Al Calor de un Bizcocho

HOJAS DE BRIOCHE AL LIMÓN

2012-01-24T16:38:00.001+01:00

Holaaaa!!!!
Hora del café y hoy os traigo una receta (una más) de brioche .
Quién quiere????
Esta es con sabor a limón y está delicioso ....para ponerse delante de una taza de té e ir arrancando hojas de este delicioso postre. No sé si definirlo como pastel pues el resultado es mitad bollo, mitad tarta.....en fin a l@s que le guste las masas reposadas , os animo a probar la receta . No os arrepentireis del resultado.

Feliz martes y feliz brioche!!!

MASA BRIOCHE: (esta vez he sacado la receta del blog de NYTTA . La receta la probé el verano pasado y me encantó.

Animo y a la masa !!!!

MASA BRIOCHE

225 grs.harina

1/2 cucharadita de sal

25 grs. de azúcar

8 grs . de azúcar vainilla

10 grs. de levadura fresca de panaderia

1 huevo grande

1 cucharada de agua de azahar

70/75 ml leche templada (30º)
(si le añadimos agua de azahar, 65/70ml)

28 grs. de mantequilla temp. ambiente

RELLENO

100 Grs. de azúcar

ralladura de 3 limones

50 grs. de mantequilla fundida

GLACAGE DE QUESO CREMA :

85 grs. queso Philadelphia

70 grs. de azúcar blanca

1 cucharada sopera de leche

1 cucharada sopera de limón

PREPARACIÓN :

BRIOCHE :

En el bowl de la amasadora , verter la harina, hacer un hoy y añadir la sal, azúcar, azúcar vainilla , la levadura desmigada . Mezclar bien y añadir el huevo, la leche y el agua de azahar.
Mezclar hasta ligar la masa y en ese momento añadir la mantequilla a trozos. Seguir amasando hasta que la masa se despegue de las paredes del bowl.

Sacar, desgasificar y dejar reposar hasta que doble el volumen.

Mientras hacer el relleno :

Fundir la mantequilla

En un bowl pequeñito, mezclar el azúcar y la ralladura de los limones.

Reservar.

Una vez la masa haya subido, extender en forma de rectangulo y cortar 3 bandas .
Pintar las bandas con mantequilla fundida y extender la mezcla de limón.
Superponer las 3 bandas y cortar pequeños cuadrados que colocaremos en un molde de cake bien apretadas.

Dejar subir de nuevo la masa.

Encender el horno a 180º

Una vez el pastel haya subido , hornear unos 35 minutos.

En ese intervalo , haremos el glaseado.

GLASEADO :

Mezclar el queso crema con el azúcar hasta disolverla bien . (se hace perfectamente con un tenedor)
Añadir la cucharada de leche y luego la cucharada de limón y mezclar.
Reservar.

Una vez saquemos el pastel del horno, dejar enfriar, desmoldear y pintar con el glaseado.

Tomar tibio ó frio.......DELICIOSO!!!!!!!!

PS 1 : ayer fui a ver con una amiga a George Clooney en "Los descendientes"
Os la recomiendo !!! Nos encantó a las 2 . Clooney aparte de hombre super atractivo , sabe elegir los guiones como nadie . Es una peli dura pero muy real y tanto él , cómo la que hace de su hija , lo bordan . No defrauda . Me alegraría mucho que se llevase el oscar .

PS 2 : Me quiero poner en contacto con alguien que conozca bien el mundo de blogger para que me ayude a añadir algunas cosas al blog. Si hay alguien de Valencia, que me mande un correo.

Nada más, de momento .

Feliz martes y feliz resto de semana

CHOCOLATE ESPRESSO TART...(MARTHA STEWART)

2012-01-15T18:46:00.000+01:00

Las cosas buenas hay que conservarlas y mantenerlas .....
Primero que nada, espero que estas pasadas navidades y año nuevo haya sido bueno para todo el que pasa por este rincon...
Y volviendo al tema ..cuando tenemos algo bueno en nuestra vida hay que luchar por que permanezca y hacerlo crecer.

El lunes pasado a mediodía cuando volví de trabajar me llegó un paquete que para mí fue como un regalo de reyes atrasado. En agradecimiento a una publicidad que pusimos en su día en el blog, la empresa me mandaba una caja con un montón de productos que me hizo muchisima ilusión. Desde thé, pasando por Ketchup, galletas , detergente para lavadora ....sopa...
Y en ese momento empecé a pensar que ya era hora de "volver a casa" osea ...al blog y seguir compartiendo recetas y fotos.
El empujón final me lo dio el sábado una amiga por correo que me preguntó..."qué haces que no publicas nada??".....asi que , he vuelto con mi brioche y mis tartaletas .
Espero so guste lo que viene y vendrá a partir de ahora.

De momento, hoy vuelve conmigo Martha Stewart y una tarta deliciosa . Como viene el frio , una tarta como esta nos va a venir genial como postre de domingo ó para regalar ...para lo que sea, el caso es probarla.

CHOCOLATE-ESPRESSO TART

MASA :

1 taza harina normal

1/2 cucharadita sal

1/4 taza cacao SIN azúcar

200 grs. mantequilla

1/4 taza azúcar

1 huevo grande

1/4 cucharadita vainilla

3 cucharadas crema fresca ó nata

PARA EL RELLENO :

1 taza y 1/2 mascarpone

GANACHE :

226 grs. chocolate negro cobertura

1 taza y 1/4 nata

PREPARACION :

Hacer la GANACHE :

Poner el chocolate troceado en un bowl y reservar.

Hervir la nata y añadir en 3 veces al chocolate para fundirlo. Dejar reposar 2 minutos y mezclar bien hasta conseguir una crema suave . Dejar enfriar a temperatura ambiente , mezclando de vez en cuando .

para la MASA :

Tamizar la harina, sal y cacao en un bowl mediano. Con una varillas, batir mantequilla y azúcar .
Añadir el huevo y vainilla y mezclar bien .
Ir añadiendo la harina gradualmente en 3 veces, alternando con la crema.
Estirar con el rodillo y darle forma rectangular, envolver en papel film y refrigerar una 1/2 hora.

Precalentar el horno a 200º.
Sacar la masa de la nevera y extenderla en un molde con fondo removible.
Refrigerar unos 30 minutos.
Una vez pasado ese tiempo, hornear de 18 a 20 minutos y dejar enfriar por completo.

Con unas varillas, montar la ganache con cuidado . Ponerla en una manga y reservar.

Extender el mascarpone sobre la masa de la tartaleta ya fria y decorar con la ganache en forma de rosetones ó como cada uno guste.

Feliz tartaleta, feliz chocolate y feliz semana!!!!!

NUEVO SISTEMA TEFAL DE COCCION : ACTIFRY

2011-11-29T08:02:00.000+01:00

Siempre me ha interesado la alimentación sana. Aunque lo mio son los dulces, cuido muy mucho lo que se come en casa . Me encantan las verduras y todo lo sano, por eso , cuando Tefal me invito a comentar las ventajas de ACTIFRY, no me pude resistir. Es una maravilla.

Hace tiempo que hice dieta y la dietista me comentó desde el principio lo importante que era controlar la cantidad de aceite que añadimos a los alimentos. ACTIFRY pues es el complemento ideal para controlar las grasas ya que nos ayuda a disminuir la cantidad de aceite que utilizamos.

Un descubrimiento para mí fue la receta de los tomates cherry en la freidora.......me encantan para acompañar pasta , pollo ó cualquier plato , pues bien ACTIFRY utiliza una cuchara especial con la cual con esa cantidad te salen unos tomatitos crujientes y muy sabrosos........igual que por ejemplo las patatas fritas.....

ACTIFRY viene en varios modelos. : ACTIFRY FAMILY, ACTIFRY PLUS ACTIFRYGOURMET

Tefal nos presenta un electrodomestico facil de utilizar, comodo (se lava en lavavajillas) y bonito.

Cómo saben que ACTIFRY será de uso diario , los de TEFAL han creado una web tefalactifry365.es
http://www.tefalactifry365.es/ donde podremos acudir en busca de recetas , innovadoras para sacarle todo el rendimiento a este nuevo electrodomestico
Es interesante la sección de desafios donde se nos propone preparar platos en 5 minutos ó por sólo 3 Euros!!!! qué interesante!!!!
Además en facebook podremos compartir recetas con todos los usuarios de ACTIFRY y esto no es todo, ya que si te haces seguidora de la pagína entre el 11/11 y el 11/12/2011 podrás conseguir una ACTIFRY GRATISSSSSSSS!!!! participando en la promoción.
comparte tu receta........yo ya lo he hecho, dinos que receta es tu favorita y PARTICIPA!!!

Este es un post patrocinado, este post está redactado según el codigo de confianza C6C

Espero os haya interesado.......!!!

abrazos y muy pronto más recetas........

TARTALETAS CHOCOLATE Y ALMENDRA............

2011-10-04T16:17:00.000+02:00

Buenoooooooooo
Poco a poco va llegando el otoño, aquí en Valencia se nota sobre todo en las noches tan fresquitas y por la mañana cuando te pones en marcha ......
Y cómo llega el fresquito , vamos a meter calorias pero en tamaño reducido como estas tartaletas que son deliciosas... chocolate y almendra en una base de masa quebrada que es ligera y crujitente....

A ver quien se anima !!!!!

TARTALETAS CHOCOLATE ALMENDRA

BASE

1 base de masa quebrada comercial ó casera

RELLENO :

120 grs chocolate cobertura

40 grs mantequilla

60 grs. azúcar

10 grs. Maizena

3 yemas huevo

50 grs. almendra en polvo

PREPARACIÓN :

Extender la masa sobre los moldes y hornear unos 10 minutos . Reservar.

Mientras, haremos el relleno :

Fundir el chocolate con la mantequilla, añadir la Maizena . Mezclar bien y añadir una a una las yemas de huevo, seguir mezclando.
Para finalizar, añadiremos la almendra molida y mezclaremos bien .

Una vez tengamos el relleno, verteremos una cucharada en cada molde y volveremos al horno unos 10 minutos más .

Sacar y dejar enfriar

MERENGUE :

3 claras de huevo
150 grs. de azúcar

Montar las claras de huevo, Una vez empiecen a tomar volumen añadiremos el azúcar cucharada a cucharada y seguiremos batiendo hasta que estén a punto de nieve firme .
Decorar las tartaletas ya frias

Y ......feliz postre !!!

Espero os guste!!!!

Feliz semana!!

PEACH TARTLET (EL ULTIMO SOL DEL VERANO.....)

2011-09-13T19:20:00.000+02:00

El melocotón es la fruta del verano que más me gusta . Y hoy le rindo un homenaje en forma de tarta, y para que sepa que lo quiero a cada bocado le he puesto corazones.........jejejejejeje
Me encantan para desayunar, a media tarde, solos, con yoghur.....remojados en vinito...

El verano poco a poco va llegando a su fin ..me encanta esta época del año , aunque aquí el calor aprieta todavía .....las noches empiezan a refrescar y la luz es diferente.
Pues para recordar lo bueno que ha tenido este verano...la gente que he conocido y en cierta manera permanece esta tarta que ademas de riquisima es FA CI LI SI MA!!!!!

He vuelto a utilizar la pâte brisée de Martha Stewart por que me encantó lo fácil que es trabajarla y lo rica que esta .....es como crujiente y hojaldrada ideal para las tartas de frutas , saboreas frutas y también masa

Asi pues , receta :

PEACH TART

PASTA BRISA (Martha Stewart)

2 tazas y 1/2 harina

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de azúcar

200 grs. mantequilla

1/4 a 1/2 taza de agua helada

En el bowl de la amasadora mezclar, harina, azúcar y sal. Añadir la mantequilla y a golpes rápidos amasar hasta formar migas, sin "calentar" la masa.
Añadir el agua fria cucharada a cucharada hasta que podamos ligar la masa con las manos.
Sacar, estirar con el rodillo y refrigerar 1/2 hora

Una vez tengamos la masa fresca, estirar con el rodillo y acomodar en el molde. Con el resto de la masa , formamos un rectangulo y lo dejamos reposar una media hora, en la nevera.
Mientras , pelamos y troceamos de 4 a 5 melocotones , les añadimos 4 cucharadas de azúcar y los dejamos reposar .

Para fondo de la tarta y que la masa al cocer no se humedeciese le puse una crema de almendra :

1 huevo,
50 grs almendra molida
50 grs. de mantequilla
50 grs azúcar

Fundir la mantequilla y dejar enfríar . Mezclar almendra molida, y el azúcar , añadir el huevo y por ultimo la mantequilla fundida y fría.

Pintamos el fondo de la tarta con esta crema , y ponemos los melocotnes cortados en dados, no importa la forma

Con el resto de la masa, cortamos corazones y los vamos poniendo encima de la fruta .

Una vez la tengamos toda cubierta, la metemos en la nevera al menos 1 hora .

Precalentar el horno a 200º .

Hornear unos 50 minutos ó hasta que la tarta este dorada y la fruta burbujeante.

Sacar dejar enfríar y desmoldear.

Esta ......bueniiiiiiiiiisimaaaaa!!!

Feliz marte y resto de semana

CHARLOTTE AU CHOCOLATE......

2011-09-02T18:20:00.000+02:00

El otro día mi hermano puso una foto de mi padre en casa muy bonita y pensar en mi padre ma da ganas de comer chocolate......era un apasionado del chocolate y de ahí me vine a mi mi locura por todo lo que tenga que ver con chocolate, negro, con leche, blanco.....salsa...jejejeje
Asi que aproveche el momento y que los de SILIKOMART me han ofrecido unos moldes para probarlos para ponerme manos a la obra .

La Charlotte en realidad no tiene mucho misterio, lo unico es que tiene que llevar una mousse que tenga cuerpo y aguante al corte , que no se hunda. La primera vez que hice esta receta fue unas navidades hace 2 años y la mousse estaba muy buena pero al ir a servirla se me tumbaba!!!! jejejeje.
Esta vez, no ....esta vez la mousse estaba deliciosa y aguantó bien.
Creo que esta receta serviría tambien para tarta ó postre de cumples y fiestas.....
Por lo demás es cuestión de decorar con gusto y disfrutar .
Ha sido mi primera alegria con una charlotte, a partir de ahora y con las frutas que tenemos es cuestión de probar pero como el chocolate gusta tanto y a tanta gente......quien quiere????? invito.......

RECETA :

CHARLOTTE AU CHOCOLATE

La mousse lleva 2 tiempos .

En el primer tiempo :

GANACHE :

10 0nzas (283 grs.) chocolate negro

1/2 taza nata

MOUSSE

3 huevos grandes separados (claras/yemas)

1 cucharada de azúcar

1 taza nata

1 cucharadita vainilla

1 cucharada cognac (en caso de niños, no poner)

PREPARACIÓN :

GANACHE :

Calentar la nata en un cazo a fuego suave hasta que casi hierva. Remover del fuego y verter sobre el chocolate en 3 veces.
Batir las yemas en un bowl aparte y una vez el chocolate este tibio añadir a las yemas. Mezclar bien

En un bowl limpio, batir las claras a punto de nieve , cuando esten medio batidas, añadir la cucharada de azúcar y seguir batiendo unos 4 / 5 minutos.
Añadir las claras a la mezcla choco/yemas y mezclar bien.

En el mismo bowl batir la nata hasta que empiece a formar picos . Mezclar con la mousse y .....voilâ!!! , una vez lo tengamos bien mezclado ya tenemos nuestra mousse.....

Para la charlotte :

Forrar un molde con papel film , poner los bizcochos de soletilla de forma decorativa y extender bien la mousse .
Envolver con el film , tapando bien y meter en el congelador mejor durante 1 noche.

Para desmoldear :

sacar del congelador , pasar un cuchillo pasado por agua caliente para despegar el film del molde y emplatar.

No tiene pega ninguna...es imaginación y sabor

Esta vez ha sido chocolate ....la próxima......

Gracias a todo el mundo por las visitas y los comentarios . Voy con mucho jaleo de tiempo pero poco a poco me voy pasando por los blogs.

Abrazos

JAM TARTLETS (MARTHA STEWART I)

2011-08-24T21:36:00.000+02:00

Al principio de verano , le dije a una amiga que éste iba a ser el verano de los cheesecakes...y no he hecho ni uno!!!! ....jejejejej
Sigo con las masas y cómo hace poco fue mi cumple me regalé mi primer libro de MARTHA STEWART y ha sido un acierto total. Sólo conocia a Martha Stewart de verla en algunos videos pero hasta que no ví este libro no me decidí a comprar ninguno

Y bueno..voy a empezar a trabajarlo, por que lo mio son las masas y las tartaletas .

Hay quien piensa que las tartaletas son masa quebrada y masa quebrada y punto y hay muchas diferencias .

La receta de hoy está hecha con Pâte Brisée . (Pasta brisa) . Es una masa delicada, y sirve tanto para dulce como para rellenos salados.

El nombre Pâte Brisée significa pasta rota y viene de mezclar la mantequilla cortada en la masa , bien a mano ó con un robot.

Los 3 ingredientes principales son :

HARINA, MANTEQUILLA Y AGUA y una pequeña cantidad de azúcar, lo que hace la masa hojaldrada pero con la suficiente fuerza como para aguantar cualquier relleno.

Es facilisima de hacer , solo hace falta que no haga mucho calor en la cocina.....creo que es lo único complicado en esta receta. Por lo demás, es fácil de trabajar con el rodillo y deliciosa

Asi pues......manos a la masa

JAM TARTS

PÀTE BRISÉE

2 tazas y 1/2 harina normal de reposteria

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de azúcar

200 grs. mantequilla

1/4 a 1/2 taza de agua helada

PREPARACIÓN :

Mezclar en un bowl ò en el robot la harina , sal y azúcar.

Añadir la mantequilla a trocitos pequeños y pulsar a intervalos rápidos para conseguir una masa tipo migas, .
Empezar a añadir el agua helada cucharada a cucharada y seguir mezclando.
Tenemos que conseguir una masa tipo migas con la suficiente humedad para ligarla con las manos.

Una vez hecha la masa, la sacamos, la extendemos con el rodillo y la envolvemos en papel film . Dejamos reposar un minimo de 1/2 hora .

Para las tartaletas:

Sacar la nevera del frigo, trabjar con el rodillo y acomodar la masa en los moldes.

Poner 2 cucharadas de la mermelada que os guste y hornear a 180º unos 20 minutos.

Estan deliciosas para una merienda.....saben a merienda de antes ...galletas con mermelada!!! qué ricoooooooo!!!!

Lo dicho, es facíl y rica ....pero os aconsejo hacer esta masa cuando no haga mucho calor

Abrazos y feliz semana

FLORES (MASA CROISSANS)

2011-08-10T12:17:00.000+02:00

Ya estoy aquí de nuevoooooooo!!!!!
Y sigo con la masa de croissans...que da para mucho y es deliciosa .
Estamos en medio de un verano muy muy anormal en cuanto al tiempo se refiere. En Valencia llevamos 2 días con el cielo completamente gris y ayer incluso llovió un poco bastante . Y con este tiempo, no da casi pereza enchufar el horno así que...manos a la masa y a currar que el resultado bien vale la pena!!!!

Receta :

MASA CROISSANS

250 grs. harina

1 cucharadita de café de sal fina

20 grs. de azúcar normal

5 grs. de levadura de panadero fresca

14 cl de leche (yo le pongo 1/2 taza)

110 grs. de mantequilla para los pliegues

PREPARACIÓN :

Verter la harina en forma de volcán en el centro del bowl de la amasadora . Hacer un hoyo y añadir la sal, el azúcar , y la leche tibia.
Mezclar haciendo que la harina se incorpore poco a poco a la masa.
Amasar , (si es con la amasadora, mejor) y una vez tengamos la masa bien ligada , dejar reposar un minimo de 9 horas en la nevera.
Yo lo hago por la noche para trabajar la masa al día siguiente.

Una vez tengamos la masa en el frigo, para la mantequilla :

1.- Rebajarla de tamaño dándole pequeños golpes con el rodillo

2.- Una vez la tengamos rebajada, extenderla en papel vegetal con el rodillo y envolverla como un sobre . Cuando ya la tengamos dejarla tal cual toda la noche en la nevera .

Al día siguiente :

Sacar la masa de croissans de la nevera . Dejarla atemperar al menos 20 minutos y extender en forma de rectángulo.
Sacar la mantequilla, y ponerla sobre la masa .
Envolverla con la masa como si fuera un sobre y dejar reposar al menos 15 minutos en la nevera.
Sacar y volver a hacer la misma operación 2 veces.

Una vez realizada la 3 vuelta . Envolver la masa en papel film y dejar reposar la masa al menos 1/ 2hora en la nevera .

Para darle la forma de flor a la masa , pongo este enlace ,

Pinchar AQUÍ

Lo explica clarisimo y es muy muy fácil

Espero os guste la receta y que la pongais en práctica !!!

Ya no me separo del blog hasta el proximo verano en vacacionessssss!!!

Gracias por vuestros comentarios y por seguir pasando por aquí

Feliz semana!!!!

CARACOLAS &CROISSANS CON PERLAS Y CHOCOLATE

2011-06-06T07:39:00.000+02:00

LUNES!!!! ya comenzamos otra semana y nada mejor que empezar con un buen desayuno que nos llene de energía y nos ayude a ponerle buena cara a toda la semana que ahora empieza

Tod@ el que suela visitar el blog sabe de sobra que lo que más me gusta son las masas que llevan tiempo , por que me permite ir haciendo cosas al mismo tiempo que las masas van subiendo ó reposando.

El otro día hice masa de croisans , sin saber si iba a hacer croissans ó qué y al final hice caracolas rellenas y croissans pequeños.

He estado medio ausente del blog por que iba con mucho jaleo con el trabajo y no me he podido pasar por los blogs que suelo visitar y al mismo tiempo no he puesto casi entradas ....a partir de ahora se acaban las vacaciones blogueras y vuelvo a la marcha normal

Además tengo pendiente hacer un sorteo de cuando llegué a los 1.000 seguidores!!!

De momento, os dejo con este desayuno para que disfruteis un buen rato con el café .

Esta entrada va tambien para mis compas de colegio. El viernes tuvimos cena especial 30 aniversario que salímos del colegio y fue algo muy muy especial . Para las que organizaron la cena y para todas nosotras que hicimos de la noche algo inolvidable

Feliz lunes a todo el mundo

ABRAZOS

Fuente de la receta : PINCHAR AQUÍ

NANAIMO BARS CONVERTIDO EN TARTITAS....

2011-05-22T18:29:00.002+02:00

De vez en cuando la vida te sorprende gratamente. Son pequeñas cosas que te dan vida.
Estaba poniendo las fotos en el ordenador con el portatil y he enchufado la tele para ver qué peli estaban haciendo. No sé la de veces que he visto NOTTING HILL...pero me ha vuelto a encantar. Todo!!! desde lo genial que está HUGH GRANT , la BSO , JULIA ROBERTS y sobre todo LONDRES!!! me encanta...Son pelis agradables que te dejan buen sabor de boca..
Como esta tarta que hice esta semana y te deja el mismo sabor de boca que ver una peli dulce, empalagosa y bonita!!!! jejejejeje

Bueno..... a la receta.
Hace ya más de 1 año que subí al blog la receta de estas barras americanas que son verdaderamente deliciosas . LAS MILLONAIRE´S SHORTBREAD BARS
En esa receta las "barras" van rellenas de caramelo . El otro día navegando por la red me dí una vueltecita por el blog de SANDRA que por cierto a tod@s los que os guste hacer tartas y brioche, os recomiendo visitéis y os paséis un rato viendo las maravillas que hace.
Bien, me encontré con esta receta y me puse enseguida manos a la masa .
Esta tarta lleva la base de galletas digestive caseras....yo, como tenía un paquete en casa me salté ese paso e hice el relleno...
Maravilloso!!! , son fáciles y rápidas y además para la gente golosa son como un caramelo de toffee......

No se si me quedo con esta receta ó con la de las Barras MILLONAIRE´S .
De momento, disfrutar con esta maravilla y la próxima vez que tengáis invitados, probar cualquiera de las 2 recetas, Triunfo seguro!!!

NANAIMO TARTALETA

INGREDIENTES :

BASE :

50 grs. de mantequilla

50 grs. de azúcar

50 grs. de cacao en polvo

1 c/s de café soluble

1 huevo

160 grs. de migas de DIGESTIVE

100 grs. de almendras en trocitos

MOUSSE DE CAFÉ :

50 grs. de crema ó nata

2 c/s de café soluble

2 c/s de polvo para hacer natillas

120 grs. de azúcar glass

50 grs. de mantequilla

PARA LA BASE :

Fundir la mantequilla, azúcar , cacao en polvo y café soluble y mezclar bien , hasta conseguir una mezcla suave y SIN GRUMOS!!! Dejar enfriar un poco y añadir el huevo batido . Volver a mezclar .
Por último, añadir las migas de galleta y mezclar. Las galletas no deben de estar totalmente pulverizadas, va bien si quedan trocitos, hacen la base del postre crujiente y delicioso.

Una vez tengamos toda la masa, poner en el fondo del molde que queramos . Con las manos ir extendiendo el molde previamente engrasado y guardar en la nevera.

Ahora prepararemos el relleno :

MOUSSE DE CAFÉ :

En un bowl, mezclar la nata con el café soluble hasta que el café se disuelva. Añadir entonces el polvo de natillas y seguir mezclando . Añadir la mitad del azúcar glass y seguir mezclando. Añadir ahora la mantequilla en pomada cortada en varios trocitos batiendo con energia...
Añadir el resto del azúcar glass y seguir mezclando hasta que nos quede una crema espesita y sin grumos.

Poner la crema de café sobre la base que tenemos ya preparada y dejar enfriar al menos 30 minutos.

GANACHE DE CHOCOLATE :

120 grs. chocolate cobertura
28 grs. de mantequilla

Fundir el chocolate y la mantequilla al baño maría y una vez lo tengamos, extender sobre la mousse de café ya fria .

Dejar enfriar unas horas en la nevera.

No hace falta sacar con mucha antelación a la hora de servir. Es una tarta que no lleva mucha mantequilla y por tanto fácil de cortar. La mousse es esponjosa .

Que la disfrutéis,

Feliz domingo "electoral" y feliz semana!!!!

HOT CROSS BUNS 2011

2011-05-16T19:02:00.001+02:00

Lo mejor del mundo ó uno de mis momentos preferidos es los desayunos de los domingos...aunque en casa amanece más ó menos a la misma hora , es diferente , pensar que no hay que poner el turbo y que te puedes entretener algo más en disfrutar de lo que te gusta

Estos bollitos son típicos de Semana Santa en Inglaterra. Ya sé que hemos dejado atrás la Semana Santa hace días pero , los suelo hacer varias veces a lo largo del año por que son deliciosos.

Creo que ya los he colgado en alguna otra ocasión, pero como todo lo bueno se comparte los vuelvo a compartir con todo el que entre al blog , para que os pongáis manos a la masa y disfrutéis de una masa dulce sin empalagar y muy aromática.

Quería de paso dar las GRACIAS a tod@s los que me escribís al correo dandome opiniones sobre el blog y las recetas. GRACIAS !!!! . Aunque ahora voy con poco tiempo, los correos me empujan y me animan a seguir y seguir y seguirrrrrr.....!!!!!

Tengo montones de recetas todavía por compartir......
De momento y esperando os guste :

HOT CROSS BUNS

INGREDIENTES :

500 grs harina de fuerza

1/2 cucharadita de sal

7 grs. levadura de panadero seca

30 grs. azúcar

300 ml mezcla leche y agua (mitad y mitad)

150 grs. sultanas

ralladura de 1 naranja

2 cucharaditas canela (esto , al gusto)

75 grs. harina normal

Poner el azúcar, sal, harina y levadura en un bowl. Ir añadiendo poco a poco la mezcla de agua y leche hasta conseguir una masa elástica y flexible. Amasar durante unos 5 minutos en la mesa de trabajo ligeramente enharinada y volver la masa al bowl donde la dejaremos reposar 1 hora, hasta que haya duplicado el volumen.

Incorporar las pasas sultanas, la ralladura de naranja y volver a dejar reposar otra media horita .

Poner una lamina de papel vegetal en la bandeja del horno y formar bollos de unos 50 /70grs . Dejar reposar hasta que doblen el volumen.

Precalentar el horno a 220º.

Una vez los bollos hayan doblado el volumen, pintar la cruz con una masa hecha con agua y harina. (la cantidad es : 1/2 taza de harina y el agua suficiente para conseguir una masa que no resbale, osea espesa)

Cuando ya hayamos pintado la cruz en los bollos, hornear unos 25 minutos ó hasta que estén dorados

Se les puede dar brillo pintándolos con un almibar hecho con 50 ml de agua y 50 grs. de azúcar . Yo en esta ocasión no los pinté.

Servir calientes ó tibios para desayunar, con el café, el té....

DELICIOSOS!!!

Feliz semana!!!!

TARTA MANZANA CARAMELO.......

2011-04-21T09:19:00.000+02:00

Ya estoy aquí!!!! y os voy a llenar de azúcar.....nubes y nubes de merengue que cubren manzanas bañadas en caramelo.....suena empalagoso??? pudiera ser, aunque yo os aconsejaría probarlo y darlo a probar.

Llevaba mucho tiempo sin publicar nada ....y es que hay épocas , momentos en que hay que poner más la cabeza en algo que aunque sea duro, te hace crecer y por lo tanto va llenando huecos y limpiando flecos que tenemos de tiempos pasados.
Soy de las que piensan que el ser humano está siempre en evolución, siempre estamos creciendo....siempre aprendiendo, superando retos y eso es lo que más satisfacción produce....sí??.

Pues a por las nubes de merengue .....!!!!!

Lo mio es la masa quebrada y siempre tengo en la nevera un molde con masa preparada para llevar al horno.

En esta ocasión , lo que hice fue , ponerle encima una buena capa de manzanas pre cocidas con canela y luego ligeramente bañadas en caramelo.
(Royal) . Y para taparlas hice un merengue con claras y azúcar glass y puse la tarta bonita.
Genial!!!!! . Son calorias .....pero un trocito de tarta y restamos de otras cosas, es un placer divino.

Espero os guste.

TARTA MANZANA CARAMELO

INGREDIENTES :

MASA QUEBRADA :

180 grs. mantequilla fria

90 grs. azúcar glass

1 huevo

200 grs . harina

RELLENO

1 kg manzanas golden

azúcar

canela

mantequilla

MERENGUE

2 claras huevo

80 grs. azúcar glass

PREPARACIÓN :

MASA QUEBRADA :

Batir mantequilla y azúcar , añadir el huevo y seguir batiendo. Por último, añadir la harina y mezclar . a mano ó con robot. Refrigerar media hora . Sacar, estirar la masa con delicadeza con el rodillo y vestir un molde engrasado . Refrigerar mientras preparamos el relleno.

RELLENO :

Pelar , descorazonar y cortar en trozos las manzanas.

Cocer en una sarten con mantequilla azúcar y canela. Dejar enfriar.

Cuando ya estén frias, mezclar con un poco de caramelo (puede ser casero, pero en esta ocasión yo lo hice con Royal). Reservar.

Hornear la masa a 200º unos 15 minutos, poner las manzanas con el caramelo y volver al horno unos 10 minutos más . (NO MAS TIEMPO!!). Sacar y dejar enfriar.

MERENGUE,

Batir con varillas las claras y cuando estén a medio montar, añadir el azúcar glass hasta tener un merengue consistente. Poner en manga y decorar la tarta ya fria......

QUE LA DISFRUTEIS.......!!!!
Feliz Jueves Santo....

Vuelvo pronto con brioche!!!

CINNAMON RAISIN BREAD.......Y MÁS.....

2011-03-27T18:56:00.000+02:00

Este va a ser el primer post para decir GRACIAS!!!! . Ya somos más de 1.000 los que cada vez que pongo algo nuevo entran. Y sólo puedo dar las gracias . Por seguirme, por leerme, por dejar mensajes....por los correos.
Por todo...
Para mi el blog es muy importante . Aunque ahora voy un poco liada es una parte importante de mi tiempo libre .

Desde que empecé hace casi 3 años, han pasado muchas cosas en mi vida, desde lo más reciente que ha sido el fallecimiento de mi madre y del que me sigo reponiendo, pasando por el cambio de trabajo, etc.....y todo lo he ido contando por aquí. GRACIAS por leerme y por dejarme vuestras opiniones.

Y cómo he comentado este va a ser el 1er post de agradecimiento.
Estoy preparando algo para dar las gracias . Pero eso será (espero) durante esta semana.

Primero , el desayuno postre de este fin de semana.

Empecé por hacer unas caracolas de canela y pasas, por que quería hacer el CINNAMON BREAD PUDDING......y asi fue.

Me encanta el sabor de la canela con las pasas en el brioche..es tan rico..tan aromatico!!! tan dulce!!! .
Asi pues, creo que que pueden ser dos buenas recetas como comienzo, para desear buen principio de semana y sobre todo me encanta que os gusten las recetas que voy poniendo y me hace feliz poder ayudar a quien me escribe con dudas .

CINNAMON RAISIN BREAD

INGREDIENTES :

MASA BRIOCHE

1/2 taza de leche

10 grs. de levadura fresca

30 grs. de azúcar

400 grs. de harina de fuerza

50 grs. de mantequilla en dados.

pasas

canela

1 cucharadita de vainilla

PREPARACIÓN :

Calentar ligeramente la leche . Disolver la levadura con una cucharadita de azúcar y dejar espumar unos 10 minutos.

Mientras , en el bowl de la amasadora poner la harina en forma de volcan. Añadir el azúcar, el huevo y la vainilla.
Una vez la leche haya espumado, añadir a la mezcla de harina/azúcar. Mezclar bien y por último añadir poco a poco la mantequilla en trozos, hasta esté bien incorporada a la masa.

Sacar del bowl, amasar ligeramente y dejar levar por 1º vez.

Una vez la masa haya subido, sacarla . Presionar ligeramente para que expulse el aire y extender en forma de rectangulo. Pintar con mantequilla fundida y extender la mezcla de azúcar moreno y canela , por último añadir las pasas y enrollar en forma de brazo .

Cortar cilindros y se pueden poner bien sobre la bandeja del horno ó en un molde . En esta ocasión yo hice lo segundo.

Dejar subir la masa de nuevo y hornear unos 20 minutos hasta que las caracolas estén doradas. Si las hacemos en molde de muffins ó individuales ttardaran unos 15 minutos.

Sacar, dejar entibiar y disfrutar!!!!

CINNAMON RAISIN BREAD PUDDING.

Con los restos de las caracolas, hice este pudding que es una delicia.

INGREDIENTES :

4 huevos

1 taza y 1/2 de leche

2/3 taza jarabe de arce

1/2 taza de crema

1/3 taza de azúcar moreno

1 cucharadita vainilla

1 cucharadita canela

1/2 taza de pasas

cantidad al gusto de pan de canela, croissans ó lo que os guste

PREPARACIÓN :

Precalentar el horno a 190º.

Poner un recipiente para baño María con agua y dejar calentar.

Mientras, en un bowl, mezclar huevos, jarabe arce , leche,crema fresca,azúcar moreno, vainilla y canela . Añadir las pasas.
Cortar el brioche en cubos y añadir a la masa.
Mezclar bien para cubrir todo el brioche.
Poner la masa en un molde engrasado y hornear al baño María unos 35/40 minutos ó hasta que al pinchar con una brocheta, esta salga limpio.

Sacar, dejar enfriar y emplatar .

Decorar con caramelo liquido, nata....al gusto.

Espero os gusten las recetas

Feliz comienzo de semana!!!!

MINI BABYBEL.........HUMMMMMMM........

2011-03-24T19:32:00.000+01:00

MiniBabybel en los Centros Comerciales

Hoy estoy contentisima por que los amigos de WWW.BABYBEL.ES me han pedido que les ayude a divulgar una iniciativa que han comenzado y me parece interesantisima.

Es nada más y nada menos que han montado un teatrillo ambulante en los principales centros comerciales de España para dar a conocer a los más pequeños cómo se producen los quesitos tan famosos y tannnnnnnnn tannnnnnn ricos..... a mi me encantan!!! normalmente siempre suelo tener en la nevera por que son deliciosos.

De paso, aprovecho para recordaros que a las que esteis a dieta MINIBABYBEL tiene uno ligth para todas las que empezamos ahora a controlarnos. Va genial para ensaladas ó para meterlo en el bolso en caso de urgencia entre horas!!!!!

A ver si teneis suerte y os encontrais con uno de estos teatrillos que a los nanos les encantará ........

Si entrais en BABYBEL.ES hay una sección donde enseñan los teatrillos que hacen y ahhhhhhhh!!! hay tambien una sección de juegos para niños!!!!

Ale, que disfruteis!!!

abrazos.....

pronto más recetas!!!!

Este post está redactado según el Código Confianza C6C

BUNDT DE LIMÓN.......

2011-03-15T15:18:00.000+01:00

Buenooooo.....ya estamos a 15 de marzo y el mes pasado cuando vi en el blog de NEE "LE PETIT CHAT ROSE"
que habían comenzado a publicar cada 15 del mes recetas de Bundt, me apunté.
He de decir que este no es el original que quería publicar . El original se fue enterito a la basura . Razón??? . se me pegó totalmente al molde. Ya es difícil eh.....pues así me pasó. Luego, leyendo en un libro americano comentaban que las masas que se cocinan en estos moldes , mejor si no se mezclan con chips de chocolate, frutos secos etc....ya que tienen más facilidad de adherirse a las paredes.....
En fin...de todas maneras. Este bundt, es delicioso.
Cuando era pequeña, era una loca del chocolate, luego conforme me he ido haciendo mayor me han gustado más otros sabores ....y todo lo que lleve limón ahora me chifla. El limón es ligero, fresco y liga con todo.

El tamaño del bundt es pequeño y es que esta hecho en molde individual.
Pero rinde y mucho . Yo creo que de este Bundt podrian comer 3 ó 4 personas perfectamente.

Ah...otra cosa : buenisimo si lo tomamos con un coulis de frutos rojos, ó con una salsa de chocolate.

Los de la foto fueron para regalo y gustaron......

Os gustan????

LEMON YOGHURT BUNDT

CAKE :

1 taza aceite de oliva (240 ml)

1/2 taza mantequilla sin sal fundida (100 grs.)

2 tazas azúcar (300 grs.) yo le puse menos (120)

ralladura de 1 limón

4 huevos grandes

2 tazas yoghur natural

2 cucharadas zumo de limón

2 cucharaditas (de té) de vainilla

4 tazas de harina de repostería (700 grs.)

4 cucharaditas de levadura Royal

1/2 cucharadita de sal

PREPARACION :

Precalentar el horno a 170º . Engrasar MUY BIEN un molde de BUNDT . Por todas partes.

En el bowl de la amasadora, batir mantequilla, azúcar, aceite y ralladura de limón hasta que esté bien mezclado . (de 3 a 5 minutos). Añadir huevos, yoghur, zumo, y vainilla y batir bien.

Verter la harina junto con la levadura y sal y mezclar bien poco a poco pero con la seguridad de que toda la masa quede bien ligada.

Verter la masa en el molde preparado .

Hornear de 60 a 80 minutos ó hasta que al pinchar con una brocheta , ésta salga limpia.
Si el cake se dora demasiado , bajar un poco la temperatura del horno y seguir horneando hasta que este bien cocido.

Dejar enfriar 15 minutos al sacar antes de desmoldear.

En las fotos, hay un bundt con glaseado de zumo de limón :

GLASEADO :

1 taza de azúcar glass
zumo de limón c/s

Mezclar cucharada a cucharada el zumo de limón hasta conseguir la textura deseada.
Decorar el bundt.

Espero os guste .

Veo que van creciendo los seguidores. Sobre esto, sólo puedo decir

G R A C I A S !!!!

Estoy preparando algo especial con sorteo incluido para este fin de semana ó a más tardar la próxima semana.

De momento, os dejo con el Bundt...para que os vayáis poniendo manos a la masa

Feliz resto de SEmana y a la gente de Valencia : FELICES FALLAS!!! parece que el tiempo va aclarando!!!!

TARTALETAS FRESAS

2011-03-12T17:34:00.000+01:00

Siempre me han gustado muchiiiiiisimo las fresas. Cuando era pequeña, soliamos ir a ver a mi abuelo donde trabajaba y cerca habia una heladeria italiana....todavía recuerdo como si fuera ayer el sabor del helado que me compraba mi madre de fresa y limón.....para mi el mejor helado . No he vuelto a probar un helado de fresa tan tan bueno.

Y luego tambien recuerdo cuando en los supermercados todavía no vendian nata para montar que iba con mi hermano a la lecheria a comprar nata montada.....jejejeje. Si mi hermano me lee se acordará. Me acuerdo hasta del olor de la lecheria......que recuerdos!!!!!

Tambien me encantan las fresas en macedonia con manzana, un poco de zumo de naranja y listo.....deliciosas.

Bien, pues ha llegado ó está llegando la primavera y ya tenemos aquí las fresas. Nada que ver con las de antes. De hecho el otro día mientras abria la cajita pensaba.....parecen de atrezzo. Tan brillantes, tan que parecen de plastico....pero bueno , estaban deliciosas.

Y me puse a hacer tartaletas.

Masa quebrada, rellena de crema de almendras, al horno y encima las fresas.
Se acompañan de nata eh.....y tenemos un postre de primavera, ligerito y delicioso y que seguro gusta a todo el mundo

MASA QUEBRADA :

90 GRS.azúcar glass
180 grs. mantequilla
1 huevo
250 grs. harina

Batir azúcar y mantequilla hasta que esten cremosos, Añadir el huevo y seguir mezclando . Por ultimo, añadir la harina hasta formar una masa.
Estirar con rodillo y forrar los moldes.
Refrigerar al menos durante media hora.

Mientras, prepararemos la crema de almendras.

CREMA DE ALMENDRAS..

50 grs . almendra molida
50 grs . mantequilla
1 huevo
50 grs. azúcar

Fundir la mantequilla y añadir el azúcar. Mezclar, añadir la almendra molida, seguir mezclando y por ultimo cuando ya este la mezcla tibia añadir el huevo y volver a mezclar bien

Precalentar el horno a 200º.

Sacar las tartaletas de la nevera y verter 1 cucharada de crema de almendras en cada una .

Hornear unos 20 minutos.

Dejar enfriar y decorar con las fresas.........

Os gustan?????

Estan riquisimas

abrazos y feliz fin de semana !!!!

ACTIMEL CADENA DE RECOMENDACION

2011-03-08T20:00:00.001+01:00

Me encanta ayudar a la gente, por eso cuando hace pocas fechas la gente de DANONE se puso en contacto conmigo para la campaña "Cadena de recomendación" me puse ccontentisima....
Y es que se trata de algo facilisimo y muy práctico. Tan sencillo como poder dar buenos consejos a los amigos para poder todos vivir un poquito mejor.....

Por cada un@ de nosotr@s que pase por http://www.actimel.es/
y nos unamos a la cadena de recomendación, ACTIMEL donará 1 euro a un fondo de investigación en inmunologia en instituciones españolas.

Asi pues, yo voy a pasarme enseguida por CADENA ACTIMEL. ES
y a apuntarme a la cadena.

Pero antes no me puedo despedir sin recomendaros ACTIMEL para desayunar.....ahora que llega la primavera con fruta para desayunar es sanisimo, y muy completo . Y entre horas..va genial . No ocupa sitio en el bolso y no suma muchas calorias......jejejeje

Quien se apunta????

NATILLAS

2011-02-28T17:19:00.000+01:00

A quien no le gustan las natillas??? a mi me encantan!! con sabor a limón y canela. Me recuerdan muchisimo a mi abuelo .
El otro día y para estrenar unas flaneras que me regalaron en Reyes, hice Natillas. La receta la saqué del blog de Su WEBOS FRITOS
que a estas alturas todo el mundo me imagino conocerá
Y ....dicho y hecho, La receta es tan fácil...tan rica tan para tener siempre en la nevera y caseras que vamos .....yo si viese esto corria con el turbo a la cocina y me ponia manos a la obra

Con galletas, con bizcochos, con caramelo , encima de una tarta ....
El caso es HACER NATILLAS!!!!

Como me imagino querreis la receta ........

NATILLAS :

INGREDIENTES :

2 huevos enteros + 2 yemas

600 ml leche entera

120 grs. azúcar

aromatizar al gusto (canela, vainilla.....)

1 cucharada sopera de Maizena

PREPARACIÓN :

Poner la leche,azúcar y aromatizantes en un cazo al fuego. Cuando hierva, retirar.

Verter en forma de hilo sobre los huevos batidos con la Maizena. Volver al fuego y remover sin parar hasta que esté casi a punto de ebullición.

Poner a enfriar y servir con canela...ó no...

ejejeje. Feliz comienzo de semana

TARTAS FONDANT

2011-02-27T08:15:00.001+01:00

Cuando una amiga regresa, aunque sea de forma eventual el corazón se llena de alegría. El otro día recibí un correo de CHIC-COOKIES informandome de los proximos cursos que Luce va a impartir en Valencia . Y me puse muy contenta.

Luce es una mujer joven fuerte y muy luchadora y sobre todo una gran profesional. La conocí hace 2 años??? creo que si....y desde el principio conectamos . Hice 2 cursos de fondant con ella y me lo pasé genial , aparte de que aprendí mucho.
Es abierta y sabe enseñar . Te va explicando el paso a paso y lo hace ameno.

Siempre hemos estado en contacto, siempre ó con correos ó por móvil . Cada día paso por donde vivia en Valencia para ir a trabajar y cada día me acuerdo de ella y de los ratos , de los cursos que compartimos.

Por eso, hoy pongo esta entrada. Por que es UN LUJO que CARAMELU (Luce) de un curso y es un lujo poder asistir .

Para las que viváis por Valencia o Denia alrededores ó las que os podáis acercar os recomiendo que no os lo perdáis . Aparte de pasar un día entrañable, aprenderéis un montón . Y conoceréis a una gran persona.

Os pongo enlaces al blog de Luce :

CARAME-LU

Y para las que viváis por Denia :

GAUDIR

Fechas : en Valencia : 6, 7 y 8 de Marzo

en Denia : 3, 4 y 5 marzo

Luce: como ahora vives en Lyon : BIENVENUE CHEZ TOI, disfruta mucho de tu estancia y éxitos!!!! ( te acuerdas de esta tarta?????? jejejeje)

Estaremos en contacto.

Feliz domingo a todo el mundo y feliz comienzo de semana

BRIOCHE DE YEMAS........LA TENDRESSE......

2011-02-24T19:22:00.001+01:00

PRI MA VE RA!!!! desde hace unos días en Valencia tenemos un tiempo espectacular , incluso con un poco de calor al mediodía....
Bueno.....al tema .

Hace unos días encontré esta receta de brioche en el blog de Pepinho y naturalmente , la tenía que probar. Es brioche y todo lo que sea brioche es como algo adictivo. El resultado : ya lo he hecho en 3 ocasiones y lo haré y lo volveré a hacer una y otra vez. Es ternura ....."La tendrésse...." delicadisimo, delicioso y con sabor al brioche de antes...ahora todo lo que pruebas que se parezca un poco a brioche sabe a vanilla . Esta receta lleva naranja, limón y agua de azahar , pero esto va al gusto. Cada uno lo puede aromatizar segun lo que le vaya . A mi tal cual leí la receta me ha encantado .....

Os dejo con las fotos y luego pongo receta y enlace.

Disfrutar ...que ya es jueves y mañana se acaba la semana (laboral)

Para la receta del brioche de yemas os remito al blog de Pepinho que esta genial y tiene cosas riquisimas.....osea pinchar AQUÍ

Y para la receta de la trenza rusa que es otra cosa riquisima y de casa (osea del blog) pinchar AQUÍ

Feliz desayuno del viernes y feliz final de semana !!!!

HAPPY BAKING!!!

GANACHE DE CHOCOLATE Y CARAMELO.......

2011-02-19T17:09:00.001+01:00

Ya estamos a más de mitad de febrero y se nota en el tiempo. En Valencia por lo menos. Los días son más largos y se empieza a notar un poco la primavera. El sol, al mediodía es una gozada . Se acercan las Fallas y me encanta esta época del año.

Sábado y esta mañana me he tomado el café con muuuucha calma. He encontrado esta receta en el blog francés archiconocidisimo de Manué y en cuanto me he puesto las pilas y me he puesto a recoger cosas , he hecho la receta. Es deliciosa y muy original, para cakes, tortitas, rellenos de tartas de cumple ......simplemente dejar volar la imaginación .
En este caso la he probado con un cake que hice la semana pasada de platano y avellanas y me ha re chi fla do..... muchas calorias????....jejeje las quitaremos de algo después, pero mientras hacia las fotos...ha sido muy tentador.

Ok..os paso la receta y luego abajo el enlace al blog.

GANACHE DE CHOCOLATE Y CARAMELO

INGREDIENTES :

150 Grs chocolate negro

30 grs. de agua

100 grs. azúcar

120 grs. crema fresca

20 grs. mantequilla

1 pizca de flor de sal

PREPARACIÓN :

Poner el chocolate en un bowl grande.

Fundir la mantequilla junto con la crema en el micro durante 50 segundos

Mientras, hacer un caramelo muy oscuro con el azúcar y agua. Cuando esté muy oscuro, añadir la crema /mantequilla tibia y mezclar con cuidado....SALTA!!!

Mezclar bien , y cuando tengamos la ganache añadir la flor de sal.

Dejar reposar al menos 2 horas para que tome cuerpo.....

Que lo disfruteis!!!

Fuente de la receta : AQUÍ
Daros una vueltecita por que vale mucho la pena ......

Feliz sábado tarde

14 FEBRERO......

2011-02-13T17:04:00.013+01:00

Me gustan las sorpresas . Me gustan mucho más que el celebrar "por que toca"....
Aunque mañana se celebra sí ó sí una de las fiestas más comerciales del año .
Voy a dar varias ideas.
Y hoy mientras volvía a casa en el coche pensaba que sería bonito no sólo demostrar nuestro afecto a la persona querida.....si no a aquellas personas que tengamos cerca y les pueda llegar ese pequeño detalle de afecto. (se me ocurría pensando en la gente del voluntariado).

Así pues....os dejo enlaces a las tartas que más me suelen demandar . Para que mañana triunfeis sí ó sí....y sorprendáis ......
Y también para compartir con amig@s y vecin@s....
Feliz día de los grandes almacenes!!! Feliz San Valentín!!!

TARTA DE CREMA DE CHOCOLATE......pinchar AQUÍ

JAPANESE CHEESECAKE para los amantes de lo ligero y delicioso ....pincha AQUÍ

Espero tengais un día bonito y sobre todo inolvidable y acordaros de la gente de alrededor....

Feliz lunes y feliz semana

TARTALETAS DE MANZANA DE LI CIO SASSS...

2011-02-08T08:00:00.006+01:00

Tartas de manzana creo que hay tantas como días del año.
El domingo leyendo la prensa me encontré con esta receta de REYES FARINA..quien la conoce???. Me recuerda tanto tanto a CANAL COCINA!!!! . De hace años, cuando me ponía con mi madre a ver LA VIDA EN DULCE!!! tengo varias cintas grabadas con programas de ella, por que además de hacer postres deliciosos, parece que estés viendo a tu mejor amiga en la tele, es muy cercana.

Bien, pues el domingo leí la receta y me puse en ello
Es simple y buenisima.

Base de masa quebrada y rellena de manzanas cocidas con anís y canela....las pones en el molde forrado con la masa y al horno......
Es un postre buenisimo para domingo ó para regalar .
Me sobraron 2 que voy a regalar esta tarde a un viejo amigo

De momento, las de la foto, para tod@s los que entréis esta mañana por aquí, para coger el martes con fuerza

Feliz día !!!!!

BRIOCHE Y WORLD NUTELLA DAY.......

2011-02-05T16:37:00.008+01:00

El otro día, recibí un correo pidiendome ayuda con las masas de brioche y se me ocurrió que este finde podría poner un tutorial para ayudar a quien tenga problemillas
Así pues, ayer por la tarde, que respire un poco me puse manos a la masa y aquí esta.

En mi opinión y después de haber probado bastantes recetas, para mí , lo importante es si se utiliza levadura fresca (la de cubito del super) diluirla previamente con leche tibia (40º) , dejarla reposar unos 5/10 minutos y agregarla al resto de ingredientes.
Cuando empecé con estas masas, fundía la mantequilla pero después de leer montones de libros y de probarlo aconsejo agregarla cuando ya tengamos casi la masa hecha , a trozos y no añadiendo un trocito hasta que el anterior no se ha incorporado totalmente al brioche. Queda más húmeda y más elástica.

Luego , una vez conseguida la masa es cuestión de dejarla subir , tapada en un sitio calentito , sin prisas que se tome su tiempo. Tiene que doblar el volumen . Una vez conseguido esto, sacamos la masa, le quitamos el aire, amasamos, damos forma y al molde ó a la bandeja de horno con silpat. Dejamos que se eche la siesta de nuevo nuestra masa , y mientras para que esté calentita le ponemos el horno a 200º

Cuando haya vuelto a subir, pintamos el brioche con huevo y al horno. Dependiendo del tamaño necesitará más ó menos tiempo.

Después de esto , ayer navegando me enteré que hoy es el NUTELLA WORLD DAY y se me ha ocurrido celebrarlo con la receta del BRIOCHE FRENCH TOAST que va relleno de Nutella y esta impresionantemente bueno.......

Me marcho en unos momentos a ver un espectáculo de música de BOLLYWOOD.....me apetece muchisimo!!! . Os dejo con el french toast, la Nutella y montones de gracias por pasar por aquí....

HAPPY BAKING y feliz fin de semana!!!!

RECETA DE BRIOCHE : Pinchar AQUÍ

JUGANDO CON EL BRIOCHE

2011-02-01T18:11:00.005+01:00

Echo de menos tener más tiempo para meterme con la amasadora....enchufar el horno y disfrutar!!!!!!!!!! . Pero siempre encuentro huecos para dejar una masa subiendo y experimentar cosas nuevas. Esto de hoy es un experimento. El domingo, antes de arreglarme hice la masa, la deje reposar y cuando había subido por primera vez, la metí en la nevera. Cuando volví de comer, empecé a jugar a ver qué forma le daba.
Y.....no quedo mal...verdad????

He de decir que la idea me la dio UNODEDOS
cuando vi el sábado pasado su maravilloso pan de calabaza y chocolate. El mio, no lleva calabaza pero lleva vainillla, naranja y chocolate . Fue un experimento ....y gusto bastante.....la idea es genial para mezclar masas y sabores y dejar volar la imaginación con las formas....
A que es bonito????

Delicioso para el café de por la mañana ó el té de por la tarde.

Espero os guste.

Si queréis ver la receta, pinchar en el bog de UNODEDOS que está genial explicada.

Que la disfrutéis.....feliz mitad de semana!!!!!

abrazos

CHOCOLATE STOUT CAKE

2011-01-23T15:22:00.009+01:00

Ya estoy harta del frio!!!! jajajaja......aquí en Valencia no estamos acostumbrados a esto....!!!! . Pero bueno , es lo que toca y a aguantarse y a comer un poquito de chocolate que siempre va bien.

El fin de semana pasado hice este cake que de sabor esta bueniiiiiiiiisimo, pero no me quedo como me tenía que quedar. Por la cobertura más que nada .....le puse una ganache que no me salió bien.....ya que la hice con nata para montar (que compré en un almacen para profesionales) y se ve que la que venden allí para montar no sirve para cocer......!!!! de todo se aprende y la próxima vez ya no me pasará.

Da igual, de sabor de esponjosidad y de chocolate.....es una tarta buenisima..
Y como hace mucho muuuuuuucho frio, siempre apetece enchufar el horno, ponerse música en la cocina y meterse manos a la masa....a que si??????

De paso, os pongo el enlace de la web de donde saqué esta receta y os dais un voltio por que a mi las cosas me impactan bastante y esta web es de 2 hermanos israelitas que dejaron de publicar por que a uno lo alistaron.
Daros una vueltecita y vereis qué maravilla

De momento, la receta

CHOCOLATE STOUT CAKE :

1 taza de cerveza negra (Guiness) Yo le puse cerveza normal y salió riquisimo

200 grs. mantequilla

3/4 taza cacao sin azúcar

2 tazas harina

1 taza y 1/2 de azúcar

1 cucharadita y media de levadura

3/4 cucharadita de sal

2 huevos grandes

2/3 taza nata

6 onzas (170 grs.) chocolate amargo

6 cucharadas nata (aquí metí la pata hasta el corbejón!!!)

1 cucharadita nescafé (opcional)

PREPARACIÓN :

Enchufar el horno a 180º

Engrasar bien un molde de cake ó plum cake ó tarta

Fundir la mantequilla junto con la cerveza en un cazo al fuego.

Añadir el cacao amargo y mezclar bien, sin que queden grumos. Dejar enfriar

Mezclar en un bowl la harina, azúcar, levadura y sal

En otro bowl , batir huevos y nata . Añadir la mezcla de cerveza, mantequilla y cacao y seguir mezclando bien. Añadir la mezcla de harina y batir a velocidad baja .
Por último acabar de mezclar con espatula para ligar bien la masa.

Verter en el molde y hornear a 180º unos 35 minutos ó hasta que al pinchar la aguja salga limpia.

Sacar, dejar enfriar y desmoldear.

FUENTE DE LA RECETA :

pinchar AQUÍ

Que disfrutéis del cake,

TARTAS DE QUESO........

2011-01-19T17:59:00.005+01:00

A quien no le gustan las tartas de queso?????????? . jejejeje......
El otro día me escribieron un correo para preguntarme dudas sobre el JAPANESE CHEESECAKE y conforme iba leyendo la receta, me entraron unas ganas tremendas de volver a hacerlo

Et.....lé vôilá!!! delicioso!!!! . Se puede hacer con ó sin masa de la manera que sea es éxito seguro.

En noviembre hice estas tartaletas para una comida con primas y tías (eramos 17) y gustaron muchisimo . Osea que para este finde que va a hacer mucho mucho frío según han dicho en la tele........manos a la masa y a disfrutar de algo ligerito y delicioso.......

Por cierto : qué tal va la semana??? ya estamos casi ahí...venga que quedan los 2 ultimos días!!!!

Como ultimamente voy con mucho jaleo cuando llego a casa y me pongo en el ordenador he encontrado una emisora inglesa que pone todo tipo de música SIN ANUNCIOS y gratis.....es una gozada . Ahora estoy con la música clásica por que me relaja mucho y me centra. Pero si os dais una vuelta os daréis cuenta que hay todo tipo de música . El jazz también está muy bien.

Os paso el enlace por si os apetece .....(espero que no esté prohibido)

http://www.sky.fm

Que disfrutéis de la receta, para verla, pinchar en el enlace de más arriba

Abrazos

MI CORONA DE NAVIDAD (para recordar momentos de estos días)

2011-01-13T16:35:00.006+01:00

Más de 1 mes!!! más de 1 mes sin coger la cámara de fotos.....sin perderme en el horno con la amasadora , y con la música!!!! . Cómo lo añoraba...cómo añoraba pasearme por los blogs!!!!

Primero que nada . FELIZ AÑO NUEVO a todo el mundo......que sea completo y lleno de cosas buenas . POSITIVO.

Estas navidades han sido para mi, de locos, un no parar continuo. Agridulces . Pero ya son historia y estamos en otra cosa .
He empezado a trabajar en un sitio nuevo y voy de cabeza . Y cómo soy la chica de los pares.....tengo 2 perros, 2 casas , 2 trabajos (el nuevo y las tartas) ......aparte del voluntariado....alguien da más???? .
Por eso, ayer cuando me puse a hacer esta corona disfruté a lo lindo.....
Es deliciosa ....con mucho sabor para quien le gusten los sabores fuertes....lleva vainilla en la masa, naranja para macerar las pasas y mermelada de naranja amarga para pintar la masa.....GENIAL, me ha encantado. Aunque la receta ponga APRICOT (osea albaricoque) la cambié y le dí mi aire y me gusta el resultado.

En resumen: masa brioche , rellena de azúcar moreno más mantequilla y por encima mermelada de naranja y pasas.....quien quiere??? invito !!!!

APRICOT COURONNE :

BRIOCHE

1 huevo

50 grs. de mantequilla fundida y fria

1/2 taza (125 ml)leche tibia

12 grs levadura fresca

250 grs. harina (puede ser algo más)

RELLENO

70 grs. mantequilla a punto pomada

90 grs. azúcar moreno

80 grs. pasas maceradas en el zumo de 1 naranja durante 2 horas y secas

PREPARACIÓN :

BRIOCHE :

Entibiar la leche y diluir la levadura con una pizca de azúcar.
Mientras, batir el huevo con el resto del azúcar , la mantequilla fundida y añadir una cucharadita de vainilla.

Una vez la leche con la levadura esté burbujeante, añadir a la mezcla de huevos/azúcar, por último añadir la harina y amasar durante unos 10 minutos.

Sacar del bowl, desgasificar y volver de nuevo . Dejar reposar durante 1 hora ó hasta que doble el volumen.

Una vez la masa haya subido, sacar , volver a desgasificar (quitarle el gas que haya cogido) y estirar en forma de rectángulo. Pintar con la mezcla de azúcar moreno y mantequilla y encima extender una capa de mermelada de naranja amarga....por último esparcir las pasas .

Enrollar , y cortar todo lo largo de forma transversal. Quedará el relleno hacia arriba.
Formar una trenza que acabara en corona. Juntar los extremos y pegarlos pintando ligeramente con la brocha untada en agua.

Dejar reposar de nuevo 1 horita y mientras precalentar el horno a 200º.

Antes de hornear , pintar la masa con mezcla de huevo y leche y hornear unos 25 minutos.

Sacar y.......disfrutar....!!!

Es una gozada de sabores....además esponjosisimo

Podría ser mi regalo de Roscón de Reyes para el blog.....

Un montón de abrazos para todo el mundo.....

CHRISTMAS CAPRESE.........

2010-12-12T15:35:00.004+01:00

El viernes tuve la cena de voluntarios y me ofrecí para hacer algo de postre.
Se me ocurrió que la TORTA CAPRESE como lleva tanto chocolate.....(que gusta a todo el mundo) quedaría bien decorandola de Navidad y eso hice.

Como eramos 40 hice 4 y quede bien....ejejejeje....Lo único que me dio rabia es que en vez de sacarlas completas a la mesa ......las cortaron y fueron sirviendo raciones ......con lo que no se vio lo bonitas que me habian quedado.....!!!!!

Bueno.....es una idea para estas navidades..que ya están aquí.
Espero que sean felices para todos los que os pasáis por AL CALOR DE UN BIZCOCHO...y para eso , os dejo también con las fotos de "mis 2 niños".
Ayer en el correo tenía un mail de Mª Jesus pidiendo me que pusiera sus fotos por que ella tambien tiene 2 perros y aquí están.

Somos una familia ......jejejeje....y yo a veces pienso que mis 2 perros son como aquél cuento de Disney..."La bella y el vagabundo" ya que Happy (la perra cocker) es guapa guapaaaaaaaaa......y Pepito no tiene raza lo recogimos de la calle, pero es listo y cariñosisimo. Y sobre todo es muuuuuuuuuuy muuuuuuy gracioso.....
Tengo la inmensa suerte que se llevan genial.....

RECETA : TORTA CAPRESE

Ale, os dejo con la Torta Caprese y esta semana más recetas.

Feliz domingo y FELIZ NAVIDAD...

RUSSIAN BRAID.....

2010-12-05T09:18:00.004+01:00

Se acerca peligrosamente la Navidad....y empezamos a pensar en cosas deliciosas para desayunos y meriendas a compartir en la mesa.

Hace ya un tiempo que descubrí a CIRL HITZ navegando un día a través de AMAZON y su interminable lista de libros.......Me encanta la opción que da en algunas ocasiones de "curiosear" por las pagínas y ver de qué van los libros, los índices, algunas recetas y fotos. Bien, en cuanto descubrí a HITZ y una de sus obras, le dí al click de comprar y me hice con un verdadero regalo.
No me decepcionó, al contrario, me he hecho adicta a sus recetas. Es simplemente GENIAL y además su forma de explicar las cosas lo hace muy comprensible .

He probado ya varias cosas , y esta trenza es una de ellas. Ya le he hecho en 3 ocasiones y no me ha fallado nunca. Creo que para las fechas que vamos es una opción a tener en cuenta a la hora de hacer algún regalito.

Lo único que me falta por probar es en vez de hacerla en molde, simplemente, ponerla sobre papel vegetal y hornearla . Esta semana, lo intentaré.
Por lo demás.......la he hecho rellena de crema de almendras y crema de avellanas y la de crema de almendras es DELICIOSA....!!! insuperable. A la de avellanas, me falta añadirle algo....

Bien, es domingo hace frio y esta nublado. Uno ó dos trozos de esta trenza nos va a dar fuerzas para luego ir a dar un paseito bajo la lluvia......

RUSSIAN BRAID ( TRENZA RUSA)

INGREDIENTES :

1 masa brioche

1 huevo

50 grs. de mantequilla fundida y fría

20 grs . de azúcar

400 grs de harina

1 taza (250 ml.) de leche tibia

12 grs.(medio cubito) de levadura fresca de panadero.

RELLENO :

125 grs. almendra molida

100 grs. azúcar

Jarabe de arce : 1 cucharada y media

Agua : cantidad suficiente para ligar la crema

PREPARACIÓN :

PARA EL BRIOCHE :

Desleir la levadura fresca en la leche tibia y dejar burbujear unos 15 minutos. Mientras, mezlcar la mantequilla fría con el huevo, el azúcar y una cucharadita pequeña de vainilla .
Una vez que la leche con la levadura esta lista, añadir a la mezcla de mantequilla /huevos, mezclar bien . Por último, añadir la harina y ligar la masa.

Dejar levar de 1 hora a 2 horas ó hasta que doble el volumen en sitio tapado y tibio.

Mientras hace la crema del relleno :

Mezclar la almendra molida , el azúcar y el jarabe. Añadir de 3 a 4 cucharadas de agua fria y mezclar. Debe resultar una crema untable , suave y cremosa.
Reservar.

Una vez tengamos el brioche, sacar del bowl, desgasificar y extender sobre la mesa de trabajo en forma de rectangulo.
Extender la crema de almendras y enrollar en forma de brazo con la abertura hacia abajo.
Cortar de arriba abajo totalmente y formar una trenza con la parte del relleno hacia arriba.

Colocar en el molde de cake y dejar levar de nuevo sobre 1 hora .

Precalentar el horno a 180º .

Una vez la trenza haya doblado el volumen, hornear de 45 a 50 minutos.

La trenza tiene que salir oscurita y firme al tacto para poder cortarla luego.

Si se tuesta demasiado al principio, bajar el horno.

Una vez fuera del horno , glasear con :

2 tazas de azúcar glass

2 cucharadas de leche. Ligarlo bien y pintar la trenza a gusto........

DELICIOSA.........!!!!

Si la hacemos de un día para otro, simplemente calentarla ligeramente y ....

A la mesa.....!!!!!

Feliz domingo...!!!!

GATEAU ITALIEN AUX AMANDES ET AOV

2010-11-30T16:33:00.009+01:00

Otoño..........ayer hizo un día de perros en Valencia....mucho frío y lluvia un día gris por completo. Y ayer me tocó voluntariado...me lo pasé genial. Llevo tanto tiempo que disfruto mucho charlando con la gente que viene al comedor......
Ayer tenían para comer, estofado de patatitas calentito, pollo asado con su salsa, ensalada, fruta y pan y luego al salir bocata de jamon dulce.
La gente que viene es muy entrañable.....los "más veteranos" nos suelen agradecer siempre la ayuda que prestamos y eso me hace feliz.

Bueno....y al salir, me marche a comer con Concha una de mis compas de los lunes y con Eva la coordinadora de voluntarios. Fue pensado y hecho .....y allá que nos fuimos al barecito que vamos siempre, bajo la lluvia que iba cayendo y con un frio que calaba como el agua.....las 3 juntas y comentando la cena de Navidad.
El barecito donde solemos ir está junto a un mercado en una plaza muy mona y es todo acristalado...es un barecito de barrio.....con menu de cuchara calentito y donde comentas con los de la mesa de al lado "Qué es eso que has pedido???" .....
Ayer había de entre los postres tarta de almendras ....la pedimos para el centro y me quedé "con la copla"....estaba deliciosa...deliciosa, con un té, a las 3,30 de la tarde viendo caer la lluvia con el bar casi vacio ya, y comentando sobre ligues , navidad y riendo.....
Fue una comida especial..y como tenía ganas de hacer una tarta de almendras que habia visto, la he hecho hace un ratito y os la paso ....he puesto un trozo con crema de fondo por que ayer nos sacaron la tarta no se si con crema inglesa, ó con nata.....pero me gustó y así lo he puesto ahora.

La receta esta es muy buena y sana..almendras, limón huevos azúcar y aceite de oliva virgen , todo muy mediterraneo y de casa.

Aquí tenemos la Tarta de Santiago y esta puede ser otra versión. Las 2 recetas son buenas. Para merendar, cómo postre de una comida con amigas, y para ver el otoño.
A quien no le gusta una tarde de otoño gris ???? a mi me encantan , aunque pase frío, son románticas y entrañables

GATEAU ITALIEN AUX AMANDES ET AOV (Aceite de Oliva Virgen)

INGREDIENTES :

200 grs. almendra en polvo

80 grs. de azúcar

6 huevos separados

100 grs. de azúcar moreno

ralladura de limón (1)

55 grs. aceite de oliva

almendras fileteadas para decorar

azúcar glas

PREPARACIÓN :

Precalentar el horno a 180º.

Engrasar un molde de 24cm con mantequilla y reservar

Mezclar la almendra molida con la mitad del azúcar (40 grs.) y reservar.

Batir con las varillas eléctricas las yemas de huevo con el azúcar moreno hasta que se forme una crema palida .(3 minutos , más ó menos). Añadir poco a poco la mezcla de almendra/azúcar blanca ligándolo con una espátula de plástico hasta que esté bien mezclado.
Añadir la ralladura de limón, el aceite de oliva y seguir mezclando...

Montar las claras a punto de nieve junto con los 40 grs. de azúcar restante . Verter primero una cucharada grande en la masa y comenzar a ligar...seguir añadiendo en 3, ó 4 veces el resto de claras y ligar bien la masa.

Verter en el molde engrasado y hornear a 180º unos 25/30 minutos ó hasta que al pinchar con un palito , éste salga limpio

Fuente de la receta : aquí
Feliz tarde de otoño / invierno.........

CARROT CAKE

2010-11-26T17:44:00.011+01:00

Ya estoy aquí......
Domingo, ayer hizo un día de perros, muy nublado y por la noche llovió....y hoy ha amanecido un día limpio , brillante y .......frio!!!!!. Me alegra el sol por que hoy tengo bautizo familiar y así será más alegre.

Hace unos días me pidió un amigo de mi hermano que hiciera un cake de zanahorias y.....recetas de cake de zanahorias hay casi tantas como dias del año. Así pues, me puse a buscar por los libros que tengo por casa y dí con esta receta que es muy buena.......rica por todo lo que lleva y al mismo tiempo ligerisima......deliciosa

Bien, os paso la receta para que la disfrutéis......"hace tiempo de mesa camilla, té y un bizcocho.....mientras fuera va llegando el invierno y la Navidad......

SWISS CARROT CAKE

(CIRIL HITZ)

INGREDIENTES :

250 grs zanahorias ralladas

4 huevos

200 grs. mantequilla

350 grs. harina reposteria

2 cucharaditas levadura en polvo Royal

1 cucharadita canela en polvo

pizca de sal

ralladura y zumo de 1 limón

150 grs. de azúcar moreno

150 grs. de azúcar blanca

100 grs. de almendra molida

100 grs. de avellanas molidas

PREPARACION :

Precalentar el horno a 180º

Engrasar un molde de cake con mantequilla y harina . reservar

Fundir la mantequilla y dejar enfriar .

Tamizar juntas la harina, levadura y canela .

Mezclar la zanahoria rallada con el zumo y ralladura del limón. A continuación, batir los huevos , azúcar moreno y azúcar blanca hasta que estén bien ligados. Añadir las zanahorias y posteriormente la almendra y avellanas molidas.

Por último, añadir poco a poco la harina y mezclar bien. La masa es dura y cuesta un poco.....pero siempre va bien "hacer brazos" y mezclar.....jejejeje

Verter la masa en el molde de cake engrasado y hornear de 50 a 60 minutos.

Comprobar que el bizcocho está cocido, pinchando con un palillo .

Sacar, dejar entibiar 10 minutos y a continuación decorar con el glaseado

GLASEADO :

1 taza de azúcar glass

zumo de limón cantidad necesaria

Poner el azúcar glass en un pequeño bowl e ir añadiendo zumo de limón hasta conseguir la textura deseada.

Una vez lo tengamos, con la punta de un cuchillo decorar la superficie del cake........

Dejar enfriar (si se puede ) y..........

Que lo disfrutéis......

Feliz comienzo de semana,!!!!

TARTA DE MANZANA SIMPLE Y DELICIOSA...

2010-11-08T09:50:00.005+01:00

Empieza a hacer frío ......y empiezan a apetecer las tartas y las tartas de manzana le gustan a todo el mundo.
Esta receta la hice en una comida con los amigos hace poco tiempo y gustó y mucho.
Es sencilla por que sólo lleva la masa y las manzanas cocidas previamente con mantequilla y azúcar (y canela a quien le guste) nada más !!!! .
El resultado es delicioso . Se puede acompañar de helado ó de crema pero así sola, esta tarta ya es muy buena , Gusta incluso a los que no suelen comer dulce.....
Osea .......éxito seguro!!!!

TARTA DE MANZANA SIMPLE

MASA QUEBRADA :

185 grs. de harina

1/2 cucharadita de sal

125 grs. de mantequilla

3/4 cucharadas de agua fria

RELLENO :

3/4 manzanas cortadas a dados

azúcar

mantequilla , canela

PREPARACION .

MASA :

Esta masa, por lo fácil que es es mejor hacerla manual.

En un bowl se mezclan la harina y la sal Se agrega la mantequilla a trozos y con los dedos ó con 2 cuchillos ó con una varillas se mezclan bien hasta formar una masa tipo migas de pan gruesas.

Agregar el agua cucharada a cucharada y seguir mezclando hasta formar una masa tosca.

Con las manos enharinadas, estirar y forrar el molde elegido.

No es necesario refrigerar esta masa previamente .

MANZANAS,

En una sartén, fundir la mantequilla con el azúcar y añadir las manzanas cortadas a dados y la canela, cocer lentamente hasta que las manzanas se "chupen" todo el liquido (aprox. unos 8 minutos).
Escurrir bien las manzanas. y reservar hasta que se enfrien.

Una vez las manzanas hayan soltado el caramelo resultante, acomodarlas en el molde con la masa , cortar unos trocitos de mantequilla y espolvorear con azúcar y hornear a 180º unos 30 minutos , vigilando para que no se tueste demasiado. Hay que tener en cuenta que las manzanas ya están cocidas y sólo hace falta que se haga la masa.

Se puede servir también esta tarta con el caramelo resultante de cocer las manzanas.....

Esta muy muyyyyyyyyyyy muyyyyyyyy rica!!!!!

Ps : esta tarta está hecha en un molde de 20 cm, por eso parece tan pequeñita....!!!!

Abrazos y feliz semana.....

CAKE DE CARAMELO Y 2 FROSTINGS......

2010-11-01T17:53:00.003+01:00

Mi vida está metida como en un programa de centrigufado......absolutamente todo se está moviendo...todo está cambiando y no paro, no paro no paro.......!!!!!. jejejeje. Por eso, pido disculpas si no puedo contestar a los mensajes..

Y tambien por eso....es una gozada cuando cojo el coche , enciendo la radio y me cantan.."Gold.....always believe in your soul...you´ve got the power to know.....you´re indestructible . Always believing....!"....
Osea que es como chutarme Pharmathon en vena , una mezcla de todas las vitaminas a la vez....me miro en el retrovisor y me digo....."claro que sí...soy lo mejor de lo mejor......".....jajajajaja.....Me vuelvo a mirar .....y me veo ......I DE AL.....!!! jajajajaaja...
El resto del día...es pan comido....me voy cantando de vez en cuando la canción y me repito que soy GOLD!!!!! ...

Y color GOLD (oro) es este bizcocho...CAKE DE CARAMELO.....buenisimo,pero más bueno todavía con cualquiera de los 2 frostings que le acompañan.

Para disfrutar de un poco de calorias....darse un premio y mimarse un poco

CAKE DE CARAMELO

INGREDIENTES :

CARAMELO :

400 grs de azúcar
120 ml agua (1)
240 ml agua (2)

BIZCOCHO

140 grs mantequilla

200 grs. de azúcar

1/2 cucharadita de sal

80 grs de caramelo liquido

2 huevos

250 grs. de harina

1/2 cucharadita de levadura

240 ml (1 taza) de leche, ó leche vegetal

PREPARACION :

CARAMELO :

Mezclar el agua(1) y el azúcar en una cazuela grande . Poner a fuego vivo y dejar caramelizar hasta conseguir un caramelo oscuro.
Fuera del fuego, añadir CON MUCHO CUIDADO, pues salpica mucho , el agua (2) en 2 ó 3 veces. Volver la cazuela al fuego , a fuego medio y dejar reducir , mezclando de vez en cuando hasta que espese, y se quede como un sirope.
Reservar.

CAKE :

Precalentar el horno a 180º
Enmantequillar un molde y reservar
Trabajar la mantequilla con las varillas hasta ponerla a punto pomada.
Añadir el azúcar y batir bien vigorosamente. Añadir 80 grs. del caramelo que hemos hecho y seguir mezclando.
Añadir 1 a 1 los huevos batiendo bien para incorporarlos totalmente.. Añadir la cucharadita de vainilla.
Tamizar la harina con la levadura y empezar a incorporarla a la masa.
Incorporar un poco de la leche, a continuación un poco más de harina, leche, harina así hasta acabar con harina.

Verter la masa en el molde engrasado y hornear de 35 a 45 minutos a 180º ó hasta que al pinchar con un palillo , éste salga limpio.

SALSA DE CHOCOLATE NEGRO ( CRISTOPHE FELDER)

200 grs. de chocolate negro

25 cl (1/4 l) de leche

1 cucharada de miel

1 cucharadita de mantequilla

Picar el chocolate.
Hervir la leche con la miel y verter en 2 veces sobre el chocolate.
Añadir la mantequilla y reservar

SALSA DE TOFFEE

1 taza de azúcar
1/2 taza de agua

Hacer un caramelo muy oscuro. En el momento lo tengamos, verter 1 taza de crema y mezclar bien con las varillas.
Dejar enfriar.

Este bizcocho esta buenisimo , sólo ó con cualquiera de estas 2 salsas.....

Para disfrutar del otoño.....!!!!

...."Nothing can bring you peace but yourself....." (Nadie más que tú te puede dar paz.)

Besos y feliz semana

DOUBLE CHOCOLATE LOAF CAKE

2010-10-18T06:16:00.003+02:00

HOLAAAAAAAA!!!!

Lunes, en Valencia amanecemos con 8º que aquí es frío.....!!!!
Traigo este rico bizcocho para calentar un poquito la mañana ó el café de después de comer. Es de lo más ricos que he probado nunca......pero sigo teniendo uno que es mi "prefe" y que ya puse aquí hace muuuuuuuucho tiempo. A falta de probar el cake de chocolate con Coca Cola ....si pincháis AQUÍ os doy otra versión que para mí es mejor.

De momento y como este cake está muuuuy bueno, os paso la receta. Para hacer un poquillo más liviano eso de que hoy es lunes.....empieza a refrescar etc...etc......

DOUBLE CHOCOLATE LOAF CAKE

INGREDIENTES :

3/4 taza azúcar moreno

1 taza cacao SIN azúcar

1 taza y 1/2 harina normal de repostería

3/4 taza azúcar blanco

1 cucharadita levadura en polvo

1 cucharadita de sal

2 huevos grandes, + 1 yema

3/4 taza de crema fresca (nata)

1/2 taza aceite

1 cucharadita vainilla

PREPARACIÓN :

En un bowl, mezclar el azúcar moreno, el cacao en polvo, la harina, el azúcar blanco, levadura y sal. Mezclar bien .

En otro bowl, mezclar los huevos y la yema, añadir la crema fresca, aceite y vainilla . Verter los ingredientes húmedos en el bowl de los ingredientes secos y mezclar hasta que todo esté bien integrado. Cuesta un poquillo, por que resulta una masa en el bowl un poco seca.....pero se integra todo.

Engrasar un molde de cake y verter la masa .

Hornear a 180º de 40 a 50 minutos.

Sacar del horno, pasar una espátula alrededor del molde para despegarlo un póco, dejar enfriar y desmoldear por completo.....

Que lo disfrutéis.......

Besos de feliz lunes!!!!

MUFFINS DE CLARAS Y CANELA........

2010-10-12T17:45:00.003+02:00

Qué ricossssssssss!!!! el otro día cuando los ví en el blog de KAKO y leí que llevaban canela, miel y almendra.....me puse ipso facto a hacerlos......son unos muffins esponjosos, ligeros (sólo llevan claras) y deliciosos......ahora bien.....hay que ser amante de la canela y yo como soy una loca de la canela ........los he disfrutado muchisimo.....
Y los tunee un poquillo y le añadí como valenciana y mediterranea , ralladura de limón. Aquí todos los postres que llevan canela (ó casi todos) llevan tambien limón.....le da más sabor todavía.

Asi puessssssssss......para una tarde otoñal, con lluvia pero no frío, todavía!!! son geniales......

MUFFINS DE CANELA Y CLARAS

INGREDIENTES :

4 claras

1 cucharada de azúcar glass

1 cucharada de canela

50 grs. de almendras molidas

50 grs. de harina blanca

50 grs. de margarina fundida

60 grs. de miel liquida

1 cucharadita de levadura Royal

Ralladura de limón (opcional)

PREPARACION :

Batir las claras a punto de nieve.Añadir el azúcar glass, añadir la canela y parar de batir .Incorporar de manera envolvente con las varillas la almendra molida, la harina con la levadura .
Finalmente, añadir la margarina fundida ( y fría!!!) con la miel, mezclar bien y llevar al frigo unas 2 horas para que la masa repose.

Calentar el horno a 180º y hornear unos 20 minutos.......

DELICIOSAS!!!! GRACIAS KAKO , es una gozada visitar siempre tu blog......!!!!

Besos y feliz resto de semana!!!!

TARTA DE AZÚCAR.....

2010-10-10T08:38:00.009+02:00

LLueve????
Qué bien......!!!! vamos a meternos en la cocina, enchufar el horno y hacer este postre ...... Hay que buscar lo positivo en todo. En ello estoy . Por que siempre siempre hay aspectos positivos en todo lo que nos ocurre en la vida . Y encontrando lo bueno que tiene lo malo , lo negativo pasa antes y nos hace más fuertes.
Lo estoy comprobando en todo lo que me está pasando desde que se fue mi madre. Esta siendo un época de muchiiiiiisimos cambios, a todos los niveles, y estoy consiguiendo hacerme más fuerte .
En resumidas cuentas....estoy consiguiendo estar bien dentro de todo el terremoto que es mi vida .

Y cómo estoy contenta.....me endulzo de vez en cuando la vida !!!!!

Esta receta, aunque esta hecha con una masa de brioche, yo la veo más como postre, antes que para desayunar. Sea como sea, es deliciosa , para sentarse en la cocina y ver caer el agua .......mientras se funde la masa del brioche junto con el azúcar en la boca......qué rico!!!!

Ale, a disfrutar del que por fín llega el otoño, llueve, y es domingo!!!!

TARTA DE AZÚCAR

INGREDIENTES :

300 grs. de harina

1 cucharadita de café de levadura de panadero seca

15 cl de leche

70 grs de mantequilla

50 grs. de azúcar en polvo

CUBIERTA :

100 grs. de vergeoise blonde (sustituido por azúcar moreno)

2 huevos (mejor ponerle 1)

15 cl de creme fraiche ó nata

PREPARACIÓN :

En el bowl de la amasadora, poner la harina, la levadura y el azúcar . Mezclar.

En un cazo ó bowl meter la mantequilla y la leche y poner al microondas. Fundir durante 1 minuto. Añadirlo al bowl de la harina y amasar hasta formar una masa elástica. En caso de que quede seca, añadir un poco de leche, si queda un poco liquida, añadir un poco de harina.

Dejar reposar 2 horas a temperatura ambiente hasta que doble el volumen.

Engrasar un molde de tarta y extender la pasta. Pinchar el fondo .

Para la cubierta, batir los huevos con la crema fresca y verter sobre la masa, espolvorear con el azúcar moreno y hornear a 180º unos 30/40 minutos.

Sacar , dejar enfriar y disfrutar,

Feliz domingo y feliz semana y a toooooodas las Pilares......FELICIDADES!!!

dolores

PASTELITOS DE LIMÓN CON FLORES

2010-10-01T11:05:00.011+02:00

Todavía recuerdo una noche hace ya años...que paseando por la Calle San Vicente esquina Plaza de la Reina después de cenar con los amigos, nos paramos a mirar un escaparate de una tienda pequeñita....pero encantadora. Me imagino que la gente de Valencia ya conocerá la cuchilleria Eureka ....es de toda la vida !!!! . A mí , cómo loca de la repostería, lo que más me llamó la atención fue la cantidad de moldes y utensilios que tenían....incluso los últimos modelos de silicona......!!!!
Al tiempo, me pasé un día y me puse a hablar con la dueña, ya ni me acuerdo de lo que le compré pero se que compré algo....y me regalaron un recetario casero de recetas por que su hija Ana es también amante de la repostería.

Este verano, me enteré que se habían quedado con un puesto en el Mercado Central y allá que me fui por que por lo que me dijeron todooooooo todo lo que tiene es delicatessen y productos para repostería .......

Y no me defraudó en absoluto....me habría llevado el puesto entero...tienen tantas cosas buenas!!!! por eso y por que me gustan las cosas buenas, os hablo de EUREKA , si encima está en el Mercado Central de Valencia ...es garantía de calidad.

En esta ocasión les compré las flores que aparecen en esta entrada con los bizcochos. (Tengo pendiente el tema del fondant!!!). Pero para que veáis la cantidad de cosas que tienen, os paso el enlace a su pagína web para que os deis una vueltecita , sólo tenéis que pinchar AQUÍ

Para los bizcochos, hice la receta del bizcocho integral SIN HUEVO que podéis ver AQUÍ sólo que lo hice sin frutas y con el glaseado.

Espero que os guste. Tengo comprobado que los bizcochos sin huevo, duran muchisimo más, y salen muy esponjosos.

Una alternativa más para esta semana!!!!

Feliz lunes!!!

abrazos,

dolores

VIENNOISERIES........

2010-09-28T14:41:00.007+02:00

A quien no le gusta desayunar alguna "viennoiserie" hecha en casa????.......
Se tiene la costumbre de pensar que hacer croissans es pesado ....y desde luego toma su tiempo....pero más que nada por el tiempo que hay que dejar reposar la masa.
Pero están tan buenos.......que vale mucho la pena al día siguiente ó la misma mañana darse el gusto de disfrutar del trabajo bien hecho.
Y también se tiene la costumbre de tener pereza de hacer algún brioche por lo mismo....el tiempo que tardamos desde que empezamos a mezclar los ingredientes hasta que le "hincamos" el diente....pero ....y luego lo buena que está una pieza de brioche calentita con mantequilla???? no vale la pena ......ver cómo va creciendo la masa en su primer levado??? , cómo inunda la casa el aroma que coje en el horno???
Para mí es felicidad .....de verdad.
Suelo desayunar dulce un día a la semana y los fines de semana....por eso de controlarme un poco y por que me gusta mucho la fruta por la mañana...pero nada hay como el placer de enchufar la tostadora y poner la cafetera.....hummmmmmmm!!!!
Por eso, hoy os dejo con estos croissans....y el pan de abajo que es brioche con queso fresco y chips de chocolate....
Por que ya estamos en otoño, empieza a hacer fresquito por la mañana y.....por que sentarse EN LA MESA a desayunar es siempre un placer.

Os voy a poner los enlaces por que estas recetas son clásicos en el blog

El pan dulce es esto
(pinchar el enlace) , lo único que antes de darle forma al pan, le puse los chips de chocolate, le dí forma y lo deje subir . Luego...horno 200º 40 minutos y listo!!!

La receta de los croissans está aquí . Hay quien los hace con hojaldre....están también muy ricos. Esta receta es deliciosa y vale la pena

ENLACE DE LA RECETA ORIGINAL DE LOS CROISSANS : AQUÍ

Que disfrutéis de las recetas

Feliz desayuno de otoño!!!!

besos , como siempre

CAKE DE CHOCOLATE Y AVELLANAS SIN HUEVO

2010-09-20T19:21:00.007+02:00

HOLA HOLAAAAAAAA!!!!

Primero que nada, quería dar las gracias a todo el mundo que se pasa por aquí y me deja su comentario.
Estos días voy muy muy liada. Ya comenté que cuando mi madré faltó en Agosto me traje a su perrito a casa . Teníamos un "pequeño" problemilla que no era otro nada más que Happy mi perra , que es hembra.....osea había que buscar una solución y rápido ...así que muy a pesar nuestro (de mi hermano y mio) a Pepito (el perro) le hemos quitado "sus pelotitas" jejejeje....Marta mi veterinaria de tooda la vida(tengo perros desde que tengo uso de razón) me dijo que en cuanto se le quiten los puntos y pasen unos días el perro será feliz. Peroooooooooooooo ......ayyyyyy el post operatorio!!!!.....estamos pasando unos días TOLEDANOS...el perro sufre, yo sufro y todos sufrimos .....!!!! jajajajajaja...pero pronto pasará. Es un buen perro y muy cariñoso y debe estar sufriendo lo suyo...
Ahora bien.....en mi finca deben pensar que me vuelvo loca a ratos ya que de vez en cuando les meto algun que otro "....grito...." ...
En fin...ahora estoy muy contenta por que acabo de hablar con Marta y me ha dicho que le lleve mañana al perro que le va a hacer una cura y si todo va bien el viernes .....puntos fuera y fuera campana de protección que lleva el animalito para que no se toque la herida y a ser feliz!!!! me he puesto muy contenta....

Por eso no he podido contestar a los comentarios de la última entrada . Voy visitando los blogs de todo el mundo....y os agradezco DE CORAZON lo que me charrais...

El otro día Alba me pidió una receta para hacer un cake de cumple para su niña . Son vegetarianos /veganos y me pedía alguna idea. Lo primero fue poner el cake sin huevo la semana pasada y hoy después de comer .....con esa receta y otra de un libro que tenía he hecho una mezcla y ha salido esta maravilla.
Alguien diría que no lleva huevos???? ......estoy feliz... cuando iba colocando las chuches de la decoración me iba dando un subidon...se pueden hacer tantas cosas con ingredientes naturales.
Hoy he recibido un correo de la escuela de Macrobiotica y ya POR FINNNNNN!!! han puesto fecha para el curso de reposteria integral...Ya me he apuntado. !!!!

Por último y no me enrollo más....estoy pasando una racha ."mejorable" desde que faltó mi madre en agosto...fue un palo durisimo....pero siempre tenemos donde agarrarnos...siempre . Para mi lo más importante : mi hermano, mis amigos, mi tía(hermana de mi madre) mi perra, la reposteria y el blog. Os doy las gracias por que estais siendo una tabla importantisima a la que agarrarme .

Dicho lo cual.....paso a poner la receta .

CAKE DE CHOCOLATE CON AVELLANAS Y SIN HUEVO

INGREDIENTES

1 taza de azúcar

5 cucharadas de aceite

100 grs. de avellanas

300 grs. de chocolate amargo

100 ml de leche de soja (yo la he puesto con avellanas)

1 taza de harina

2 cucharaditas de levadura Royal

PREPARACION :

Trocear el chocolate al baño maría junto con la leche de soja . Mezclar bien y reservar. Añadir las avellanas picadas. Y mezclar bien mezclado.

Batir el aceite con el azúcar hasta que esté cremoso. Añadir la mezcla de chocolate/avellanas y volver a mezclar.
Por último, añadir la harina tamizada junto a la levadura y mezclar con cuchara de palo, hasta formar una masa homogenea.

Precalentar el horno a 180º
Engrasar con aceite un molde y verter la mezcla .
Hornear unos 40 / 45 minutos ó hasta que al pinchar con una brocheta , ésta salga limpia.

Y esto es todo.

Esta muy rico .
Para decorarlo, podíamos hacerlo con una ganache de chocolate....quedaría precioso.

Espero os guste ...
Es una forma de dar las gracias por vuestra ayuda.....

Besos

TARTA DE CREMA DE CHOCOLATE.......

2010-09-18T19:04:00.011+02:00

Buenooooooooo.......sigue corriendo el mes y esta semana he ido de cabeza .
Ayer por fin, fue un día más ó menos "normal" y como siempre que dispongo de tiempo, me meto a probar cosas nuevas ó que me guste repetir.
Y cómo lo mio es la masa quebrada y esta semana hice crema de chocolate , ayer por la tarde, monté estas tartaletas.

Están riquisimas. Probé una y sabia a tarta de cumpleaños. Sería por el sabor de la crema de chocolate , que no es otra cosa que una crema de trufa sin montar, suave , que se resbala ligeramente cuando la cortas.....

En las tartaletas, la que está decorada con la manga, lleva el fondo pintado con Nutella y me gustó muchisimo....no sabe mucho pero cuando acabas el bocado te deja su sabor a avellanas...las otras son simplemente, masa quebrada de chocolate y crema de chocolate.
Con el resto de la masa hice galletas , que me sirvieron para decorar las tartaletas.

Postre rico para septiembre...dentro de poquito, empezaremos con las manzanas....las tartas.....los muffins....hummmmmmm!!!

Pero, de momento.....a ser golosas con el chocolate...

A ver si os gusta....!!!!

TARTALETAS DE CREMA DE CHOCOLATE

MASA QUEBRADA CON CHOCOLATE

125 grs. mantequilla MUY FRIA

90 grs. de azúcar glass

1 huevo

200 grs. de harina de repostería

1 cucharada de cacao en polvo SIN azúcar

CREMA DE CHOCOLATE

125 grs. de chocolate de cobertura

500 ml de nata

MASA QUEBRADA

Cortar la mantequilla a cubitos y batir bien con el azúcar glass hasta que se quede cremoso. Añadir el huevo, seguir batiendo y por último, añadir la harina con el cacao cucharada a cucharada.
Amasar bien y dejar reposar en la nevera una media hora.

Estirar con el rodillo .

Engrasar unos moldes de tartaletas ó el que se desee (siempre mejor desmontables) , y acomodar la masa. Refrigerar.

CREMA DE CHOCOLATE

Rallar el chocolate ó picarlo muy fino.
Hervir la nata y cuando hierva, verter sobre el chocolate, Mezclar bien y refrigerar al menos una noche .

MONTAJE :
Calentar el horno a 200º y hornear las tartaletas unos 15 minutos.
Una vez bien frías y con la crema de chocolate fria de la nevera decorarlas.

Esta crema es la que se puede montar para hacer trufa y que sirve para rellenar bizcochos...brazo de gitano, etc.
Sin montar queda semi cuajada, como en estas tartas y esta buenisima!!!!!

Feliz domingo , feliz comienzo de semana

Besos

BIZCOCHO CON FRUTAS Y SIN HUEVO.......

2010-09-13T07:53:00.004+02:00

Aunque este blog es de tartas y dulces, me cuido muchiiiiisimo lo que como, y por lo tanto me interesa siempre lo más sano. Ya este invierno cuando me compré un libro de repostería sana puse una receta de CAKE y me encantó......

Este finde recibí un correo de una chica pidiendome alguna receta de bizcocho ó magdalena pero que no llevase ningún ingrediente de origen animal, osea para veganos .Con lo que volví a coger el libro que compré este invierno y aquí hay una primera receta .

Alba, esta es una receta.....pero durante esta semana te pondré algo más festivo para que celebréis el cumple de la niña.....

El bizcocho este está bueniiiiiiisimo!!!!! . Nunca había probado ningún cake sin huevo y realmente .....esta delicioso.

Una alternativa para los veganos

Esta semana daré otra alternativa con chocolate ó algarroba que es el sustituto perfecto del chocolate.

Si os atrevéis a probarlo, os gustará.

CAKE DE FRUTAS SIN HUEVO

1 taza de azúcar

6 cucharadas de aceite de girasol

1 taza de leche de soja (yo puse leche de soja con avellanas)

2 tazas de harina

1 cucharadita de vainilla

ralladura de naranja

1 cucharadita de levadura Royal

PREPARACIÓN

Batir muy bien el aceite de girasol con el azúcar hasta que esté cremoso.

Añadir la leche de soja y seguir mezclando bien

Añadir la harina con la levadura, mezclar y por último y sin batir mucho añadir las frutas confitadas.

Engrasar con aceite un molde y verter la mezcla

Hornear a 180º unos 30 minutos

Sacar, dejar enfriar y espolvorear con fructosa . (En este caso, yo no tenía y lo espolvoree con azúcar glass)

IDEA : Quitar una cucharada de aceite de girasol y añadir un poco más de ralladura de naranja. El aceite se come un poco el sabor del bizcocho. El resto......buenisimo, ideal para empezar la semana

Feliz lunes ....

Besos .....

BRIOCHE CON PASAS Y GLASEADO DE NARANJA.......

2010-09-11T09:54:00.007+02:00

Sábado.....septiembre y en Valencia hace un tiempo es pec ta cul lar!!!! . Amanece fresquito pero a mediodía "pica" el sol lo justo.
Nos vamos a comer a la playa con los amigos .....me apetece tanto!!!! . Ahora es la época junto con el mes de mayo/junio cuando de verdad se disfruta de las terrazas....(esas que nos quiere quitar el gobierno!!!) . Ahora, no contentos con amenazar la Malvarrosa , van a por la costa de Denia ....todo sea por tenernos "contentos " a los valencianos. Si alguien ha estado por aquí habrá visto la distancia tan enorrrrrrrrrme que hay desde las terrazas de los restaurantes hasta la orilla del mar. La cantidad de trabajos que se van a destruir .....y sobre todo : hay gente que su ilusión es la paella de los domingos en la Malvarrosa y cuando hace buen tiempo sentarse en una terraza....bien pues eso por gracia del gobierno se acaba....
Espero rectifiquen .....por que Valencia no se entendería sin la Malvarrosa y los restaurantes al sol.

Y como estoy contenta y me voy a la playa a comer .....ayer hice este brioche con pasas para desayunar hoy .
Hacia mucho tiempo que no hacia pan con pasas y esto sabe a Gloria Bendita ......con el glaseado....el sabor de las pasas.....la esponjosidad de la masa.....

Bien.....no digo más ...os dejo la receta y os deseo feliz muy feliz fin de semana , que disfrutéis de esta época del año .....

BRIOCHE CON PASAS Y GLASEADO DE NARANJA

MASA

1 Huevo
50 grs de mantequilla
250 ml (1 taza) leche tibia
15 grs. levadura fresca panadero
30 grs de azúcar
vainilla
100 grs. de pasas (aquí puse una mezcla que compré en CArrefour de pasas rubias/negras)

400 grs. harina

PREPARACIÓN :

Calentar la leche (entibiar) 44º. Disolver la levadura y dejar reposar.

En el bowl de la amasadora , batir el huevo con el azúcar . Añadir la vainilla (aroma) y seguir batiendo.
Una vez la mezcla leche /levadura espume añadir al bowl, seguir mezclando y añadir la harina.
En el momento esté todo bien ligado, añadir la mantequilla a trocitos .
Batir unos 8 minutos hasta que se forme una masa brillante y esponjosa .
Sacar del bowl, desgasificar y devolverla .
Dejar reposar más ó menos 1 hora ó hasta que doble el volumen.

Una vez haya doblado el volumen, sacar de nuevo, desgasificar y añadir las pasas.
Mezclar bien las pasas con la masa y formar una bola .
Coger 2 ó 3 piezas de masa y formar bolas del mismo tamaño. Poner en un molde de cake y dejar reposar unos 30 minutos ó hasta que vuelva a subir la masa.

Precalentar el horno (200º)

Una vez la masa haya subido pintar con una mezcla de huevo/leche y hornear unos 30 minutos.

Mientras, prepararemos el glaseado.
En 2 tazas de azúcar glass, añadiremos cucharadita a cucharadita el zumo de naranja suficiente para formar la glasa que nos guste. A mí.....me gusta densa...(va a gustos).

Una vez hecho el brioche, sacar, dejar enfriar unos 10 minutos y con el brioche todavía calentito decorarlo con el glaseado.

Dejar enfriar y........

A DESAYUNAR!!!!!

Feliz finde!!!!

besos

TORTA CAPRESE.....

2010-09-08T16:40:00.006+02:00

Hacía ya días que no ponía algo con chocolate....y creo que la espera ha valido la pena .....
La primera vez que ví esta receta en un blog, fue en el blog de José Manuel, ASOPAIPAS , y ya me llamó la atención....pero ayer por la tarde.....choqué con estas fotos y ya no me pude resistir a enchufar el horno y ponerme manos a la masa...
Vale muchisimo la pena....es deliciosa....fundente. Se funde literalmente en la boca ...no necesita nada más.
La hice ayer por la tarde/noche y en cuanto la acabé , la desmoldé y la puse encima de la nevera.....(para tenerla bien lejos......!!!!) . La he sacado después de comer para probarla y hacer las fotos y estaba como recién hecha ....muy húmeda, muy chocolatosa y deliciosa.......

Sandra comenta en su blog que en Viena tienen la Tarta Sacher, y en Capri esta torta. Pero esta torta es muchiiiiiiiiiisimo , pero muchhiiiiiiiiiiisimo más buena . La Tarta Sacher es buena pero (para mi gusto) un poco pesada ....esta torta es húmeda, con sabor a chocolate y ligera.
Asi pues ...os dejo un regalo

Además es tann fácil....

TORTA CAPRESE

INGREDIENTES :

200 grs. chocolate negro
150 grs. mantequilla a temp ambiente
100 grs. azúcar
4 huevos
200 grs. almendras en polvo

PARA DECORAR :

Azúcar glass ó cacao en polvo

PREPARACIÓN :

Fundir el chocolate negro con la mantequilla . Reservar.

Batir los huevos con el azúcar durante unos 5 minutos hasta que doblen el volumen y marquen relieve con las varillas.
Añadir poco a poco el chocolate negro y posteriormente y en 4 veces las almendras en polvo .

Engrasar muy bien un molde con mantequilla , y verter la masa
Hornear a 180º 25 minutos

Sacar, dejar enfriar y desmoldear.

Que la disfrutéis.....estoy segura que os va a gustar ....

La voy a trocear en porciones para regalarla mañana en el voluntariado .

abrazos y feliz resto de semana!!!!

PAN DULCE CON SEMILLAS DE AMAPOLA......

2010-09-05T07:37:00.008+02:00

HOLA HOLAAAAAAA......
Ya es domingo !!!! . Y no hace tanto calor!!! Como me gusta este tiempo!!!!.
Lo que me da pena es que poco a poco el sol va cayendo menos en la terraza de casa....pero es agradable poder dormir mejor ...no???

Buenooooooo.....lo que me gusta de los brioches es poder untarlos con mantequilla y poder ponerles encima mermelada ó bien .....lo que he descubierto este verano y que me trajo mi hermano de Madrid y no es otra cosa que esa latita que sale en el collage de abajo GOLDEN SYRUP. No es MAPLE SYRUP , es otra cosa también muy muy rica.....es como un caramelo pero con sabor a crema tostada.....una delicia...
Esta buenisimo con el yoghur y como aquí, con tostadas....ó con pan dulce.

Este pan en la receta original lleva semillas de sésamo, pero como no tenía, le puse semillas de amapola y está también delicioso...
No es muy dulce y está también buenisimo "a pelo"....muy esponjoso y tierno.

Os dejo con la receta .

PAIN SUCRÉ AU GRAINS DE SÉSAME

INGREDIENTES :

333 grs. de HARINA

100 grs. de azúcar

semillas de sésamo ó amapola

66 grs. de agua tibia

66 grs. de aceite

1 huevo

10 grs de levadura fresca ó 1 cucharadita de café de levadura seca de panadero

1 cucharadita de vainilla (opcional)

PREPARACIÓN :

Poner la harina mezclada con la levadura, azúcar, y semillas en un bowl. Añadir el agua, aceite, y el huevo y amasar bien hasta formar una masa elástica.

Hacer una bola y dejar subir al menos 1 hora .

Sacar , desgasificar y formar una corona.

Un truco que a mi en esta ocasión me ha ido muy bien. Una vez hecha la corona para que no se juntase el centro , le puse una flanera de Albal , así me ha quedado la corona bastante mejor .

Dejar subir de nuevo, pintar con huevo, espolvorear con bastante azúcar normal y hornear a 200º unos 25 / 30 minutos ó hasta que esté bien dorada

Fuente de la receta : AQUÍ

Feliz domingo, y feliz comienzo de semana .....

Hay que aprovechar el buen tiempo ......!!!!

Besos,

OJO!!! he corregido la receta por que la cantidad de aceite era la que ponía en la receta original , y era 200 grs. de aceite para 1 kg de harina......

BIZCOCHO DE DIARIO CON SALSA DE TOFFEE

2010-08-31T18:03:00.005+02:00

Hola HOLAAAAAAAA!!!!
Ya es martes, la semana va corriendo y mañana día 1.....la gente poco a poco va volviendo a currar , aunque las ciudades están todavía a medio gas.
Afortunadamente el calor, al menos aquí en Valencia, ha bajado una "chispa".....y no es tan sofocante como la semana pasada....

El otro día hablaba con mi psicólogo y le comentaba (yo) que daba gracias por tener un hobby / afición como la repostería.... él, me miró alucinado como diciendo..."te lo curras tú a diario....no des gracias por eso...pero creo que me entendió mal....lo que doy gracias y cada vez más es de poder tener una afición que me motiva, que me llena y que me ocupa casi todos los ratos en que no trabajo.
Hace años, tenía una compa de trabajo que se "papaba" toooooooooodos los "Tombolas", DEC, y todo ese tipo de programas.....
La semana pasada en un momento de esos que haces zapping me puse SALVAME y acabé gritando por favor que me salvase alguien de semejante bazofia....bueno, de cómo pueden encumbrar a una chica que su único mérito ha sido tener una niña con un torero y lleva sumando fortuna así 10 años.....lo que me dio más rabia y me puso de más mala leche fue que en ese día toooooodos los periodistas que estaban en el plató (y cotillas profesionales) se dedicaron a alabar descaradamente a la susodicha mientras se cargaban la carrera de una periodista profesional que SÍ se lo curra .
Respeto a toooooooodo el mundo que le caiga bien la mencionada......pero no puedo soportar que en este país estemos llegando al punto de que aquí gane más dinero el que menos haga.

Dicho lo cual paso a la receta

Es tan fácil y tan ricooooooo.....un simple bizcocho que con una salsa de toffee pasa se ser simple a ser delicioso.....
Ideal para merendar, pringarse un poco los dedos y disfrutarlo con un té....

Espero os guste .....

BIZCOCHO :

La receta que más os guste y sea esponjoso .
YO hice la receta del bizcocho de YOGHUR

SALSA TOFFEE

1 taza de azúcar
1/2 taza de agua
1 taza de nata

Para la salsa toffee, haremos un caramelo muy oscuro , con el azúcar y el agua .
Una vez que lo tengamos, añadimos la taza de nata y seguimos mezclando en el fuego , hasta mezclar bien
Sacar y dejar enfriar a temperatura ambiente

Una vez el bizcocho frío, verter el caramelo por encima y........

Ya me diréis.....

Besos y que lo disfrutéis......

PANECILLOS ESCOCESES......

2010-08-26T16:48:00.004+02:00

El otro día , navegando por mi lista de blogroll,me metí en el blog de Sonia, L´EXQUISIT y encontré esta receta de estos bollitos tannnnnn buenosssssssss.......son deliciosos......!!! OJO!!! no son dulces! son bollos de pan PAN.....pero muy tiernos y ricos. Así pues...me puse manos a la masa y aquí están.
Sonia aconseja no congelarlos por que por su experiencia , se cuartean.....yo esta mañana he descongelado 2 y estaban igual de ricos que el primer día.
Se pueden tomar con dulce ó con salado y son geniales para desayunar

Ale, a la receta.....a ver quien está como una cabra como yo y enchufa el horno!!! jejeje

BOLLITOS ESCOCESES

ingredientes

450 Grs. harina
2 Cucharaditas café de sal
3 cucharaditas de levadura de panaderia
150 ml. leche templada
150 ml. agua templada

PREPARACION :

Mezclar los ingredientes secos (Harina,sal y levadura)e incorporar la leche y el agua.
Amasar hasta conseguir una masa elástica y homogenea . (Con amasadora : 3 minutos a velocidad lenta y 8 minutos a velocidad rápida)
Formar una bola y dejar reposar 1 hora en sitio templado y tapado.

Sacar, amasar a mano para sacar el aire de la masa y formar 10 bolas, con la ayuda del rodillo aplanarlos un poco hasta formar círculos de 9 mm de diámetro.
Disponerlos en una bandeja de horno con papel vegetal y tapar de nuevo. Dejar reposar 30 minutos

Precalentar el horno a 200º , pintar con leche y espolvorear con harina. Hornear unos 15 minutos .
Dejar enfriar sobre una rejilla . Servir tibios con mantequilla ó aceite y jamón.

RIQUISIMOSSSSSSSSSSSSSSSS!!!!

RECETA ORIGINAL : AQUÍ

Espero os gusten.....
FEliz resto de semana y para las que se les acaben las "vacas".....FELIZ VUELTA A LA RUTINA!!!

besos

FLAN PÂTISSIER ......(QUE RICO!!!)

2010-08-23T18:45:00.008+02:00

Menudo calorazo que nos está haciendo!!!! .........jejejeje....ya se que es lo que toca .....pero buffffffffffff......

Hoy traigo una receta rica rica ......no la había puesto todavía pero esta tarta la hice este invierno para una cena con los compañeros y fue todo un éxito. Por que normalmente a todo el mundo ó a casi todo el mundo le gusta el flan.....no??? pues esto es flan puesto a cuajar en masa quebrada y al horno.......delicioso!!!!!
Y si no queréis trabajar tanto, se compra la masa quebrada ya hecha y .....sólo hay que hacer un flan....más fácil imposible

Tengo el corazón triste......por una parte me está ayudando muchisima gente a superar la falta de mi madre.....muchisima.....pero de verdad que esto es lo más duro que he vivido hasta ahora . Doy gracias a Dios por tener primero que nada a mi hermano.... a mis amig@s, compañeros de trabajo, familia (ti@s, prim@s, etc....) a la gente con la que trabajo en el voluntariado .....(Maria, una sra a la que estoy intentando echar un cable, es ahora ella la que me está ayudando a mi!!!).... todo esto me llena el corazón....pero lo que me resulta difícil es mirar el teléfono y ver que no tengo ninguna llamada perdida de mi madre ......lo miro y lo vuelvo a mirar ......y no hay llamadas perdidas de "mamá casa"......y entonces me entra la pena....
Sólo espero que esté donde esté ....sea feliz y tenga paz. Y que vea que su perro es feliz en casa con Happy ....jejejeje....acostumbrandose a una nueva vida .....igual que todos nosotros.

A la receta!!!!

FLA PÂTISSIER

INGREDIENTES

1 lamina de masa quebrada (casera ó refrigerada)

RELLENO :

1/4 l leche

35 grs MAIZENA

2 huevos

80 grs. azúcar glass

palo canela / limón

PREPARACIÓN :

Extender la masa en el molde y refrigerar mientras preparamos la crema

Poner a hervir casi toda la leche menos 1 taza con la canela y limón . Reservar

En un bowl , batir los huevos con el azúcar y añadir la maizena que habremos disuelto en un poco de agua fria. Una vez todo bien mezclado , añadir la leche que estará tibia y batir bien para ligarlo todo.
Volver al fuego y seguir batiendo hasta que la mezcla empiece a espesar. Sacar del fuego, remover bien y añadir la taza de leche que habíamos reservado. Mezclar y verter sobre el molde con la masa quebrada.

Hornear a 190º durante unos 40 minutos.

DELICIOSA!!!!

Feliz martes......hoy me marcho a la playa a casa de unos amigossssssss......!!!

Que no paseis mucho calor

TARTA HELADA DE GALLETAS Y LECHE CONDENSADA

2010-08-19T17:47:00.005+02:00

Es una suerte tener buenos compañeros de trabajo y yo los tengo. Esta mañana, en las fechas que estamos (18 Agosto) y en Valencia casi no están ni las hormigas.... tenía mono de compas de trabajo, y hemos estado tomando café. Sé que no era fácil quedar , a MªCarmen la he pillado entre sus sesiones de rehabilitación y que se iba pitando a la playa con su hermana..... y a Santi entre montones de cosas que está haciendo. Pero han estado. Cuando íbamos en el coche......le he dicho a M Carmen....."lo mejor de donde hemos estado trabajando, los compañeros.." LLevamos casi 14 años juntos y hemos pasado tannnnnntas cosas.....y seguimos juntos. Somos como casi familia y .....son parte de mi familia.
Buenoooooooo........
Tarta helada de galletas......la de toda la vida pero con más calorías, más golosa y muchiiiiiiiisimo más rica. No empalaga para nada.....es deliciosa
Encontré la receta en su día en el foro de KOLDO ROYO "A Fuego Lento". La puso una chica venezolana y le empecé a hacer enseguida .
Hace años tenía una amiga que le encantaba y casualmente hablé con ella hace poco, como seguro que quedamos para tomar algo y charrar le haré un regalito.
De momento, os lo dejo a vosotras, para que disfrutéis de meteros calorías en el cuerpo .....para que la hagáis con niños, para que os ayuden en la cocina y se lo pasen bomba .....

TARTA HELADA DE GALLETAS

INGREDIENTES :

1 lata pequeña de Leche Condensada

150 grs. de mantequilla

2 paquetes de galletas María

175 grs. de chocolate negro

café frio para mojar las galletas

PREPARACIÓN :

Batir la mantequilla hasta hacerla crema. Mezclar con la leche condensada y hacer una crema homogenea. Reservar
Fundir el chocolate al baño Maria con algo de liquido para que no quede muy espeso. (yo lo hice con un poco de nata)

En un bowl, poner el café frio .

Forrar el fondo de un molde con film.
Ir mojando galletas en el café y poner una primera capa cubriendo todo el molde.
A continuación poner una capa de la crema blanca,
Capa de galletas y ahora crema de chocolate.
Capa de galletas y crema blanca .....
Así hasta llegar arriba que acabaremos con galletas.

POner en el congelador y dejar al menos unas 6 horas.
Sacar, y simplemente desmoldear sobre una fuente, quitar el film y .....listo

Esta .......bueno........RIQUISIMA!!!!!!!

Ale, a ver quien la hace primero.....

Besos de la troupe que tengo en casa (Happy y Pepito) los dos perros y besos mios

Feliz viernes.......

TARTALETAS DE COCO......

2010-08-15T17:17:00.006+02:00

15 de Agosto y hace un tiempo de septiembre, pero se agradece por que los últimos días ha hecho mucho mucho calor. Así que hoy.....está nublado y aprieta el sol.
Empieza de verdad mi vida sin mi madre.
Anoche cené con mi hermano y unos amigos en una terraza en Valencia .....se estaba genial....cenamos bastante bien, y .....de repente me suena el móvil. Mi queridisima Sor Pilar que tantas cosas tiene en la cabeza y a tanta gente ayuda ....se acordó de mi hermano y de mí......de retiro y se acordó de nosotros!!!!. Me llegó al corazón...
Es tan grande como persona !!!!!
Estos días sin quererlo me estoy dando cuenta de quien "está"...es feo decir eso????
Y entre las que más están está Ana que no para de localizarme via móvil .....y Mar...
Con Mar estuvimos comiendo uno de los días de UVI y me sorprendió con un regalo que siempre llevará su nombre cuando lo utilice y no es más que un delantal a juego con manopla, y una cartera bordada con una niña con un perro (se entiende que esa chica somos Happy y yo!!!) me hizo tanta gracia que le dije que lo pondría en el blog y aquí está......en el collage la foto de la derecha.
Mar es un cielo .....es un corazón andante ...y tenemos en común que ellla trabaja con enfermos mentales y yo el voluntariado. Coincidimos en muchas cosas y me siento super orgullosa de su amistad.
Gracias Mar, por tu detalle, y por venirte desde Gandia ......aunque nos veamos poco...me encantan nuestras cenas, cines y charlas.......y paseos con perros!!!!

Ana......Ana es especial .....es tan dulce....tan preocupada por todo el mundo.....
Nos vemos todos los viernes y compartir la cervecita semanal con ella es de lo mejor que tiene la semana.

Pilar, Ana y Mar son algunos de mis apoyos.....A lo mejor no se dan cuenta pero me dan tanta tanta fuerza!!!!!.
Detalles como el de la llamada de anoche de Pilar me llenan de fuerza para seguir luchando.

No se si seré pesada ó rollo pero escribir es para mi una terapia y ahora lo necesito a lo bestia......
Cuando se vuelve a la rutina y cada uno vuelve a su vida......se notan de verdad las ausencias.....cuando no suena el teléfono .....preguntando "´"Qué haces??? soy tu madre!!" .......el teléfono no va a volver a sonar y duele........

Bueno, receta .

Uno de estos días hice masa quebrada y no sabía con qué rellenarla ....así que me puse a bucear por la red y encontré esta receta que es tan fácil......y tan rica ...!!!!
El coco parece que no pero siempre suele gustar .....a mi me encanta.
De pequeña me encantaban los "coquitos" ......jejejeejjeje

Bueno, no me enrollo más.

TARTALETAS DE COCO :

INGREDIENTES :

1 base de masa quebrada

RELLENO :

120 grs. de coco rallado
120 ml. de leche
150 grs. de azúcar
40 grs. de mantequilla
2 huevos
1/2 cucharada de mantequilla

PREPARACIÓN :

Extender la masa quebrada en los moldes y meter en la nevera mientras preparamos el relleno.

Fundir la mantequilla, añadir el coco , la leche y el azúcar y mezclar bien. Apartar del fuego dejar enfriar y añadir los 2 huevos. Por último, añadir la cucharadita de levadura en polvo.
Mezclar bien y verter sobre los moldes a los que habremos pinchado el fondo con un tenedor.

Hornear a 180º unos 30 minutos ó hasta que las tartaletas estén doradas.

Fuente de la receta : AQUÍ

A ver si os gustan!!!! estan muy ricas......

Besos mios de Happy y de Pepito....(ya somos 3 en casa!!!!) jejeejejjejejej

Feliz semana!!!! y .......gracias por estar ahí.....

PEQUEÑOS BRIOCHES CON AVELLANAS Y CHIPS DE CHOCOLATE

2010-08-12T18:29:00.004+02:00

Buenooooooooo........la vida sigue .......el calor aprieta fuerte y poco a poco mi hermano y yo vamos volviendo ( si se puede volver) a la rutina.....En mi opinión, es lo mejor que se puede hacer cuando sufres un shock tan grande como la perdida de una madre . Ir metiéndote poco a poco de nuevo en tu vida, tus cosas. El "agujero" sigue ahí....las sensaciones de que te estrujan el corazón no se van...la ausencia se sigue notando ....pero la vida sigue andando.
Ayer por la tarde....en uno de esos "apretones de corazón"..cuando sientes que te lo retuercen como si fuera una spontex .....me metí en la cocina para ocupar la mente y respirar......y cuando me meto en la cocina de las cosas que más me gustan hacer es ......como no...brioche.
Recuerdo que este invierno puse estos bollitos con avellanas y como no los había vuelto a hacer, pensé en repetir la receta pero añadiendo trocitos de chocolate........UFFFFFFFFFFF.....qué cosa tan buena!!!!! .........
Me tiré un rato con la masa.....sude de lo lindo enchufando el horno...pero valió la pena....conseguí distraer la mente y cortar las lagrimas.
Ojo.....!!!! soy de las que lloran ......no me duelen prendas....de hecho esta mañana en el coche me he pegado una buena llantina.....pero es importante ir superando el dolor .....y no quedarse paralizado por que eso te lleva a caer más hondo en la pena. Mi madre era una mujer muy fuerte y creo que eso lo he sacado yo también. A ella no le gustaría que le llorásemos mucho, más bien que brindásemos en una gran fiesta con Gin Tonic ó con Martini.....jejejeje.....era así..
Asi que .....hay que seguir.

Vuelvo a dar las gracias a toooooooooodo el mundo. Para alguien como yo que vivo sola ...llena el corazón hasta el borde ver las muestras de cariño. De verdad.
Me da muchisima fuerza leer los comentarios. GRACIAS!!!!!

Y como no quiero aburrir con las penas........os paso la receta.

Ya estamos a jueves .....y estos bollos a quien se atreva a enchufar el horno son ideales para lo que sea..desayuno, merienda, "por que una lo vale".....por que os apetece meteros calorías...están buenisimos y como están buenos buenos, os paso la receta.

BRIOCHES CON AVELLANAS Y CHIPS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES :

300 grs. de harina
50 grs. de avellanas trituradas (en polvo)
1 huevo (+1 huevo batido para "pintarlos")
5 cl (9 cucharadas) de aceite vegetal ó girasol
50 grs. de azúcar
14 cl (15 cucharadas soperas ) de leche
10 grs. de levadura fresca
1 cucharadita de vainilla liquida
chips de chocolate

PREPARACION :

Triturar las avellanas con el azúcar (yo lo hice con azúcar glass).
Mezclar la harina, avellanas, y azúcar glass. Hacer un hoyo en el centro y volcar el aceite vegetal, el huevo y la leche con la levadura fresca que previamente habremos desleido. Añadir la vainilla .
Amasar bien hasta conseguir una masa elástica y brillante.
Volver al bowl y dejar subir hasta que doble el volumen.
Una vez la masa haya subido , sacar , desgasificar y añadir los chips de chocolate.
Mezclarlos bien con la masa .

Ir cortando pequeñas piezas de la masa (50 / 80 grs.) , bolear y poner sobre la bandeja del horno .
Pintar con el huevo batido y dejar subir por 2ª vez.

Enchufar el horno a 220º!!!! (hay que tener ganassssssss!!!!) ......jejejee y hornear unos 20/25 minutos ó hasta que estén doraditos

Están deliciosos.......

Que los disfruteis, besos mios , de Happy y de Pepito (el perro de mi madre, que esta en casa) jejejejejeje

Feliz fin de semana.......

BRETZEL......VOLVIENDO A LA VIDA.......

2010-08-08T17:23:00.004+02:00

Poco a poco el mes de agosto va corriendo.
Mi madre al final nos dejó el día 2, después de luchar como una autentica jabata una semana entera......el día 2 a las 15,00 nos llamaron para decirnos que había fallecido.
Nada, absolutamente nada va a ser igual a partir de ahora .
Ha dejado un agujero tan grande ........que podré volver a mi vida, hacer montones de actividades.......pero faltará ella.
Cómo se llena ese vacío???? .......no me creo que no la vaya a volver a ver nunca más.
Ayer por la tarde, Happy y yo volvimos a casa ....Happy feliz despues de 15 días fuera estaba contentisima de volver a su sitio.....y yo.....dando pasos para no hundirme.
A mi hermano y a mi nos quedan montones de cosas por hacer en su casa .....pero hay que empezar a "hacer cayo" en la herida y mirar hacia delante.
Tenemos una familia enorrrrrrrrme que se están preocupando de nosotros continuamente y amigos.....Cuanto valen los amigos en estos momentos!!!!
Tengo momentos del día como ahora que parece que me estén retorciendo el corazón como una bayeta.......pero los dejo que pasen, los sufro y los vivo. Es lo que me toca.....
Dónde estarás mami???? me ves??? ves a tu perro en mi casa??? .....menuda jugarreta me has hecho teniendome que meter otro perro en mi piso......pero aquí está!!!!
Dónde te has metido??? veo tu cara en todas partes , pero no estás......
Solo pido que nos des fuerza por que has dejado mucha huella y nos va a costar.

Bien.........duelos aparte.

Antes de pasar todo esto, hice estos BRETZEL

Los BRETZEL eran popularmente consumidos en los monasterios europeos en época de Cuaresma. Servido durante las cenas......se extendió por toda Europa. Más tarde, sus formas dulces ó saladas, servían para celebrar ciertas fiestas y conmemoraciones. Al final, terminaron por encontrar su "hueco" en la alimentación diaria.
Esta receta es como un pan de leche y no hay mucha diferencia con los BRETZEL originales, salvo que se salta el paso de empapar los bollos en agua bicarbonatada antes de hornearlos. Por lo demás.....son deliciosos.

La próxima vez, los haré por completo sin obviar ese paso..a ver que tal.
De momento os dejo con esta receta.
Para mí la forma de estos bollos son como lazos que me unen a toda la gente que me habéis dejado vuestros apoyos y ánimos.
De corazón .......GRACIAS !!!! . De verdad, que enchufar el ordenador y leer los mensajes cuando estás derrotada te da mucha vida.....te da fuerzas y eso ...lo guardo dentro .

BRETZEL

INGREDIENTES

250 Grs de harina
100 ml de leche tibia
1 huevo
6 grs. de levadura fresca
30 grs. de azúcar
1 cucharadita de sal
50 grs. de mantequilla pomada
1 cucharadita de vainilla

Baño de huevo y leche para dorarlos en el horno

PREPARACION :

En un bowl, tamizar la harina, la sal y el azúcar.
Hacer un hoyo y verter el huevo, la levadura fresca diluida en 2 cucharadas de leche tibia, la mantequilla y el resto de la leche. Mezclar bien todos los ingredientes y amasar posteriormente a mano durante unos 10 minutos
Cubrir con un paño limpio y dejar subir durante 1 hora ó hasta que doble su volumen.

Una vez haya subido la masa, hacer 2 bolas del mismo tamaño ó el número de bretzel que se deseen.
Extender en forma de cilindro , luego formar un 8 aplastado, . Hacer lo mismo con el resto de las bolas. A mi me salieron 5 de 60 grs. y pude incluso hacer una trenza.

Con un pincel, pintar los BRETZEL con una mezcla de huevo y 1 cucharada de leche.
Espolvorear de azúcar perlado ó azúcar normal. Dejar levar de nuevo y hornear a 180º durante unos 25 minutos.

Sacar dejar enfriar y........ A MERENDAR!!!!!

Que los difruteis.....

FELIZ SEMANA Y Gracias de nuevo por todo

Happy y yo ....os queremos .....

besos

GRACIAS.......GRACIAS!!!!!!

2010-08-02T08:13:00.006+02:00

Gracias DE CORAZON a todos y cada uno de los que habéis entrado y me habéis dejado vuestro comentario lleno de cariño.......me emociona ver lo que puede llegar a ser el mundo de los blogs.

Seguimos en la UVI. A mi madre ya no le funciona casi nada, pero es fuerte como una roca y se resiste.

Estoy viviendo con diferencia los días más duros de mi vida . Una madre aunque tengas diferencias con ella, es una madre y cuando se va.......se te va la vida .
Y la UVI es muy muy dura . Las horas en el pasillo esperando entrar, la angustia cuando sale el médico a informar.......verla, llena de tubos, sin vida pero latiendo el corazon........
Siempre le hablamos cuando entramos, siempre. mi hermano le cuenta la paella que va a hacer (él) mañana que casualmente es mi cumple.....que se de prisa a reponerse que le estoy preparando una tarta.....le hablamos de Pepito su chiguagua peludo.......
Asi, mañana y tarde.....A lo mejor , eso es lo que la ata todavía a los monitores...!!!! .

Y doy las gracias a mis amigos, que tanta fuerza me están dando . A mis tios , tanto paternos como maternos...
Pero estoy destrozada......No soy de llorar "cuando hay que llorar" pero a veces estoy en un restaurante y me entra "el moco" .......jejejeje....... O cuando voy en el coche......

Lo único que nos tranquiliza es que no esta sufriendo nada . No se está enterando de nada. De hecho yo creo que ya está lejos......pero su cuerpo se resiste......

De nuevo.......GRACIAS a todos los que me habeis dejado vuestro apoyo. Tanto mi hermano como yo lo agradecemos.

Estoy como loca de ganas de volver a coger las varillas y ponerme a hacer algo por que la reposteria me relaja y me distrae......pero de momento.....

Os dejo un trocito de mi corazón y unos jazmines

FEliz semana .......

besos mios, de Happy y de Pepito (el perro de mi madre)

Ps : se puede cambiar (simbolicamente) la fecha de cumpleaños???? el mio es el 4 de agosto......pero creo que lo voy a cambiar a Septiembre ó julio ó cuando sea.....todo menos agosto......

TODO ES TRISTE..........

2010-07-29T08:59:00.006+02:00

Mamí.......espero que desde la cama de la UVI seas capaz de leerme.......y cuando vaya luego a verte me esboces una medio sonrisa ó algun gesto.
Mi madre se va.........y tengo el corazón destrozado.
Ha sido de repente . En 2 horas el lunes de madrugada y después de una fuerte subida de tensión empezó a fallarle todo y tuvo una parada cardiaca , lo que la llevo corriiendo a la UVI .
Allí la vimos luego Katy (la amiga que la cuidaba( y yo cogidas de la mano .
LLena de tubos y sedada.
Luego fue el viaje de vuelta de mi hermano desde Madrid.......pobre menudo viaje tubo que hacer pero era necesario que le dijera : vente.
Desde entonces, mi madre lucha y lucha y vuelve a luchar . Hoy, dicen que le van a empezar a quitar la sedación.......pero los médicos no son muy optimistas en el estado en que pueda quedar.....
Estoy viviendo los días mása duros desde hace .......desde que murió mi padre .
Y aunque la relación con mi madre era floja......era /es mi madre .
Y estoy rota .
Doy gracias a Dios por tener a mi hermano . Lo adoro. Y juntos somos mucho .

Solo pido a los que sean creyentes , una oración , y que si mi madre se tiene que ir ....(sería lo mejor) que sea tranquilamente.

Me voy......la antesala de la UVI con su stress , sus nervios me espera dentro de un rato.
Mamí......ojala me leas.
Te he querido muchiiiiiiisimo, aunque no hemos sido capaces de entendernos.
lUego te veo, Ah......Pepito (su perrito adoptado sin raza) está bien, se pasa el rato jugando con Happy.....y me lo como a besos de tu parte.

Un beso mio y de Happy

TARTA DE TOMATITOS Y....TARTA ALSACIANA...

2010-07-25T11:47:00.007+02:00

Es verano y hace muuuuuuuuuucho calor.....apetecen cosas ligeras y las tartas saladas me encantan!!!!
Llevo 2 sábados haciendo tartaletas y como están tan ricas os paso las recetas. No tienen nada de complicado y de lo que más contenta estoy es de que he conseguido 2 recetas de masa quebrada para tartas saladas muy buenas.....
Os las dejo por si alguien le apetece , tenéis una cena con amigos, un compromiso, un regalo...

Primero, la receta de la tarta de tomatitos cherry.....que no son tan tomatitos , ó sí.....pero talla XXL.....jejejejeje.....
La receta está sacada de un libro que ya no editan. Lo encontré hace tiempo en la FNAC y la verdad es que las recetas son muy buenas.

Así que os paso la receta .

TARTA DE TOMATES CHERRY

MASA :

250 grs. de harina

125 grs. de mantequilla fría

1 huevo

1 pizca de sal

1 cucharadita de nata

RELLENO ,

1 cucharada de mostaza

tomates cherry

oregano, ó albahaca, (al gusto)

Queso rallado

PREPARACIÓN :

Para la masa,

Poner la harina en forma de volcán, y añadir la sal.
Añadir la mantequilla a trocitos y amasar a mano ó con dos cuchillos, rápidamente hasta formar una especie de arena.
Hacer un hueco en el centro y añadir el huevo ligeramente batido y a continuación la cucharadita de nata, trabajar la masa y formar una bola.
Envolver en film y dejar en la nevera 1 hora antes de utilizar.

Estirar con el rodillo, engrasar un molde de tartaleta y acomodar la masa.

Refrigerar de nuevo , mientras preparamos el relleno.

Limpiar bajo el chorro los tomates cherry cortar en mitades .

Una vez la masa este bien reposada, pintar la tartaleta con 1 cucharada de mostaza , para que esta coja la humedad de los tomates,
Poner los tomates, espolvorear con oregano ó lo que se quiera y poner muuuuuuuucho queso rallado.....un chorrito de aceite , para dar gustito y al horno!!!

De 25 a 30 minutos

RIQUISIMA

TARTA ALSACIANA Ó QUICHE DE BACON Y CEBOLLA

Esta tarta creo que es un clásico en todas partes. Yo , esta vez la hice con leche descremada en vez de nata, por eso de quitarle calorias y la verdad es que no se noto mucho la diferencia.
La receta de la masa esta sacada de un libro que es una joya y os paso el enlace de AMAZON
para que os deis una vueltecita por Paris y sus boulangueries......

TARTE A L´OIGNON

MASA QUEBRADA

125 grs. de harina

1/2 cucharadita de sal

60 grs. de mantequilla fría y cortada en trozos

3 cucharadas de agua fría

Combinar la harina y la sal.
Añadir la mantequilla a cubos y amasar hasta formar una masa de tipo migas.
Añadir cucharada a cucharada el agua y seguir mezclando.
Formar una bola y dejar reposar.

Estirar la masa con el rodillo y acomodar en el molde .

RELLENO

1 Paquete de bacon

2 cebollas cortadas finas

2 huevos

1/2 taza (125 ml) nata

2 cucharadas de mantequilla

Freír el bacon y sacar de la sartén

Freír la cebolla hasta que esté doradita, añadir el bacon

Batir los huevos en un bowl, añadir la nata y una vez bien mezclado , añadir el bacon y la cebolla mezclar y verter sobre el molde con la masa quebrada.
Espolvorear con queso rallado y hornear a 180º de 30 a 35 minutos ó hasta que esté doradita......

La primera masa es mas compacta, esta es más hojaldrada.

Las 2 son muy buenas y ricas para hacer cualquier combinación .....!!!

Feliz domingo y feliz semana....

Besos mios y de Happy....

BRIOCHE FRENCH TOAST CON NUTELLA.....(C´EST SI BON..,.)

2010-07-18T17:43:00.003+02:00

Hoy iba a empezar el post hablando sobre la relación que tenemos con los vecinos...pero cuando me he puesto con la cámara ...estaba escuchando la radio al mismo tiempo y han puesto una canción de Louis Amstrong que me ha trasladado de golpe a cuando era pequeña......a alguien le suena "Hello Dolly"?? era tambien una peli en la que salía Barbra Streisand...."Hello Dolly...well hello Dolly it´s so nice to see you here once again....." era algo asi..
Me han venido de golpe montones de recuerdos de mi padre.
Mi padre era buen bailarin, le encantaba bailar.....y a veces cuando estábamos en casa y ponía música me cogía y me decía "ven a bailar"......bailaba genial..!!! sobre todo Swing.....(Sinatra.....Amstrong......etc....) y esta canción es de aquella época ......
Ha sido como si mi padre entrase de repente en la cocina.....hacía muchisimo que no escuchaba esa música y ha sido impresionante....Después han puesto otra de Amstrong , (C´est ci bon) por eso he puesto ese titulo....!!!

Bueno......esta receta es buenisima, facilisima y deliciosa. Ideal para meriendas de verano...se hace en un momento con restos de brioche que tengamos por casa .
Y lleva todo lo que a un niño le puede encantar : pan dulce, y sobre todo........
NUTELLA......!!!! me encanta.
Es del libro de DONNA HAY "SIMPLE ESSENTIALS CHOCOLATE" .
Me encanta Donna Hay, tiene unas recetas muy buenas y sobre todo , me encanta sus fotografias , son limpias y muy muy claras.....

Bueno, os paso la receta .

BRIOCHE FRENCH TOAST CON NUTELLA

INGREDIENTES :

6/8 rodajas de brioche
2 huevos
125 ml (1/2 taza) leche
55 grs. azúcar
1 cucharadita vainilla liquida
Nutella

Cortar las rodajas de brioche y untarlas bien de Nutella, Emparejarlas .

Batir los dos huevos con el azúcar, añadir la leche y la vainilla liquida , Mezclar

Poner la plancha a calentar con una pizca de aceite .

Pasar el brioche por la mezcla de huevos y leche por las dos partes

Darle dos vueltas en la sarten y listo........

Estan riquisimas!!!!!! .

Espero os gusten

FEliz domingo y feliz semana.....

besos mios y de Happy....!!!!

COCO MUFFINS Y HELADO DE MANTECADO.....

2010-07-17T06:25:00.006+02:00

Me encanta el coco.......aunque no hago muchas recetas con coco, me gusta el sabor y como queda en postres y bizcochos.
Por eso el otro día cuando vi en el blog de Silvia Y SIGO EN LA COCINA su receta de estos muffins, se me empezó a hacer la boca agua, y como hacia tiempo que no preparaba ningun bizcocho.....le pregunté a Happy : "hacemos muffins??" jajajajajaj....y se puso a dar saltos, con lo que me copié la receta y aquí están. Muy ricos!!!!

A mi , en verano me encanta hacer "guarradas" con los muffins y el helado. Es como un placer exquisito.....ponerte un trozo de bizcocho ó un muffin y una gran bola de helado e ir disfrutando mientras te metes en la boca una cucharada de ambas cosas juntas......Qué delicia!!! y si encima es mantecado.......puedo levitar!!!!!

El helado de mantecado es muy muy típico de Valencia. Aquí se toma casi tanto como la horchata y es una especie de helado de vainilla con sabor a canela y limón. Para mi es de los mejores . Aunque ahora hay tantos sabores originales...me quedo con este.
También esta delicioso metiendo una bola en el café.....y disfrutando.....sin prisas...simplemente saboreando.....

Bien, la receta de los muffins está en el blog de Silvia que he enlazado más arriba, yo os pongo la receta del Mantecado . Es fácil muy fácil y deliciosa. Para tomar con tartas y bizcochos, ó solo....con el vaso y una cuchara ....
QUE RICO!!!!!

Ale, la receta es sábado y hoy "toca río " con Happy me quiero ir pronto por que si no luego hace muchiiiiiiiiiisimo calor

HELADO DE MANTECADO

INGREDIENTES :

300 grs. azúcar
10 yemas de huevo
1/2 l. de leche
canela
limón

PREPARACIÓN :

Cocer la leche junto con el azúcar , la canela y el limón. Dejar infusionar un ratito.
Mientras, batir las yemas. Una vez la leche se ha enfriado un poco, retirar la canela , y el limón e ir vertiendo sobre las yemas en forma de chorro fino , batiendo sin parar.
Pasar por el chino, y poner a cocer al baño maría, removiendo continuamente.
Justo antes de que empiece a hervir, apartar del fuego, volver a pasar por el chino y dejar enfriar.
Meter en el congelador e ir sacando cada 1/2 hora ó una hora para romper los cristales que se forman al ir congelandose.
En caso de tener heladora, seguir las instrucciones de la maquina
Yo lo hago de forma tradicional

Ok......feliz sábado...veraniego!!!
Mañana brioche pero por la tarde

Besos mios y de Happy

Y a Silvia, gracias por la receta de los muffins. Tienes un blog completisimo y aunque solo pongo recetas de dulce tus platos salados son deliciosos!!!!

BREAD ROLLS....

2010-07-12T06:35:00.012+02:00

Hoy pan para desayunar después de una noche larrrrrrga de celebraciones en España.
SOMOS CAMPEONES DEL MUNDO!!!!! ..... Qué grande!!! y cuanto tiene de mensaje esta noche.!!!
Y no me enrollo más!!!
Solo que ......me quedo con Casillas....!!!! jejeje..

Esta receta esta sacada del libro de Marcy Goldman "A PASSION FOR BAKING"
y en realidad se llama "2511 Rolls" que es el número de personas que se bajaron la receta en 1 hora de la pagína web de la autora.
Son muy ricos, muy rápidos y muy fáciles de hacer y es una mezcla entre pan y brioche. Se pueden comer con dulce ó salado y les he dado esta forma, pero también se puede dar forma de bollo normal (redondo) panecillos ó lo que se quiera.

Ideales para regalar !!! no son monisimos?????

QUE VIVA ESPAÑA!!! cómo le habría gustado a mi padre vivir esta noche y esta victoria!!!! . Con lo que le gustaba el fútbol!!!

ALE , receta !!!!

BREAD ROLLS

INGREDIENTES

1/4 taza de agua tibia (60 ml)
2 cucharadas de levadura fresca
1 taza y 1/4 de leche ( 300 ml)
1/4 taza mantequilla a temperatura ambiente (50 grs.)
1/4 taza de azúcar (48 grs.)
2 cucharaditas de sal
5 / 6 tazas harina repostería (700 grs.)

1/2 taza mantequilla fundida. ( 100 grs)

PREPARACIÓN :

Engrasar bien engrasados 12 moldes de muffins

Diluir la levadura fresca en el agua tibia. Dejar burbujear
En el bowl de la amasadora verter la mezcla de levadura /agua y añadir la leche, azúcar, sal y casi toda la harina . Ir vertiendo entonces la mantequilla a trocitos, hasta formar una masa elástica y suave.
Sacar del bowl, desgasificar y devolverla al bowl.
Dejar levar de 45 a 60 minutos.

Una vez la masa haya subido , sacar desgasificar y dividir la masa en 12 bolas.
Dividir cada una de las 12 bolas en 3 bolas más pequeñas. Bolear y pasar cada bola por la mantequilla fundida y fria.
Poner 3 bolas pequeñas en cada molde de muffin.
Tapar con un paño limpio y volver a dejar subir hasta que doble el volumen.

Calentar el horno a 200º .
Una vez los bollos hayan subido hornear de 20 a 25 minutos ó hasta que estén doraditos.
Sacar dejar entibiar y .......

Que los disfrutéis,

Feliz lunes, feliz semana

Y que viva la Selección !!!!!

Os he puesto la receta en Gramos!!!
A ver si alguien se anima y la prueba!!!

besosssssssssssss

1 SANDWICH 1 BOCATA Y VIVA ESPAÑA!!!!

2010-07-10T15:52:00.007+02:00

Hay banderas por todas partes.....en coches, balcones, camisetas......brazaletes...
No me había fijado hasta esta mañana cuando he bajado a Happy a primera hora y he empezado a mirar en los balcones.. Aunque no nos guste el fútbol, esto es historia .
Y hay que vivirlo.
Y si estos chicos de la selección han metido la ilusión en gente que lo está pasando mal....bien por ellos.
Osea, mañana por la noche a celebrarlo. !!! y como no se cena bizcocho en una final de Copa del Mundo de fútbol....pues os doy 2 ideas de bocatas .

El bocatita pequeño con tomate es el clasico ....de tomate con queso fresco y oregano, y es el que me hago siempre que me tengo que llevar un bocata a algún sitio, por que es ligero, aguanta bien y esta riquisimo!!!!

Y el otro , os paso una idea que a lo mejor gusta y sirve bien para bocata ó para ponerlo en ensalada de pasta .
Esta delicioso.!!!!

A POR ELLOSSSSSSS!!!!!

SANDWICH DE ATUN

INGREDIENTES

huevos duros picados
atun
cebolla
perejil
mayonesa
aceite de oliva
pan de molde

Picarlo todo muy picadito, poner 2 cucharadas de mayonesa , un chorrito de aceite de oliva y mezclar bien
Extender sobre el pan de molde y a comer!!!!

Esta mezcla esta deliciosa para comer con spaguettis, macarrones en ensalada.

BOCATA DE TOMATES Y QUESO FRESCO

PANECILLO
TOMATE
OREGANO
QUESO FRESCO
ALBAHACA /OREGANO
ACEITE DE OLIVA

Untar el panecillo con el queso fresco, poner el tomate en rodajas , espolvorear con hierbas y tirarle un chorrito de aceite de oliva

Ah....el pan siempre ligeramente tostadito

Nada más........

A POR ELLOS!!!!

Feliz domingo,!!!!

besos

Ps : ayyyyyyyyy Villa cuanto te vamos a echar de menos el año que viene en Valencia!!!! jejejeje

PASTEL DE GALLETAS DE EMMANUELLE.......

2010-07-07T08:06:00.007+02:00

Hace calor, Hace calorrrrrrrrrrrr.....y cuando hace tanto calor da pereza enchufar el horno.....curiosamente ahora tengo un bizcocho metido dentro para llevárselo a una compañera de trabajo ....!!!

Bueno , en verano apetecen cosas frescas que no lleven mucho trabajo pero que sean igual de golosas .
Tartas de galletas hay montones.... se pueden hacer con muchos rellenos y siempre siempre suelen ser un éxito.
Si pincháis AQUÍ encontrareis una tarta que puse hace un año y que es deliciosa . En esa ocasión la rellené con moka(crema de café ) y la cubrí con chocolate....pero dejar volar la imaginación y al gusto.

Hoy, pongo otra receta más, esta es muy original y rica , fácil y sobre todo sin horno y con pocos cacharros para limpiar luego.
A los niños les encanta y se puede hacer con antelación. Yo, ya es la 2ºó la 3º vez que la hago y me encanta.

Os paso la receta .

PASTEL DE GALLETAS DE EMMANUELLE

INGREDIENTES :

Unos 150 grs. de galletas
40 grs. de merengue (yo no lo puse)
2 huevos ligeramente batidos
150 grs. de azúcar
50 grs. de cacao
100 grs. de chocolate negro de cobertura
300 grs. de mantequilla

PREPARACION :

Con los dedos, partir las galletas en trocitos. Sobre todo, no hacerlos polvo, deben salir trozos desiguales.
Fundir el chocolate y la mantequilla al baño María . Una ve bien mezclado, añadir el cacao . Reservar.
Aparte en un bowl , batir los huevos con el azúcar . Añadir una vez fría la mezcla de chocolate y mezclar bien con espátula.
Forrar un molde de cake ó el que se quiera con film .
Verter la mezcla y refrigerar al menos 8 horas ó mejor de un día para otro.

Y c´est tôut....!!!! .
Sabe a galletas con chocolate.....a merienda de infancia....tan rico!!!!jejejeje
Seguro que si lo hacéis , os aplauden!!! jejejejej

Feliz miércoles y.........

QUE VIVA ESPAÑA!!!!! a ver si esta noche seguimos adelante en la Copa del Mundo!!!

besos

Ps : todavía tengo otra receta más que pondré proximamente.

Fuente de la receta : AQUÍ
Si os gustan los libros de recetas con chocolate....a tener en casa!!! Muy bueno!!

EDITO, para comentar......que cuando hagais este pastel es importante que al hacerlo se meta en la nevera..PEROOOOOO !!! a la hora de ir a servirlo, para poder sacarlo del molde sin problemas, lo metais una 1/2 hora más ó menos en el conge.....así cogerá cuerpo y se podrá desmoldear "sense pegues"....ok???

besos

PAN DE MOLDE CON QUESO FRESCO Y NUECES

2010-07-04T10:25:00.007+02:00

Yo se que me repito como un loro ........pero me encanta mi perra. Lo tenía que poner por que en estos momento la tengo en los pies , tumbada panza arriba tomando el fresco......se gira hacia un lado....se cansa y se gira al otro....Sin problemas!!! De vez en cuando sale a la terraza......se da una vuelta......
Pero que bien vive!!!!!.....jajajajajaja

Bueno.....al tema .
Hoy no pongo pan brioche si no que pongo una receta que le vi a HILMAR . Me pasé por 1º vez el otro día por su blog,y alucine con sus panes. Aunque no hago pan en casa, por que no como pan....tiene recetas dulces buenisimas. Y de ahí saqué esta receta de pan de molde.
No me salió como a ella , pero el resultado me gusta . El pan está buenisimo.
Tanto para dulce como para salado. El otro día me hice un sandwich con pavo y tomatitos y me encantó!!!
Otra cosa : yo además de nueces, le añadí pasas .....y el contraste de sabores es genial.

Me gusta mucho el tiempo que hace estos días......no me apasiona el calor y esta medio tregua de cielos nublado sin apretar mucho las temperaturas es una delicia....
De momento, estamos teniendo un veranito la más de ligero .....jejejejejeje

Os dejo con la receta y me voy con "la más feliz del mundo" a andar un buen rato.....jejejejeje......

PAN DE MOLDE CON QUESO CREMA Y NUECES

INGREDIENTES : (para 2 panes)

500 grs. de harina de fuerza
40 grs. de mantequilla a temperatura ambiente
365 grs. de leche fria
10 grs . levadura fresca (ella la puso seca)
45 grs. azúcar
pizca de sal
150 grs. queso fresco
150 grs nueces picadas

PREPARACION :

Poner en la amasadora todos los ingredientes menos el queso crema, la mantequilla y las nueces. Mezclar durante 1 minuto más ó menos.
Añadir el queso crema y la mantequilla y seguir amasando a velocidad mediana.
Al principio, la masa parece muy húmeda y parece que no se liga , pero seguir amasando. Detener de vez en cuando la amasadora y limpiar con una espátula las paredes para recoger la masa.
Sacar la masa de la amasadora y colocar en superficie enharinada ,agregar las nueces con una espátula . Como es muy pegajosa la masa, para trabajarla , es mejor untarse las manos de aceite ó harina.
Colocar en el bowl de nuevo y dejar subir unos 60 minutos
Sacar del bowl, estirar y plegar y volver a dejar subir unos 30 minutos más
Dividir la masa en 4 porciones
Bolear y dejar reposar 20 minutos
Formar el pan, boleando nuevamente y colocar en el molde las bolas
Dejar levar hasta que alcance el 80% del molde ( 1 hora ,más o menos)
Hornear a 200º de 35 a 45 minutos

Notas : a mi, me quedó más oscuro el pan por que al ser una masa muy pegajosa y ser la primera vez que la hacia me tiré un buen rato con la amasadora , una vez que añadi las pasas ,en vez de añadirlas con espátula!!!!! .
De todas maneras, el pan es buenisimo. Sólo hay que ver la miga ....

Para volver a intentarlo otra vez con mejores resultados!!!!

Feliz domingo y feliz comienzo de semana!!!!

TARTA DE CREMA TOSTADA......

2010-06-29T18:29:00.006+02:00

Esta tarta la hice a principios de junio y no la había subido todavía......
Como está tan rica la pongo hoy , por que a todo el mundo más ó menos le gusta la crema tostada.....a qué si??? y si la ponemos encima de una buena masa quebrada , fresquita está genial.
Me encanta la crema pastelera pero es complicado cogerle el punto . Yo creo que con esta receta ya lo tengo más ó menos. Antes me quedaba un poco liquida ....y cuando se trata de una tarta tiene que esta "al punto" que no se desmorone al cortar...

Ayer tuve el curso de primeros auxilios que nos organizó Eva, la coordinadora de voluntarios del centro donde voy , y estuvo genial. Más ó menos tengo una ligera introducción ante qué hacer en caso de una urgencia....pero siempre depende de la sangre fría que se tenga.
He de decir que la persona que nos impartió el curso lo hizo muy bien . Jamás habia visto a una persona tan en su sitio y luego conforme nos iba relatando anécdotas, al final le dije....."tú, realmente has encontrado tu profesión...y haces lo que te gusta." por que si no , no se entiende que atendiendo a un sr.en medio de una urgencia , cuando el aparato que controla el corazón se para y se le avisa..tenga la sangre fria de decirle a la enfermera ..."aprieta los cables que se han soltado." la enfermera le respondió : "no, está en parada".....al segundo siguiente, se gira el médico y le pegó un puñetazo en las costillas .brutal que fue lo que le devolvió la vida al enfermo... Habrá quien piense que esto se hace a diario.sí, pero la capacidad de reacción, la tranquilidad, el saber en cada momento qué hacer, sólo lo hace la experiencia y el amor a una profesión.
Este médico me reconocío que efectivamente, disfrutaba enormemente con su trabajo y encima.le pagaban.....qué mejor para una persona???? jejejejeje

Cada día, estoy más orgullosa de mi voluntariado y de todo lo que saco a partir de ahí. Nos vamos colocando donde queremos y yo quiero estar ahí.

OK.....ahora la receta .

Ya he comentado que cada uno tendrá su receta de crema pastelera , para mi, para ésta tarta , esta receta es la mejor . Podéis poner la que queráis...ponerle fruta si os gusta ( a mi también me encanta) .....lo que de la imaginación

1 base de masa quebrada

CREMA PASTELERA :

2 YEMAS
75 grs. azúcar
25 cl (1/4 l) leche
20 grs. maizena
25 grs. mantequilla

Poner a cocer la leche .
Aparte en un bowl pequeño, batir las yemas con el azúcar.
Disolver la MAIZENA en un poco de leche fría y añadir a las yemas. Mezclar bien
Una vez la leche ha hervido, añadirla poco a poco a las yemas en forma de chorro fino, sin parar de remover.
Pasar por el chino y volver al fuego al baño maría hasta que hierva , sin para de batir con las varillas.
Una vez la crema hierva, apartar del fuego y verter en un bowl, Batir bien con las varillas y poner la mantequilla a trocitos para evitar que forme costra.

Dejar a temperatura ambiente hasta que se enfríe, pasando las varillas de vez en cuando para que quede una crema lisa.
La crema se puede aromtatizar al gusto de cada uno : canela, limón , vainilla...naranja....a libre elección!!!!

Una vez fría .....A LA NEVERA , y más ahora en verano.

Extender la base de masa quebrada en un molde. Poner la crema en la manga y decorar la tarta . También se podría poner con cuchara . A mi me gusta más así.
Espolvorear con abundante azúcar moreno y pasar el soplete ....

Esto es todo.....

Espero que os guste y la disfrutéis

Feliz martes y ....

QUE VIVA ESPAÑA!!!!
Espero que Villa supere a Ronaldo.....

besos
Ps : las fotos son de la misma tarta....pero al editarlas y subirlas al blog no me las sube igual!!! brrrrrrrrrrrrrr.....

PIZZA ROLLS.........

2010-06-27T15:13:00.007+02:00

Hoy masa brioche pero con relleno salado.....buenisimas!!!!!
Esta receta ya la puse en otra ocasión, pero la vuelvo a subir por que es deliciosa...en verano y con una ensalada tenemos una cena genial. Y es bastante fácil de hacer .
Se pueden rellenar de lo que quiera uno.....pero yo en esta ocasión las hice sólo de salsa de tomate, queso y orégano.......para hacerlas más ligeritas y quitarles calorías.

El viernes por la noche, tuve la cena del voluntariado y al final hice las TARTAS HELADAS DE MOUSSE DE CHOCOLATE. . Como eramos 25 para la cena , hice 3 tartas grandes . Y lo que más sufrí fue a la hora de encontrar cajas para transportar las tartas. En Valencia hace ya calor y pensaba que si las metía en las cajas que tengo ....(muy monas, pero cajas normales) me llegarían fundidas. Bien.....me volví loca....me fui, primero a Diexpa que me quisieron vender 25 cajas de golpe....(dónde voy yo con 25 cajas de tartas???) si ya no cabe ni un solo papel más en casaaaaaa!!!! ajajajjajaja....luego me fui a Brustolón, una heladería...y me sacaron cajitas de 21 cm...(mi gozo en un pozo, las tartas que hice son de 24 cm). Al final , y ya exhausta me metí en otra heladeria y me vendieron muy amablemente 3 cajitas.
Esas cajitas se quedaron en casa....!!! jajajaja, ya que a la hora de meter las tartas....me venían muy justas y las metí en mis cajas de siempre. Me llegaron bien y las tartas gustaron muchisimo.
La cena estuvo genial. Somos un gran equipo , tenemos una coordinadora genial que cada vez nos organiza más y más actividades. Pero de lo que más orgullosa estoy es de los compañeros que tengo. Son grandes personas y cenas como la del viernes , me ponen las pilas a tope. Me llenan muchisimo. Y me hacen darme cuenta de lo mucho que tengo que aprender . En una cosa, coincidimos todos : en nuestro trabajo como voluntarios "RECIBIMOS MÁS QUE DAMOS..." .
En fin.....fue una noche genial.
Mañana , ya lunes y tengo el dia completito. Bastante trabajo, voluntariado y curso por la tarde.
Os dejo, de momento con esta receta .
En la quedada de bloggers de hace 15 días hice esto mismo pero metido en molde y con otra receta de brioche y me equivoqué.La receta perfecta es esta , que es la que he hecho siempre.

PIZZA ROLLS

MASA

1 taza y 1/2 de agua tibia
10 grs. levadura fresca
1/3 taza aceite de oliva
2 cucharadas azúcar
2 y 1/2 cucharadas de sal
4 / 5 tazas de harina

RELLENO :

salsa de tomate
Aceite de oliva
oregano
queso rallado

MASA :

Diluir la levadura fresca con el agua tibia (44º). Caliente pero sin que hierva.
Dejar reposar tapada hasta que burbujee.

Verter en el bowl de la amasadora y mezclar junto con el aceite de oliva, el azúcar, sal y la mayoría de la harina. Mezclar bien los ingredientes y amasar de 8 a 10 minutos hasta conseguir una masa lisa , suave y elástica.

Sacar la masa de la amasadora y desgasificar y dejar reposar tapada unos 45 minutos.
Volver a sacar la masa , volver a desgasificar y volver a guardar unos 20 minutos a que vuelva a subir.
Sacar , extender en forma de rectangulo y pintar primero con una ligera capa de aceite de oliva, luego con el tomate, ingredientes que cada uno quiera, oregano y queso rallado.
Enrollar como un brazo de gitano .
Cortar en rodajas de 1 cm de grosor.
Poner sobre la bandeja del horno forrada con silpat y dejar subir de nuevo unos 20 minutos.
Enchufar el horno a 180º
Una vez las caracolas han subido, pintar con aceite de oliva , espolvorear con un poquito de queso rallado y hornear de 20 a 30 minutos

Son riquisimas......

Fuente de la receta : AQUÍ

Es un muy buen libro . Muy completo tiene recetas de todo : cakes, cheese cakes, biscottis, panes , muffins.....Ideal!!!!

Feliz domingo tarde y feliz comienzo de semana,!!!!

besos

MOUSSE DE FRESAS...

2010-06-21T08:08:00.010+02:00

Otra receta de mousse...
Aunque ya se ha pasado la época de las fresas...creo que se podría hacer con otra fruta. De todas maneras, con fresas está buenisima
La receta está sacada de una revista a la que estoy suscrita y que se llama COCINA LIGERA. La revista está genial. Da toda clase de recetas , incluso recetas de cocina de todos los días pero en versión más ligera.

Las fotos que hice no me gustan nada, pero la receta es buena, osea que a ver si alguien la prueba......

MOUSSE DE FRESAS LIGERA

INGREDIENTES :

250 grs. de fresas
200 grs de nata
2 hojas de gelatina
1 cucharada de zumo de limón
80 grs. de azúcar

Poner a hidratar las hojas de gelatina en agua fria
Triturar las fresas junto con el azúcar . Añadir el zumo de limón .
Escurrir las hojas de gelatina y añadir a las fresas, calentando un poquito. Dejar medio cuajar y añadir la nata montada .
Verter en moldes ó vasos y refrigerar unas horas.......

Deliciosa!!!!

Feliz martes y resto de semana!!!!!

TARTA HELADA DE MOUSSE DE CHOCOLATE.......

2010-06-20T07:41:00.007+02:00

Domingo Domingoooooooooooo!!!
Hace un día ESPLENDIDO en Valencia .......ha amanecido fresquito , lo que es una gozada sobre todo por que retrasamos un poquito más el calorazo. Hoy a mediodía picará fuerte el sol.......pero me encantan estos días que amanecen frescos...
Por eso mismo me marcho enseguida, pero ENSEGUIDA con la perra a que corra.
Antes os dejo con estas imagenes.
Y un comentario .
Ayer POR FIN!!!! fue la quedada, la primera quedada de "BLOGS IN RIO" y fue genial.
Todos los que estamos en este mundo sabemos de la magia que es ponerle cara a personas con las que "charlas" y te más ó menos relacionas....y sobre todo, la generosidad de los que nos encanta la cocina ....el corazón .
Lo de ayer lo tengo guardado dentro, por que fue la primera de muchas más veces , estoy segura. Está naciendo un grupo y la gente que vino ayer es especial .
Me quedo con Lola de Almeria . Qué pedazo mujer .....!!!! que aun con lo que le cuesta andar se vino con el marido desde su tierra para estar un ratito juntas todas.....con MESILDA, tanto tiempo queriendo conocerla!!!! y vivimos cerca!!! Con Lola de Chez Dasita que vino también con su marido y nos hizo unas galletas de chocolate y otras de gengibre buenisimas!!! , con Margaret, con Isabel.....
Ah....por favor, con Ana .....motor de esta quedada , que a través de twitter ha sido capaz de juntarnos a todos. Yo puse la idea, me junte con ella y el resto vino rodado. Me alegro tanto!!! Y gracias también a Miguel de "Directo al paladar" que con su cámara en mano , espero nos haya sacado geniales .
Al final, yo me marché a las 23,00 de la noche...desde las 18,30 , estábamos sentados en la hierba en una noche espectacular con una luna creciente preciosa y seguíamos y seguíamos comentando temas...recetas.....situaciones.....se estaba tan bien......!!!!
Bien....nos volveremos a ver sobre septiembre .....para más cosas y mas quedadas.
Pero de momento, os comento lo de ayer, cuando nos pasen fotos ya las subiré

Hoy subo esta tarta, por que el viernes por la noche tengo cena de voluntarios en un buen restaurante de Valencia y me ofrecí a hacer los postres. De momento creo que ya somos 15 y se me ha ocurrido que como me tendré que poner pronto a hacer las cosas, esta tarta puede ser una buena idea. Se puede tener hecha 2 días antes en el congelador y sacarla cuando me marche a la cena

Qué os parece???? me interesan las opiniones.........!!!!! . Es sencillisima y sobre todo......BUENISIMA . El secreto : una buena mousse de chocolate, una genoise de base y yo en esta ocasión puse una ganache para cubrirla con gelatina. La metí al congelador y listo!!!! .
A la hora de comer se saca 2 horas antes y se deja a temperatura ambiente, para que la mousse se descongele y recupere su esponjosidad....ya está todo!!!

Os gusta ????? . Alguien quiere???? jajajajjajajajjaja
La decoración final no es esta, he pensado en ponerle rizos de chocolate por encima para hacerla un poco "crujiente" .....pero la idea de la tarta es la de las fotos

Quien se apunta????????????? jejejejejeje

Luego vuelvo que me marcho ya y pondré la receta .

FEliz amanecer de domingo ...

Happy quiere irse ya!!!!

Besos y hasta luego

OK!!!!
Vengo YA con la receta.

TARTA HELADA DE MOUSSE DE CHOCOLATE

INGREDIENTES (para 2 tartas de 23 cm)

GENOVESA (bizcocho base)

4 claras
50 grs. azúcar
3 yemas
130 grs. cobertura
110 grs. mantequilla

MOUSSE :

300 grs. cobertura
600 ml nata
4 yemas

PREPARACION :

GENOVESA :

Fundir el chocolate al baño María junto con la mantequilla.
Batir las yemas hasta que estén espumosas y añadir al chocolate.
Batir las claras a punto de nieve y mezclar con cuidado con lo anterior.
Forrar la bandeja del horno con una hoja de silpat ó una hoja de papel vegetal y encima poner un aro de repostería .
Verter la masa de la genovesa y hornear a 220º unos 20 minutos.

Sacar y dejar enfriar por completo

MOUSSE :

Picar la cobertura de chocolate.
Hervir en un cazo 150 ml de nata y fundir en ella la cobertura .
Dejar enfriar.
Añadir las yemas .
Montar el resto de la nata y añadir con cuidado al chocolate.
Verter la mousse sobre la genovesa fría y meter al congelador.
Para meter la tarta en el congelador hace falta que se tape.

GANACHE CHOCOLATE :

240 grs. nata
290 grs. agua
360 grs. azúcar
120 grs. cacao en polvo
4 hojas gelatina

Agua, azúcar y nata en un cazo hasta que hierva.
Poner la gelatina a hidratar en agua fría.
Una vez ha hervido, añadir el cacao en polvo y mezclar bien hasta quitar todos los grumos.
Cuando ya esté todo bien mezclado y la masa tibia añadir hoja por hoja la gelatina escurriendo bien. Disolver y mezclar
Dejar enfriar y guardar en la nevera.

Esta ganache la hago para todas las tartas y siempre me ha dado muy buenos resultados, queda brillante y preciosa y se puede guardar en la nevera hasta 2 semanas. Ideal para bizcochos.

Para esta tarta :
Verter la cantidad de ganache que se necesite para cubrir la tarta, peroooooooo la tarta tiene que estar CONGELADA si no se haría una mezcla desastrosa con la mousse.
Una vez cubierta la tarta, volver al congelador y dejar reposar .
Mejor de un día para otro.
Para servir :

Sacar unas horas antes de la nevera .
Poner sobre el plato de servir y dejar reposar hasta que coja la temperatura ideal

Ale........a ver quien es la primera que la hace.
Una vez la probéis......la volveréis a hacer una y otra vez.
Esta buenisimaaaaa!!!!

FUENTE DE LA RECETA :

EL GRAN LIBRO DEL CHOCOLATE

La receta de la GANACHE la saqué hace un montón de tiempo de el foro el CAFETITO de una chica que se llama GRANCA . Desde aquí mi agradecimiento.

El libro me lo regaló mi hermano hace un montón de tiempo.....muchisimos años y está muy pero que muy bien. Ya he probado varias recetas y aunque es caro....es para tenerlo en la biblioteca.

besos y feliz semana!!!!

LA BRIOCHE DU BOURGEOIS......

2010-06-13T07:18:00.016+02:00

Según la teoría de Peter Reinhart en su libro THE BREAD BAKER´S APPRENTICE sobre la celebre frase atribuida a la reina Marie-Antoinette, "Si ellos no tienen pan , que coman brioche...." ya que en ese momento existían en las panaderias , 2 clases de viennoiseries : las muy ricas en mantequilla , reservadas a la burguesia y las más normales, reservadas al "pueblo" En su libro, Peter Reinhart recomienda la versión rica en mantequilla (88%!!!!!!) frente a la versión pobre (25%). Tiene otra receta también intermedio entre los dos (mantequilla 50%) en el que le da el nombre lógico Clase Media...y en el que está basada esta receta . He de decir, como ya he dicho en muchas ocasiones, que el brioche es un PAN dulce, no es bizcocho como me comenta mucha gente, es PAN y tiene que saber a mantequilla. Es una receta francesa y como tal.... ha de saber a mantequilla...... Esta receta ya la he hecho varias veces, por que estaba en busca de la receta perfecta ....que me diese el resultado de un brioche ligero, esponjoso , que no se resecase y que....supiese a mantequilla. A mi, esta receta me encanta.....para untarla bien untada con más mantequilla !!! jajajajajajjaja y un poco de mermelada......sin tostar, ligeramente calentita .....es delicioso!!!! Así pues .....una receta más a tener en cuenta para desayuno....para tomar con un cafe ó un té y disfrutar . Otra cosa : esta masa lleva reposo nocturno en la nevera ......el resultado es muy bueno.seguirla al pie de la letra y vereis....golosina pura.

BRIOCHE BOURGEOIS

INGREDIENTES :

ESPONJA

35 grs. harina
10 grs de levadura fresca
120 ml. de leche tibia

PASTA

1 Huevo
215/300 grs. harina
15 grs. de azúcar
pizca de sal
115 grs. de mantequilla a temperatura ambiente

PREPARACION :

ESPONJA

Calentar la leche, diluir la levadura , espumar y añadir a la harina . Cubrir y dejar fermentar de 35 a 45 minutos. La esponja debe estar llena de burbujas y haber doblado el volumen.

MASA:

Batir el huevo y añadirlo a la esponja.
En un bowl, mezclar la harina con el azúcar y la pizca de sal y verter todo en el bowl de la amasadora con la levadura y huevo . Mezclar de 2 a 3 minuto ó el tiempo necesario para que todos los ingredientes estén bien hidratados y ligados. Añadir entonces la mantequilla a trocitos y en 4 veces. Amasar de 8 a 10 minutos

Extender la pasta en forma de rectángulo en una bandeja de horno (yo lo puse en una tartera ) bien engrasada. Tapar con film y dejar reposar toda la noche en la nevera (el brioche a dormirrrrrrrrrrr!!!!).
Al día siguiente, sacar de la nevera : OJO!!!! no habrá subido mucho, apenas nada,
Dejar reposar hasta que coja temperatura ambiente y dar la forma deseada.
Dejar que doble el volumen
Mientras enchufar el horno a 220º
Una vez el brioche haya subido, pintar con huevo y hornear dependiendo del tamaño de 20 a 25 minutos.

Sacar dejar enfriar y ..... a disfrutar.

Os dejo.....han puesto un canal en ONO sólo de pelis antiguas....y en este momento están haciendo "CASABLANCA"....qué joya!!!! . Cómo me gustaba Bogart!!!!

Feliz domingo y feliz comienzo de semana.......

besos

Fuente de la receta : pinchar AQUÍ

REPOSTERIA INTEGRAL 1 (CAKE)

2010-06-08T18:08:00.003+02:00

Desde que este invierno hice un curso de iniciación a la macrobiótica..me llama mucho la atención todo ese mundo. No soy de las que hace ascos a la comida macrobiótica ni me espanta ir a comer a un macrobiótico..al contrario , me encanta. Además, para más inri, la coordinadora de voluntarios que tenemos , es una loca del comer sano y de vez en cuando nos organiza comidas en un rte. muy conocido de este tipo de comida en Valencia. Yo, siempre he disfrutado .
Se trata de cambiar la forma de hacer los platos. De comer con cabeza.
Está todo igual de rico y nos sienta muchisimo, pero muchisimo mejor .
El día que hice yo el curso, la profesora que nos metió en materia, nos iba haciendo platos y nos iba explicando el por qué de cada cosa y de qué manera actuaba en nosotros.
Nos hizo un montón de cosas y salí .....ligera como una pluma. GEnial.
Posteriormente, a través de Ana (una amiga) conocí a Mónica una chica genial muy metida en este mundo y que de vez en cuando hace CROISSANS DE ESPELTA.....sin pensármelo 2 veces, la llamé le mandé un correo y le fui a comprar croissans.
Seguí alucinando con lo bueno que estaba ....me seguía encantando.
Y , hace poco, me mandaron un correo de donde había hecho el curso de macrobiótica que organizaban un curso de repostería integral (POSTRES DE AUTOR) lo han llamado. Ya me he reservado plaza.
Perooooooooo ayer , habia quedado a comer con mis amigas y como llegué con tiempo, me metí en el Cortty a cotillear libros.....y me encontré con ESTO me puse a hojear un ratito y al final.....cayó!!!! . Me interesó por que explica claramente por que´cambiar unas cosas por otras...y la posibilidad de por ejemplo no cerrarse sólo a endulzar con azúcar moreno ó azúcar integral , si no que nos ofrece alternativas , como puede ser la melaza, el sirope de arce y de agave.....la fructosa..la miel, los concentrados de frutas...Luego también las diferentes clases de harina.....etc.
Me pareció interesantisimo y me fui contentisima con mi compra.
Anoche le metí un repaso rápido y pensé....me voy a poner manos a la obra a empezar a hacer cosas con ello....No quiero meterlo en la estantería por que me interesa muchisimo el tema
Ok....aquí está el comienzo.
Tengo pendiente el curso de GALLERY FOOD, pero voy haciendo mis pinitos.

Ya iré poniendo más cosas.
No voy a volverme loca y dejar todos mis "placeres" aparcados......por Diós......mi brioche del alma!!!! ......mis tartas.....pero se pueden combinar!!!! no???
Ok......de momento

El comienzo,

CAKE (básico)

200 grs. de harina integral de trigo
1 cucharadita de bicarbonato
150 grs. de azúcar integral de caña (no azúcar moreno)
3 huevos de granja (yo los he puesto normales
100 ml de aceite de maiz ó girasol sin refinar

PREPARACIÓN

Como todos los cakes, batir huevos, con azúcar integral hasta obtener una crema . Añadir aceite y mezlcar
Añadir la harina tamizada junto con el bicarbonato y mezclar con espatula hasta que esté todo bien unido
Volcar en el molde bien engrasado...y hornear a 180º unos 30 minutos

Sacar dejar enfriar y.......
Ya os diré como esta.....por que de momento está envuelto en papel albal
Hoy es día de verdura y fruta!!! jajajajaja

besos , a ver si os animáis.....

RAISIN CINNAMON BREAD(PAN DE PASAS Y CANELA)

2010-06-06T08:23:00.007+02:00

La encontré!!!!! Cuando quieres hacer una receta y encontrar ese algo diferente, pruebas y pruebas recetas, cambias ingredientes, añades una cucharadita de esto, quitas ese algo que le sobra .....pero no!!! hasta que pruebas una receta nueva y oh!!! esta, esta es!!! . Pues a mí con el pan de pasas y canela me ha pasado esto.
El otro día tenia ganas de volver a hacerlo pero estuve mirando la receta que ya tenía y no me acababa de convencer. Me puse a navegar y google me llevó directamente a una pag. americana . Leí, pensé y probé. Y para mí , esta es la receta con la que me quedo. Muy aromática, con muchisimo sabor a canela y muchisimas pasas, dulce pero sin empalagar y muy fácil . Se puede combinar tanto con dulce como con salado. De hecho ayer pensaba, este pan con unos restos de pollo y ensalada debe estar delicioso!!! . Y con mantequilla para desayuno es rico rico......Además....no se reseca.
Se puede adaptar a cada uno, Si gusta la canela la dejáis como pongo la receta, si no os va tanto le quitáis, si os gustan las pasas, lo mismo. Yo le añadí por que a mi me encanta encontrarmelas y el sabor......el aroma....gusta muchisimo!!!

Es rápido de hacer pero en este caso yo comencé a hacer la masa el viernes por la tarde, y lo horneé ayer por la mañana. La razón no es otra nada más que como no quería prisas...lo deje que subiese con tiempo. El viernes cuando hice la masa, me lo dejé subiendo, me marche con Ana, luego a tomar la cervecita con los amigos y cuando volví por la noche, lo saqué del bowl, lo desgasifiqué, y lo deje bien tapado en la nevera durante toda la noche.
Ayer por la mañana , lo saqué de la nevera , lo dejé reposar y que volviese a su temperatura y cuando estaba en su punto, amasé, metí en el molde y lo hornee.

Me encanta......
Si os gusta la canela y las pasas...a probarlo sin lugar a dudas....y seguro que lo disfrutareis.
Esta semana , sin falta yo lo voy a probar en sandwich con pollo.

Bueno, os paso la receta y me marcho con la perra que aunque han bajado un poquito las temperaturas luego si no hace calor....

PAN DE PASAS Y CANELA

INGREDIENTES :

1 taza de leche tibia .
3 cucharadas mantequilla a temperatura ambiente
3 cucharadas de canela
3 cucharadas de azúcar moreno
1/2 cucharadita de sal
3 tazas (380 grs.) de harina
15 grs. de levadura fresca
1 taza de pasas, (yo le puse más)

PREPARACIÓN:

Una vez tengamos la leche tibia, (caliente pero SIN que hierva), disolver la levadura y dejar reposar.
Poner la harina , más la sal, azúcar moreno y canela en el bowl de la amasadora. Una vez la levadura esté en su punto añadir a la mezcla de harina y empezar a amasar. En el momento en que se empiece a ligar la masa y se desprenda de las paredes del bowl, comenzar a añadir la mantequilla en trocitos y seguir amasando hasta que se ligue con la masa.
Sacar del bowl, desgasificar y dejar reposar bien tapada hasta que doble el volumen.
Volver a sacar, desgasificar, dar forma y dejar subir de nuevo.
Precalentar el horno a 220º, pintar con huevo y hornear unos 20 minutos ó hasta que esté dorado....

Fuente de la receta : pinchar AQUÍ

Que lo disfrutéis,

feliz domingo y feliz comienzo de semana

besos

CAKE DE ROMERO Y CHOCOLATE......QUIEN SE ATREVE???

2010-06-05T08:03:00.010+02:00

Sábado Sábado del mes de junio!!! empieza a calentar el solecito ...qué bien!!!
Bueno.....1º que nada, voy a poner el nombre literal de este cake por que me encanta , es en inglés y me rechifla....."ROSEMARY CHOCOLATE OLIVE OIL CAKE" ....y lo que me gusta es lo de Rosemary que es el romero. Me fascina!!! . Es femenino..no??? Rosemary, es igual a romero....jejejjeje
Me encantan los contrastes de sabores....las mezclas de dulce/salado...el agridulce. Los contrastes. Los encuentro geniales. Por eso cuando vi esta receta la probé casi enseguida. Resultado : muy bueno. lo único que yo haría es quitarle un poco sólo un poco de romero. Pero la mezcla es buena...muy buena . Y el "mordisco" con la corteza crujiente con azúcar y chocolate , delicioso.
Si os gustan los sabores originales...hacerlo .
Una cosa : a la hora de ponerme manos a la masa , no tenía romero en casa y le puse una mezcla de hierbas que tenía de consum y que lleva oregano, albahaca, romero y mostaza. Se trataba de darle sabor a hierbas y me quedó buenisimo.No me iba a parar en hacer el cake.......jejejeje

Luego os pongo la receta .

Pero primero quiero dar las gracias por todas las sugerencias en cuanto a postres. Yo también había pensado en hacer varias tartas tipo mousse por que ya hace calor y no apetecen ni bizcochos ni cosas pesadas. Las mousses son ligeras y fresquitas.
Y bastante rápidas.
GRACIAS, por todas las ideas!!!

Ayer por la tarde entré por 1º vez en un STARBUCKS ...habia quedado con ANA de A LAS TRES DE LA TARDE para empezar a comentar la idea sobre el pic nic en el río. Sigue en marcha eh!!!! . Mañana os comentaré más cosas en el post sobre brioche.
Pero ahora comentaré sobre STARBUCK....que me encanta!!!! . Llegué pronto y como no me quería hinchar me pedí un té helado con canela y tenía que probar algo dulce. Lo que más me llamó la atención fue el cake que tenian de muesli y me pedí un trozo. Como me imagino ya conocereis los STARBUCK las porciones son grandes . El cake estaba genial....muy rico. Muy american style . Y el té........OH , el té!!! qué rico!!! con el vaso lleno de hielo.....con el sabor a canela.....tan bueno!!!
Me gustó la idea del sitio. La música que ponen es buenisima. Jazz y oldies americanos. Y los locales están muy bien pensados. Si te apetece te pones muy comoda en las mesas que tienen con sofá y si no , te sientas en mesa y te pones a mirar el "espectaculo" de la calle por que tienen unas cristaleras enorrrrrrrrrmes que te permiten estar continuamente mirando la calle.....la gente. Y es genial.
Además, estuvimos en el starbuck que está en la Gran Via y me lo pasé bomba....puro pase de modelos. Matrimonios jovenes con niños "muy monos", pandillitas "muy monas",
Todo ideal....para eso esta en la zona vip de Valencia.
Disfrute muchisimo esperando a Ana. Entre sorbo y sorbo de té, mordisco de bizcocho y el espectaculo.....me gustó. Lo único que no .....la hora que quedamos. Las 18,30 es hora de adolescentes y un local a esas horas lleno de chicos y chicas es un local lleno de gritos. Por la noche cuando volvia de la cervecita semanal pasé con el coche y estaba casi vacio y pensé "ahora sí que se debe estar bien..." por que la música que ponen ya he dicho que es genial. Y se tiene que disfrutar.

Y sobre el encuentro con Ana.....fue genial. Congeniamos enseguida y como las dos somos charlatanas......no paramos de hablar . Sacamos ideas muy buenas y sobre todo la fecha del pic-nic .
Mañana os comento más cosas

Ahora la receta del cake que me tengo que marchar con la perra .

CAKE DE ACEITE DE OLIVA , ROMERO Y CHOCOLATE

INGREDIENTES SECOS:

80 grs. de harina de espelta
210 grs. harina repostería
115 grs. de azúcar
1y 1/2 cucharaditas de levadura
3/4 sal

INGREDIENTES HUMEDOS

3 huevos
1 taza / 240 ml. aceite oliva
3/4 taza/ 180 ml. leche entera

1 y 1/2 cucharadas de romero fresco
140 grs. / 5 onzas de chocolate troceado
2 cucharadas soperas de azúcar para la cubierta

PREPARACION :

Precalentar el horno a 175º.

Tamizar los ingredientes secos en un bowl y reservar.
En otro bowl, batir los huevos , añadir el AOV, leche y romero y mezclar bien.
Verter los ingredientes húmedos en la mezcla de ingredientes secos y mezclar con espátula.
Verter 2/3 del chocolate troceado .
Poner la masa en un molde bien engrasado y espolvorear con el resto de trozos de chocolate y con una buena cucharada de azúcar .

Nota : es mejor en esta receta (y yo lo hice así) poner el chocolate troceado con cuchillo y que sean trozos irregulares , con buenos trozos .....mejor que chocolate chips.Mejor trozos "bastos" de chocolate y sobre todo para la cubierta....que se haga crujiente junto con el azúcar.....!!! bufffffffff.....es tan bueno...!!!

Ale, solo me queda desearos feliz sábado...
A tomar el sol y disfrutar ....

Mañana brioche...creo que pan de canela con muchisimas pasas....!!!

besos

Fuente de la receta : 101 cookbooks

BRIOCHE DE YOGHUR.....(REEDITED)

2010-06-01T06:44:00.008+02:00

Hola Hola!!!!

Siento no haber podido poner el domingo esta maravilla pero voy un poco liada.
No pasamos media vida deseando , planificando un modo de vida .....y de repente , llega casi todo de golpe......para decirte : "Aquí lo tienes....."juega".....". Y en ello estoy . En el voluntariado , estoy implicada con 3 personas.....intentando darles la mano.....para que se agarren. Son 3 historias diferentes pero duras y complicadas. Esta situación me esta haciendo crecer muchisimo como persona. Y me ratifico .....cuando eres voluntaria ....recibes MUCHISIMO más de lo que das. MUCHISIMO.
Como me encanta escribir , ya le he pedido a una de las personas si le importaría que escribiera sobre ella (es un chico) y me ha dicho que adelante, pero que le avise para leerlo . Ya lo contaré.
Y me faltan 2 . Son dos chicas (mujeres) una sola y otra con una niña.
En los 3 casos se están tejiendo unos hilos de amistad fuertes que espero que duren.
Bueno.....en resumidas cuentas .....es bueno ayudar....todos tenemos la oportunidad de tender una mano y ....lo que se vive son momentos mágicos. Todo pasa por que tiene que pasar .
Estoy contenta .
En el trabajo : estoy empezando en una nueva compañía......me gusta por la seriedad, y la proyección. Voy con una compañera de mi anterior trabajo y eso facilita las cosas ...pero es un comienzo y es volver a empezar. Aunque con la experiencia de 13 años.
Ok.
Basta de reflexiones.
Un día me comentó silvia de ysigoenlacocina que sigue todas las recetas de brioche que subo que de las que más le gustaban era la de brioche de yoghur . Y el otro día la repetí.
Tiene razón....es buenisima . Suave, esponjoso y muy ligero.
Este brioche es para mojar ......ó para comer sólo. Está buenisimo con café ó con chocolate y queda así de bonito.
A ver si os gusta .

Y os hago una consulta :
El día 25 tengo cena de voluntarios y la hacemos en el restaurante de unos compañeros. Me he ofrecido (cómo no!!!) a hacer los postres.
Ok....necesito me digáis ....qué es lo que más os gusta encontrar a la hora de pedir un postre . Las que vayáis dejando mensaje ......porfa....por fa...decirme lo que más os gusta!!!!. Os estoy muy agradecida!!!!

Y os dejo hoy martes, segundo día del calurosisimo verano anticipado con esta maravilla ....

BRIOCHE DE YOGHUR:

INGREDIENTES :

1 yoghur de vainilla
1 huevo pequeño
40 grs. de azúcar
una pizca de sal
250 grs. de harina
30 grs. de mantequilla
12 grs. de levadura fresca
crema de almendras para el relleno (ó puede ser tambien Nutella) .

PREPARACIÓN:

Calentar ligeramente un poco de leche y diluir la levadura . Dejar reposar hasta que espume.
Mientras en el bowl de la amasadora , poner la harina en forma de volcan , añadir el huevo,él azúcar ,el yoghur y la cucharadita de vainilla (si la ponéis) . Una vez la mezcla de leche, levadura esté burbujeante, añadir a la harina y empezar a amasar hasta que se forme una bola. En ese momento empezar a añadir la mantequilla a trocitos hasta que esté toda bien incorporada a la masa.
Sacar del bowl, desgasificar (presionando ligeramente para que suelte todo el aire), y volver al bowl donde la dejaremos reposar hasta que doble el volumen.

En ese momento , si queréis añadir la crema de almendras , la haremos

CREMA DE ALMENDRAS :

INGREDIENTES

50 grs mantequilla
50 grs. azúcar
50 grs. almendra molida
1 huevo
10 grs. de harina

Se funde la mantequilla, se añade el azúcar, la almendra molida y cuando esté la mezcla tibia, añadimos el huevo. Mezclamos y por ultimo, añadimos la harina. Seguir mezclando y reservar.

Una vez la masa haya doblado el volumen , sacar del bowl, desgasificar de nuevo y extender en forma de rectángulo. "pintar" toda la masa con la crema de almendras ó lo que le queramos poner y enrollar .
Cortar pequeños cilindros y ponerlos en un molde ó en la bandeja del horno forrada con papel vegetal.
Pintar con huevo y hornear a 220º unos 20 minutos ó hasta que estén dorados.
Sacar espolvorear con abundante azúcar glas.......

Y.....disfrutar!!!!

FELIZ MARTES!!!!

besos y dejarme vuestras opiniones!!!please

MADALENAS .......MOLDES COMPARACION.

2010-05-27T17:28:00.003+02:00

Los franceses y americanos tienen las "madeleines" como una exquisitez. Y aquí las hacemos con los ojos cerrados....
Hace ya tiempo que en un blog hablaba una americana que hace las madalenas por docenas.....de la diferencia entre los moldes de silicona y los de metal.
Comentaba que a la hora de coger el dorado tan bonito con las de silicona es bastante complicado y que vamos no son ni salen iguales.
Tome nota y me empecé a fijar . Y dio la casualidad que cada vez que hacía madalenas en los moldes que tengo de silicona me salían horribles.....palidas, gordas y como con unos hoyos en el centro.
Y empecé a buscar el dichoso molde de metal...hasta que lo encontré .
En cuanto llegué a casa me puse a probarlo y de verdad......ES MAGICO!!!! . No exagero nada . La diferencia entre hacer este tipo de madalenas en silicona ó en este otro molde es abismal.
La forma que cogen, el color el tiempo de cocción etc.....va como de la noche al día.
Y me puse contentisima. Al menos un molde al que le iba a meter mucha mucha caña.
Desde entonces , voy regalando madalenas a todo quisqui......jejejejeje
Y bueno.....mirar las fotos.....no hay comparación
Yo....que creía que la silicona era el invento del siglo!!!!......
Por lo menos para esto me quedo sí ó sí con este nuevo molde.

MADALENAS

RECETA

1 yoghur
2 medidas del yoghur de azúcar
3 medidas del yoghur de harina
1/2 medida del yoghur de aceite
ralladura de limón
1 huevo

PREPARACIÓN

Mezclar todo en un bowl, engrasar ligeramente el molde y llenarlo
Horno a 180º unos 20 minutos

A lo mejor no es ninguna novedad y todo el mundo lo sabe.....pero me puse tan contenta que lo tenía que decir

Feliz tarde de viernes y feliz finde

Besos

Ps : el domingo....BRIOCHE!!!!!

BABKA SIN RELLENO.....

2010-05-24T07:29:00.006+02:00

Holaaaaa!!!
Ayer no me dio tiempo a poner el brioche de los domingos, pero aquí está!!!
Ya comenté la semana pasada que la receta base del brioche que puse con el BABKA era muy muy buena , y así es. El brioche tiene que saber a mantequilla por que es un pan dulce y en esta receta , sabe a mantequilla . Lo que para mi es una delicia,por que así ligeramente calentito y con un poco de mantequilla y mermelada para desayunar un día con calma es ....espectacular!!!!.
Babka ....ya puse que en polaco significa abuela, ¡Qué bonito!!! verdad?? pues como es bonito os dejo con este sabor tan dulce para que comencéis bien la semana .....
llenos de energía !!!
La receta......un poco más abajo. Simplemente seguir los pasos hasta que se llegue al momento en que se pone el relleno de avellanas. Se amasa, se da forma y ...al horno!!!! .

Feliz lunes, feliz semana y
besos

SABLÉE CHOCO AVELLANAS Y .....GRACIAS!!!

2010-05-22T11:37:00.008+02:00

Hola Holaaaa!!!
Sábado del mes de mayo. Hacía tiempo que en Valencia no disfrutabamos de una primavera tan bonita.!!!
Hoy primero que nada quiero dar las gracias .....
El otro día cuando vi que iba alcanzar los 500 seguidores pensé que tenía que hacer algo especial . Y creo que dar las gracias es especial . Sobre todo si se hace con el corazón.
Gracias a las 504 "caritas" que veo cada vez que entro en el blog. De corazón : GRACIAS
Gracias a los que me dejáis mensajes : GRACIAS
Gracias a los que me mandáis correos, me encanta!!!
Gracias a los que probáis las recetas : me alegro infinito que os gusten y me lo conteis.Asi como que podaís hacer felices a familias y amigos .
Gracias a la lista de blogs que sigo.....por que me inspiro mucho . GRACIAS por el trabajo.
Lo del blog empezó como algo donde poner recetas.....pero ahora es un sitio donde de vez en cuando reflexiono y aprendo mucho .
He descubierto además de lo que me gusta la reposteria.....lo que puede engrandecer una receta el sacar una buena foto.
Ah......por favor !!! GRACIAS infinitas a Lila y nuestra "amistad" cibernética.....jejeje. A ver si la próxima vez que vengais a Valencia nos conocemos. Tengo muchisimas ganas.....!!!
Y a todo el mundo.

Y para celebrar los 500 seguidores , se me ha ocurrido probar una receta de Cristophe Felder. Desde que descubrí su libro este invierno alucino con sus recetas. Me encanta.!
El otro día pasando paginas, encontré esta receta de masa quebrada con chocolate y avellanas y me puse manos a la obra para probarla. Es deliciosa....me encantan las avellanas y juntas con el chocolate hacen una mezcla exquisita.
He puesto una foto de una tartaleta que hice una vez rellena con mousse de chocolate para dar una idea de como podéis rellenar esta masa......pero lo mejor es dejar volar la imaginación.....
Solo os sugiero que la próxima vez que hagáis masa quebrada, probéis esta receta.
Seguro que os gusta.
Ah......también se pueden hacer galletas!!! y muy muy ricas!!!

SABLEE CHOCO-AVELLANAS

125 grs. de mantequilla muy fría
75 grs. de azúcar glass
1 pizca de sal
1 huevo pequeño
25 grs. de avellanas molidas
200 grs. de harina repostería
1 cucharada de cacaco amargo SIN azúcar

PREPARACION:

Batir con varillas la mantequilla cortada en cubitos con el azúcar glass .
Añadir el huevo y seguir batiendo. Añadir la pizca de sal . Continuar.
Mezclar la harina junto con laa avellanas y el cacao y añadir poco a poco a la masa.
Formar una bola , envolver en film y dejar reposar un minimo de 1/2 hora en la nevera.
Sacar , estirar con el rodillo y forrar el molde deseado.
Antes de hornear, aconsejo refrigerar la masa una vez puesta en el molde durante un rato largo.

Ok.....espero os guste.

Feliz sábado !!!
Mañana ....brioche....!!!

besos

PRIMAVERA........INVITO A DESAYUNAR

2010-05-19T07:32:00.004+02:00

Este invierno puse una entrada invitando a desayunar. Y ahora ya estamos en primavera ......hace un día estupendo. En Valencia hemos amanecido con un sol radiante. Me imagino que a mediodía "picara" un poco el sol y este tiempo es precioso
Bien...vamos a celebrarlo!!!!
Os pongo el desayuno.....con un recopilatorio de algunas recetas......para que disfrutar y empezar bien el día.....Normalmente desayuno fruta .....pero un día a la semana me lo tomo con más calma y me hago algo especial......
Pues os paso ideas, abro la terraza y venga.....a desayunar!!!

paselitos de naranja y almendra

Galletas de almendra y canela

Brioche con queso fresco y almendra

Cake con lemon curd

Que tengáis buen desayuno y feliz miércoles.......

Besos

CHOCOLATE BABKA (a slice of heaven.....!!)

2010-05-16T07:41:00.008+02:00

Hoy domingo nos vamos con las recetas de brioche hasta Polonia......y un dulce típico de la Semana Santa. Después de las semanas de ayuno cuaresmal el antídoto normal era cocer panes llenos de mantequilla, huevos y azúcar. Los huevos son especialmente relevantes por ser símbolo de fertilidad,de la nueva vida y el renacimiento.

BABKA en polaco, significa "abuela".....no es precioso el significado??? pues aun más es lo bueno que está. Aunque la receta original no lleva chocolate , a esta receta se le añadió por ser el chocolate elemento típico de la Semana Santa.
Está especialmente delicioso este brioche ligeramente tostado, y untado con un poco de mantequilla .
Ahora os traduzco lo que viene en la pagína de donde he sacado la receta por que es tan bonito y tan delicioso.....
"....The crunchy sugary crust yields to a tender crumb and when you get to the gooey chocolaty, nutty filling this is much more than simply bread...Simply put , it´s a slice of heaven......" " La crujiente y dulce corteza te lleva a una miga tierna y cuando llegas al fundido chocolate mezclado con la avellana ...es mucho más que un simple pan.....es como un trocito de cielo......
Pues eso.....a slice of heaven.
Antes de la operación bikini vamos a darnos un trocito de cielo y a disfrutar.
Personalmente, me encanta esta receta de brioche, para tenerla como receta base. Sin el relleno sale un bollo tierno y ligero.

Que lo disfruteis!!!!

CHOCOLATE HAZELNUT BABKA

INGREDIENTES :

180 ml. leche tibia
15 grs. levadura fresca
110 grs. azúcar
485 grs. harina repostería
2 huevos
1 yema de huevo
210 grs. mantequilla a temp. ambiente
100 grs. avellanas picadas
100 grs. chocolate picado

PREPARACIÓN :

Calentar la leche, disolver la levadura y dejar reposar hasta que espume.
Añadir en el bowl de la amasadora 75 grs. de harina , seguir mezclando y añadir los huevos, la yema de huevo, el resto del azúcar y una pizca de sal.
Mientras vamos mezclando a velocidad lenta...añadiremos el resto de la harina, una vez añadida toda la harina, empezaremos a añadiremos trocito a trocito 150 grs. de mantequilla a temperatura ambiente y trozo a trozo . No añadiremos un trozo hasta que no veamos que está bien incorporado. Seguir amasando hasta que la mezcla esté lisa y brillante
Sacar, desgasificar y dejar reposar en un bowl engrasado, hasta que doble el volumen

Mientras con las avellanas ya picadas, mezclar con el resto de la mantequilla en pomada (60 grs.) hasta formar una pasta. Reservar fuera de la nevera.

Una vez la masa haya doblado el volumen, sacar del bowl, desgasificar y extender en forma de rectángulo.
Extender la pasta de avellanas y sobre la pasta el chocolate picado.
Enrollar hasta formar un cilindro y meter en un molde de cake,bien engrasado y forrado con papel vegetal.
Dejar reposar en ambiente calido hasta que vuelva a subir .
Precalentar el horno a 180º.
Una vez el brioche haya subido, pintar con huevo , espolvorear con azúcar perlado y hornear unos 25/30 minutos.

Sacar, dejar enfriar y simplemente ...disfrutar de un estupendo dulce polaco

Es buenisimo. Se puede hacer sólo también con chocolate, pero el sabor de las avellanas es tan bueno.........!!!!

FELIZ DOMINGO DE MAYO
Hace un tiempo estupendo.....

Besos

Fuente de la receta : AQUÍ