :

MASA QUEBRADA :

180 grs. mantequilla fria

90 grs. azúcar glass

1 huevo

200 grs . harina

RELLENO

1 kg manzanas golden

azúcar

canela

mantequilla

MERENGUE

2 claras huevo

80 grs. azúcar glass

PREPARACIÓN :

MASA QUEBRADA :

Batir mantequilla y azúcar , añadir el huevo y seguir batiendo. Por último, añadir la harina y mezclar . a mano ó con robot. Refrigerar media hora . Sacar, estirar la masa con delicadeza con el rodillo y vestir un molde engrasado . Refrigerar mientras preparamos el relleno.

RELLENO :

Pelar , descorazonar y cortar en trozos las manzanas.

Cocer en una sarten con mantequilla azúcar y canela. Dejar enfriar.

Cuando ya estén frias, mezclar con un poco de caramelo (puede ser casero, pero en esta ocasión yo lo hice con Royal). Reservar.

Hornear la masa a 200º unos 15 minutos, poner las manzanas con el caramelo y volver al horno unos 10 minutos más . (NO MAS TIEMPO!!). Sacar y dejar enfriar.

MERENGUE,

Batir con varillas las claras y cuando estén a medio montar, añadir el azúcar glass hasta tener un merengue consistente. Poner en manga y decorar la tarta ya fria......

QUE LA DISFRUTEIS.......!!!!
Feliz Jueves Santo....

Vuelvo pronto con brioche!!!

CINNAMON RAISIN BREAD.......Y MÁS.....

2011-03-27T18:56:00.000+02:00

Este va a ser el primer post para decir GRACIAS!!!! . Ya somos más de 1.000 los que cada vez que pongo algo nuevo entran. Y sólo puedo dar las gracias . Por seguirme, por leerme, por dejar mensajes....por los correos.
Por todo...
Para mi el blog es muy importante . Aunque ahora voy un poco liada es una parte importante de mi tiempo libre .

Desde que empecé hace casi 3 años, han pasado muchas cosas en mi vida, desde lo más reciente que ha sido el fallecimiento de mi madre y del que me sigo reponiendo, pasando por el cambio de trabajo, etc.....y todo lo he ido contando por aquí. GRACIAS por leerme y por dejarme vuestras opiniones.

Y cómo he comentado este va a ser el 1er post de agradecimiento.
Estoy preparando algo para dar las gracias . Pero eso será (espero) durante esta semana.

Primero , el desayuno postre de este fin de semana.

Empecé por hacer unas caracolas de canela y pasas, por que quería hacer el CINNAMON BREAD PUDDING......y asi fue.

Me encanta el sabor de la canela con las pasas en el brioche..es tan rico..tan aromatico!!! tan dulce!!! .
Asi pues, creo que que pueden ser dos buenas recetas como comienzo, para desear buen principio de semana y sobre todo me encanta que os gusten las recetas que voy poniendo y me hace feliz poder ayudar a quien me escribe con dudas .

CINNAMON RAISIN BREAD

INGREDIENTES :

MASA BRIOCHE

1/2 taza de leche

10 grs. de levadura fresca

30 grs. de azúcar

400 grs. de harina de fuerza

50 grs. de mantequilla en dados.

pasas

canela

1 cucharadita de vainilla

PREPARACIÓN :

Calentar ligeramente la leche . Disolver la levadura con una cucharadita de azúcar y dejar espumar unos 10 minutos.

Mientras , en el bowl de la amasadora poner la harina en forma de volcan. Añadir el azúcar, el huevo y la vainilla.
Una vez la leche haya espumado, añadir a la mezcla de harina/azúcar. Mezclar bien y por último añadir poco a poco la mantequilla en trozos, hasta esté bien incorporada a la masa.

Sacar del bowl, amasar ligeramente y dejar levar por 1º vez.

Una vez la masa haya subido, sacarla . Presionar ligeramente para que expulse el aire y extender en forma de rectangulo. Pintar con mantequilla fundida y extender la mezcla de azúcar moreno y canela , por último añadir las pasas y enrollar en forma de brazo .

Cortar cilindros y se pueden poner bien sobre la bandeja del horno ó en un molde . En esta ocasión yo hice lo segundo.

Dejar subir la masa de nuevo y hornear unos 20 minutos hasta que las caracolas estén doradas. Si las hacemos en molde de muffins ó individuales ttardaran unos 15 minutos.

Sacar, dejar entibiar y disfrutar!!!!

CINNAMON RAISIN BREAD PUDDING.

Con los restos de las caracolas, hice este pudding que es una delicia.

INGREDIENTES :

4 huevos

1 taza y 1/2 de leche

2/3 taza jarabe de arce

1/2 taza de crema

1/3 taza de azúcar moreno

1 cucharadita vainilla

1 cucharadita canela

1/2 taza de pasas

cantidad al gusto de pan de canela, croissans ó lo que os guste

PREPARACIÓN :

Precalentar el horno a 190º.

Poner un recipiente para baño María con agua y dejar calentar.

Mientras, en un bowl, mezclar huevos, jarabe arce , leche,crema fresca,azúcar moreno, vainilla y canela . Añadir las pasas.
Cortar el brioche en cubos y añadir a la masa.
Mezclar bien para cubrir todo el brioche.
Poner la masa en un molde engrasado y hornear al baño María unos 35/40 minutos ó hasta que al pinchar con una brocheta, esta salga limpio.

Sacar, dejar enfriar y emplatar .

Decorar con caramelo liquido, nata....al gusto.

Espero os gusten las recetas

Feliz comienzo de semana!!!!

MINI BABYBEL.........HUMMMMMMM........

2011-03-24T19:32:00.000+01:00

MiniBabybel en los Centros Comerciales

Hoy estoy contentisima por que los amigos de WWW.BABYBEL.ES me han pedido que les ayude a divulgar una iniciativa que han comenzado y me parece interesantisima.

Es nada más y nada menos que han montado un teatrillo ambulante en los principales centros comerciales de España para dar a conocer a los más pequeños cómo se producen los quesitos tan famosos y tannnnnnnnn tannnnnnn ricos..... a mi me encantan!!! normalmente siempre suelo tener en la nevera por que son deliciosos.

De paso, aprovecho para recordaros que a las que esteis a dieta MINIBABYBEL tiene uno ligth para todas las que empezamos ahora a controlarnos. Va genial para ensaladas ó para meterlo en el bolso en caso de urgencia entre horas!!!!!

A ver si teneis suerte y os encontrais con uno de estos teatrillos que a los nanos les encantará ........

Si entrais en BABYBEL.ES hay una sección donde enseñan los teatrillos que hacen y ahhhhhhhh!!! hay tambien una sección de juegos para niños!!!!

Ale, que disfruteis!!!

abrazos.....

pronto más recetas!!!!

Este post está redactado según el Código Confianza C6C

BUNDT DE LIMÓN.......

2011-03-15T15:18:00.000+01:00

Buenooooo.....ya estamos a 15 de marzo y el mes pasado cuando vi en el blog de NEE "LE PETIT CHAT ROSE"
que habían comenzado a publicar cada 15 del mes recetas de Bundt, me apunté.
He de decir que este no es el original que quería publicar . El original se fue enterito a la basura . Razón??? . se me pegó totalmente al molde. Ya es difícil eh.....pues así me pasó. Luego, leyendo en un libro americano comentaban que las masas que se cocinan en estos moldes , mejor si no se mezclan con chips de chocolate, frutos secos etc....ya que tienen más facilidad de adherirse a las paredes.....
En fin...de todas maneras. Este bundt, es delicioso.
Cuando era pequeña, era una loca del chocolate, luego conforme me he ido haciendo mayor me han gustado más otros sabores ....y todo lo que lleve limón ahora me chifla. El limón es ligero, fresco y liga con todo.

El tamaño del bundt es pequeño y es que esta hecho en molde individual.
Pero rinde y mucho . Yo creo que de este Bundt podrian comer 3 ó 4 personas perfectamente.

Ah...otra cosa : buenisimo si lo tomamos con un coulis de frutos rojos, ó con una salsa de chocolate.

Los de la foto fueron para regalo y gustaron......

Os gustan????

LEMON YOGHURT BUNDT

CAKE :

1 taza aceite de oliva (240 ml)

1/2 taza mantequilla sin sal fundida (100 grs.)

2 tazas azúcar (300 grs.) yo le puse menos (120)

ralladura de 1 limón

4 huevos grandes

2 tazas yoghur natural

2 cucharadas zumo de limón

2 cucharaditas (de té) de vainilla

4 tazas de harina de repostería (700 grs.)

4 cucharaditas de levadura Royal

1/2 cucharadita de sal

PREPARACION :

Precalentar el horno a 170º . Engrasar MUY BIEN un molde de BUNDT . Por todas partes.

En el bowl de la amasadora, batir mantequilla, azúcar, aceite y ralladura de limón hasta que esté bien mezclado . (de 3 a 5 minutos). Añadir huevos, yoghur, zumo, y vainilla y batir bien.

Verter la harina junto con la levadura y sal y mezclar bien poco a poco pero con la seguridad de que toda la masa quede bien ligada.

Verter la masa en el molde preparado .

Hornear de 60 a 80 minutos ó hasta que al pinchar con una brocheta , ésta salga limpia.
Si el cake se dora demasiado , bajar un poco la temperatura del horno y seguir horneando hasta que este bien cocido.

Dejar enfriar 15 minutos al sacar antes de desmoldear.

En las fotos, hay un bundt con glaseado de zumo de limón :

GLASEADO :

1 taza de azúcar glass
zumo de limón c/s

Mezclar cucharada a cucharada el zumo de limón hasta conseguir la textura deseada.
Decorar el bundt.

Espero os guste .

Veo que van creciendo los seguidores. Sobre esto, sólo puedo decir

G R A C I A S !!!!

Estoy preparando algo especial con sorteo incluido para este fin de semana ó a más tardar la próxima semana.

De momento, os dejo con el Bundt...para que os vayáis poniendo manos a la masa

Feliz resto de SEmana y a la gente de Valencia : FELICES FALLAS!!! parece que el tiempo va aclarando!!!!

TARTALETAS FRESAS

2011-03-12T17:34:00.000+01:00

Siempre me han gustado muchiiiiiisimo las fresas. Cuando era pequeña, soliamos ir a ver a mi abuelo donde trabajaba y cerca habia una heladeria italiana....todavía recuerdo como si fuera ayer el sabor del helado que me compraba mi madre de fresa y limón.....para mi el mejor helado . No he vuelto a probar un helado de fresa tan tan bueno.

Y luego tambien recuerdo cuando en los supermercados todavía no vendian nata para montar que iba con mi hermano a la lecheria a comprar nata montada.....jejejeje. Si mi hermano me lee se acordará. Me acuerdo hasta del olor de la lecheria......que recuerdos!!!!!

Tambien me encantan las fresas en macedonia con manzana, un poco de zumo de naranja y listo.....deliciosas.

Bien, pues ha llegado ó está llegando la primavera y ya tenemos aquí las fresas. Nada que ver con las de antes. De hecho el otro día mientras abria la cajita pensaba.....parecen de atrezzo. Tan brillantes, tan que parecen de plastico....pero bueno , estaban deliciosas.

Y me puse a hacer tartaletas.

Masa quebrada, rellena de crema de almendras, al horno y encima las fresas.
Se acompañan de nata eh.....y tenemos un postre de primavera, ligerito y delicioso y que seguro gusta a todo el mundo

MASA QUEBRADA :

90 GRS.azúcar glass
180 grs. mantequilla
1 huevo
250 grs. harina

Batir azúcar y mantequilla hasta que esten cremosos, Añadir el huevo y seguir mezclando . Por ultimo, añadir la harina hasta formar una masa.
Estirar con rodillo y forrar los moldes.
Refrigerar al menos durante media hora.

Mientras, prepararemos la crema de almendras.

CREMA DE ALMENDRAS..

50 grs . almendra molida
50 grs . mantequilla
1 huevo
50 grs. azúcar

Fundir la mantequilla y añadir el azúcar. Mezclar, añadir la almendra molida, seguir mezclando y por ultimo cuando ya este la mezcla tibia añadir el huevo y volver a mezclar bien

Precalentar el horno a 200º.

Sacar las tartaletas de la nevera y verter 1 cucharada de crema de almendras en cada una .

Hornear unos 20 minutos.

Dejar enfriar y decorar con las fresas.........

Os gustan?????

Estan riquisimas

abrazos y feliz fin de semana !!!!

ACTIMEL CADENA DE RECOMENDACION

2011-03-08T20:00:00.001+01:00

Me encanta ayudar a la gente, por eso cuando hace pocas fechas la gente de DANONE se puso en contacto conmigo para la campaña "Cadena de recomendación" me puse ccontentisima....
Y es que se trata de algo facilisimo y muy práctico. Tan sencillo como poder dar buenos consejos a los amigos para poder todos vivir un poquito mejor.....

Por cada un@ de nosotr@s que pase por http://www.actimel.es/
y nos unamos a la cadena de recomendación, ACTIMEL donará 1 euro a un fondo de investigación en inmunologia en instituciones españolas.

Asi pues, yo voy a pasarme enseguida por CADENA ACTIMEL. ES
y a apuntarme a la cadena.

Pero antes no me puedo despedir sin recomendaros ACTIMEL para desayunar.....ahora que llega la primavera con fruta para desayunar es sanisimo, y muy completo . Y entre horas..va genial . No ocupa sitio en el bolso y no suma muchas calorias......jejejeje

Quien se apunta????

NATILLAS

2011-02-28T17:19:00.000+01:00

A quien no le gustan las natillas??? a mi me encantan!! con sabor a limón y canela. Me recuerdan muchisimo a mi abuelo .
El otro día y para estrenar unas flaneras que me regalaron en Reyes, hice Natillas. La receta la saqué del blog de Su WEBOS FRITOS
que a estas alturas todo el mundo me imagino conocerá
Y ....dicho y hecho, La receta es tan fácil...tan rica tan para tener siempre en la nevera y caseras que vamos .....yo si viese esto corria con el turbo a la cocina y me ponia manos a la obra

Con galletas, con bizcochos, con caramelo , encima de una tarta ....
El caso es HACER NATILLAS!!!!

Como me imagino querreis la receta ........

NATILLAS :

INGREDIENTES :

2 huevos enteros + 2 yemas

600 ml leche entera

120 grs. azúcar

aromatizar al gusto (canela, vainilla.....)

1 cucharada sopera de Maizena

PREPARACIÓN :

Poner la leche,azúcar y aromatizantes en un cazo al fuego. Cuando hierva, retirar.

Verter en forma de hilo sobre los huevos batidos con la Maizena. Volver al fuego y remover sin parar hasta que esté casi a punto de ebullición.

Poner a enfriar y servir con canela...ó no...

ejejeje. Feliz comienzo de semana

TARTAS FONDANT

2011-02-27T08:15:00.001+01:00

Cuando una amiga regresa, aunque sea de forma eventual el corazón se llena de alegría. El otro día recibí un correo de CHIC-COOKIES informandome de los proximos cursos que Luce va a impartir en Valencia . Y me puse muy contenta.

Luce es una mujer joven fuerte y muy luchadora y sobre todo una gran profesional. La conocí hace 2 años??? creo que si....y desde el principio conectamos . Hice 2 cursos de fondant con ella y me lo pasé genial , aparte de que aprendí mucho.
Es abierta y sabe enseñar . Te va explicando el paso a paso y lo hace ameno.

Siempre hemos estado en contacto, siempre ó con correos ó por móvil . Cada día paso por donde vivia en Valencia para ir a trabajar y cada día me acuerdo de ella y de los ratos , de los cursos que compartimos.

Por eso, hoy pongo esta entrada. Por que es UN LUJO que CARAMELU (Luce) de un curso y es un lujo poder asistir .

Para las que viváis por Valencia o Denia alrededores ó las que os podáis acercar os recomiendo que no os lo perdáis . Aparte de pasar un día entrañable, aprenderéis un montón . Y conoceréis a una gran persona.

Os pongo enlaces al blog de Luce :

CARAME-LU

Y para las que viváis por Denia :

GAUDIR

Fechas : en Valencia : 6, 7 y 8 de Marzo

en Denia : 3, 4 y 5 marzo

Luce: como ahora vives en Lyon : BIENVENUE CHEZ TOI, disfruta mucho de tu estancia y éxitos!!!! ( te acuerdas de esta tarta?????? jejejeje)

Estaremos en contacto.

Feliz domingo a todo el mundo y feliz comienzo de semana

BRIOCHE DE YEMAS........LA TENDRESSE......

2011-02-24T19:22:00.001+01:00

PRI MA VE RA!!!! desde hace unos días en Valencia tenemos un tiempo espectacular , incluso con un poco de calor al mediodía....
Bueno.....al tema .

Hace unos días encontré esta receta de brioche en el blog de Pepinho y naturalmente , la tenía que probar. Es brioche y todo lo que sea brioche es como algo adictivo. El resultado : ya lo he hecho en 3 ocasiones y lo haré y lo volveré a hacer una y otra vez. Es ternura ....."La tendrésse...." delicadisimo, delicioso y con sabor al brioche de antes...ahora todo lo que pruebas que se parezca un poco a brioche sabe a vanilla . Esta receta lleva naranja, limón y agua de azahar , pero esto va al gusto. Cada uno lo puede aromatizar segun lo que le vaya . A mi tal cual leí la receta me ha encantado .....

Os dejo con las fotos y luego pongo receta y enlace.

Disfrutar ...que ya es jueves y mañana se acaba la semana (laboral)

Para la receta del brioche de yemas os remito al blog de Pepinho que esta genial y tiene cosas riquisimas.....osea pinchar AQUÍ

Y para la receta de la trenza rusa que es otra cosa riquisima y de casa (osea del blog) pinchar AQUÍ

Feliz desayuno del viernes y feliz final de semana !!!!

HAPPY BAKING!!!

GANACHE DE CHOCOLATE Y CARAMELO.......

2011-02-19T17:09:00.001+01:00

Ya estamos a más de mitad de febrero y se nota en el tiempo. En Valencia por lo menos. Los días son más largos y se empieza a notar un poco la primavera. El sol, al mediodía es una gozada . Se acercan las Fallas y me encanta esta época del año.

Sábado y esta mañana me he tomado el café con muuuucha calma. He encontrado esta receta en el blog francés archiconocidisimo de Manué y en cuanto me he puesto las pilas y me he puesto a recoger cosas , he hecho la receta. Es deliciosa y muy original, para cakes, tortitas, rellenos de tartas de cumple ......simplemente dejar volar la imaginación .
En este caso la he probado con un cake que hice la semana pasada de platano y avellanas y me ha re chi fla do..... muchas calorias????....jejeje las quitaremos de algo después, pero mientras hacia las fotos...ha sido muy tentador.

Ok..os paso la receta y luego abajo el enlace al blog.

GANACHE DE CHOCOLATE Y CARAMELO

INGREDIENTES :

150 Grs chocolate negro

30 grs. de agua

100 grs. azúcar

120 grs. crema fresca

20 grs. mantequilla

1 pizca de flor de sal

PREPARACIÓN :

Poner el chocolate en un bowl grande.

Fundir la mantequilla junto con la crema en el micro durante 50 segundos

Mientras, hacer un caramelo muy oscuro con el azúcar y agua. Cuando esté muy oscuro, añadir la crema /mantequilla tibia y mezclar con cuidado....SALTA!!!

Mezclar bien , y cuando tengamos la ganache añadir la flor de sal.

Dejar reposar al menos 2 horas para que tome cuerpo.....

Que lo disfruteis!!!

Fuente de la receta : AQUÍ
Daros una vueltecita por que vale mucho la pena ......

Feliz sábado tarde

14 FEBRERO......

2011-02-13T17:04:00.013+01:00

Me gustan las sorpresas . Me gustan mucho más que el celebrar "por que toca"....
Aunque mañana se celebra sí ó sí una de las fiestas más comerciales del año .
Voy a dar varias ideas.
Y hoy mientras volvía a casa en el coche pensaba que sería bonito no sólo demostrar nuestro afecto a la persona querida.....si no a aquellas personas que tengamos cerca y les pueda llegar ese pequeño detalle de afecto. (se me ocurría pensando en la gente del voluntariado).

Así pues....os dejo enlaces a las tartas que más me suelen demandar . Para que mañana triunfeis sí ó sí....y sorprendáis ......
Y también para compartir con amig@s y vecin@s....
Feliz día de los grandes almacenes!!! Feliz San Valentín!!!

TARTA DE CREMA DE CHOCOLATE......pinchar AQUÍ

JAPANESE CHEESECAKE para los amantes de lo ligero y delicioso ....pincha AQUÍ

Espero tengais un día bonito y sobre todo inolvidable y acordaros de la gente de alrededor....

Feliz lunes y feliz semana

TARTALETAS DE MANZANA DE LI CIO SASSS...

2011-02-08T08:00:00.006+01:00

Tartas de manzana creo que hay tantas como días del año.
El domingo leyendo la prensa me encontré con esta receta de REYES FARINA..quien la conoce???. Me recuerda tanto tanto a CANAL COCINA!!!! . De hace años, cuando me ponía con mi madre a ver LA VIDA EN DULCE!!! tengo varias cintas grabadas con programas de ella, por que además de hacer postres deliciosos, parece que estés viendo a tu mejor amiga en la tele, es muy cercana.

Bien, pues el domingo leí la receta y me puse en ello
Es simple y buenisima.

Base de masa quebrada y rellena de manzanas cocidas con anís y canela....las pones en el molde forrado con la masa y al horno......
Es un postre buenisimo para domingo ó para regalar .
Me sobraron 2 que voy a regalar esta tarde a un viejo amigo

De momento, las de la foto, para tod@s los que entréis esta mañana por aquí, para coger el martes con fuerza

Feliz día !!!!!

BRIOCHE Y WORLD NUTELLA DAY.......

2011-02-05T16:37:00.008+01:00

El otro día, recibí un correo pidiendome ayuda con las masas de brioche y se me ocurrió que este finde podría poner un tutorial para ayudar a quien tenga problemillas
Así pues, ayer por la tarde, que respire un poco me puse manos a la masa y aquí esta.

En mi opinión y después de haber probado bastantes recetas, para mí , lo importante es si se utiliza levadura fresca (la de cubito del super) diluirla previamente con leche tibia (40º) , dejarla reposar unos 5/10 minutos y agregarla al resto de ingredientes.
Cuando empecé con estas masas, fundía la mantequilla pero después de leer montones de libros y de probarlo aconsejo agregarla cuando ya tengamos casi la masa hecha , a trozos y no añadiendo un trocito hasta que el anterior no se ha incorporado totalmente al brioche. Queda más húmeda y más elástica.

Luego , una vez conseguida la masa es cuestión de dejarla subir , tapada en un sitio calentito , sin prisas que se tome su tiempo. Tiene que doblar el volumen . Una vez conseguido esto, sacamos la masa, le quitamos el aire, amasamos, damos forma y al molde ó a la bandeja de horno con silpat. Dejamos que se eche la siesta de nuevo nuestra masa , y mientras para que esté calentita le ponemos el horno a 200º

Cuando haya vuelto a subir, pintamos el brioche con huevo y al horno. Dependiendo del tamaño necesitará más ó menos tiempo.

Después de esto , ayer navegando me enteré que hoy es el NUTELLA WORLD DAY y se me ha ocurrido celebrarlo con la receta del BRIOCHE FRENCH TOAST que va relleno de Nutella y esta impresionantemente bueno.......

Me marcho en unos momentos a ver un espectáculo de música de BOLLYWOOD.....me apetece muchisimo!!! . Os dejo con el french toast, la Nutella y montones de gracias por pasar por aquí....

HAPPY BAKING y feliz fin de semana!!!!

RECETA DE BRIOCHE : Pinchar AQUÍ

JUGANDO CON EL BRIOCHE

2011-02-01T18:11:00.005+01:00

Echo de menos tener más tiempo para meterme con la amasadora....enchufar el horno y disfrutar!!!!!!!!!! . Pero siempre encuentro huecos para dejar una masa subiendo y experimentar cosas nuevas. Esto de hoy es un experimento. El domingo, antes de arreglarme hice la masa, la deje reposar y cuando había subido por primera vez, la metí en la nevera. Cuando volví de comer, empecé a jugar a ver qué forma le daba.
Y.....no quedo mal...verdad????

He de decir que la idea me la dio UNODEDOS
cuando vi el sábado pasado su maravilloso pan de calabaza y chocolate. El mio, no lleva calabaza pero lleva vainillla, naranja y chocolate . Fue un experimento ....y gusto bastante.....la idea es genial para mezclar masas y sabores y dejar volar la imaginación con las formas....
A que es bonito????

Delicioso para el café de por la mañana ó el té de por la tarde.

Espero os guste.

Si queréis ver la receta, pinchar en el bog de UNODEDOS que está genial explicada.

Que la disfrutéis.....feliz mitad de semana!!!!!

abrazos